關於 花生去泰國回來變什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

農民曆，是台灣乃至華人文化中很重要的一本書，這是一種曆書。

而曆書的編纂是具有相當意義的。在帝制時代，只有強而有力的政府才得以編纂曆書，因為要養科學人來觀察天時，來修正曆法，才能夠讓農人不會誤了農時，或是躲避災殃。

一般王朝的初期，政府都有足夠的能力來頒布曆法(以前沒有電子萬年曆，所有的曆法都要靠人去推算)，而曆法能頒布到多遠，也就象徵著政府的控制力能到多遠；但一體兩面的是，一旦王朝的國力衰竭，通常就無法推算曆法，也無法頒布到全國各地。

沒有官定曆法，民間推算的版本就會分歧跟錯誤，而識字不多的農民也會因此耽誤或是在商業貿易的日期上出現誤差。

#這在農耕社會是一件動搖國本的事情。

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是以可以得知，農民曆與通書的重要性在於讓人知農時，而不誤農時。

進入科學時代，資訊傳播廣泛的現在，西方的計時觀念也不需要計算甲子順序，這讓我們可以用電腦軟體解決很多事情；也不再靠政府來頒布曆法，而台灣的農民曆也大多是宗教人士或宮廟來印發(而且還只有老派的農民會看)

但話說回來了。

早期的農民曆，大多都是依據華中、華北地區的氣候來作經驗總結(明朝時)，一旦離開這些區域，氣候的經驗也就會隨時改變了。

何解?

簡單舉例。影響中國氣候最大的因素主要跟季風有關，東北季風跟西南季風帶來雨水或冷空氣，也是冬季夏季的最主要分界。

但，東北季風從蒙古下來，會先經過華北、華中，到華南，然後到台灣；所以不難理解的是，一定是華北開始冷，然後台灣最後才變冷。

在這種情況下，同一個節氣的感受就會出現不同。

於是，古人總會總結氣候變化來變成歌謠流傳給後人(用唱得比較好記，就像我們小時候的兒歌)。

以棉花這種作物舉例，華中的諺語是『清明前、好種棉』；華北是『穀雨種棉正當時』；而這種需要寒冷地區種植的植物，到了台灣的平地，根本很難好好生長。

所以，節氣無法在全中國與全華人地區被一體施用；甚至局部根本無法施用。

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但到處都有農民，也到處都有農民智慧，這種活著的知識會因地制宜，所以我們會有我們自己的農民曆改變。(例如我們有出海的漁民，華北華中地區只有局部地方有海，而且漁產跟氣候差異很大)

在這種情況下，台灣的農民曆自然會有屬於我們的元素，而這種到處都有的小冊子，相信大家也看過。

裡面根本豐富到可以當作小說來看。有線香燒成的預兆、健康資訊、面相、骨重、生肖、黃曆忌宜，甚至是星座運勢，還有大家非常熟悉的........食物相剋圖。

食物相剋圖的呈現其實很簡單。甚麼食物不能跟甚麼食物吃，吃了會有妨礙，一旦有妨礙該怎麼解?

但由於太過簡單，簡單到我們無法知道其中原因，也不知道解方該怎麼施用。

例如，花生加毛蟹有毒，要用地漿水來解。

這個還好理解。就是兩種常見食物吃了會中毒，然後要拿從井裡面打撈的井水，靜放一夜後，取上層的澄清液體來飲用。

但對我來說，花生跟毛蟹只要有煮熟，問題不大，不過就是植物蛋白跟動物蛋白的結合；但從井裡面打撈的水，沒有煮沸，很容易喝出問題(蟲卵、動物排泄物、病菌感染、動物屍體的腐化、落葉.....)

而把水煮沸飲用的提倡，已經是很近代才出現的事情；直到現在，還是有很多開發中國家的人直接喝河中井中的生水，每年喝死的人非常多。

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另一方面，食物生剋的箇中原因一部分是因為經驗歸結(例如飲白酒，食生韭，令人病增。生葱不可共蜜食之，殺人；更生猛的還屬於"豬肉以胡荽同食，爛人臍"!!)

另一部分則可能來自於五行生剋；但放到今天來說，幾乎全部不可信。(茶、飯加起來有毒? 那日本的茶泡飯........)

早在抗日戰爭前，就曾有教授進行過時間較長的實驗，把那些被記載有毒的食物組合給自願者吃，甚至連他自己也吃；實驗時間到了，大家都沒事。到了2008年，中國也有兩個大學對此進行過實驗，也都沒有出現農民曆上的記載。

那到底謠言風聲從哪裡開始的?

一般認為食物生剋是源自東漢醫聖之稱的張仲景所著的《金匱要略》中所記載的經驗。（他最有名的書其實是《傷寒雜病論》。）

東漢?

對，就是那個被蔡政府所刪去的三國時代.....的人。

張仲景出生於150年，是漢桓帝的第二個年號。

漢桓帝? 沒錯，就是諸葛亮在《出師表》裡說 : 「親小人，遠賢臣，此後漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨於桓、靈也。」的那個桓帝。

其實這個桓帝就是一個喜歡聽音樂，然後崇拜老子，加上被外戚與宦官相鬥影響後架空的一個被皇帝身分耽誤的神秘文化喜好者........好啦，大家也能知道那個漢朝即將要衰敗的年代。

而張仲景死於219年，就在同年底，關羽兵敗走麥城，在年底歸天去了。

簡單說，醫聖的七十歲人生都在戰亂流離中度過。

在那個大家只顧著打仗的時期，到處都是打仗、死人、疫病、災害；沒有國家基礎建設、沒有可以安居樂業的地方、沒飯吃、也沒地可以耕種。

(我就不知道那些整天想打仗的人到底是在想什麼??覺得很好玩可以去泰國當兵或是中東、法國當傭兵，又能賺錢又能殺人......或被殺)

在那樣的背景下，食物一般很匱乏；而食物匱乏，大家就會為了節省而亂捕亂吃，然後吃出毛病。(花生放它個半年，發霉後照吃；珍貴的肉類爛掉了也弄來吃)

而醫療知識落後的古代，對於衛生與公衛也相對缺乏知識。所以他們喝生水、吃不潔的食物也不洗澡(曹植愛吃生魚片愛喝酒，就吃出一肚子寄生蟲；當年的袁術軍隊在貧困時也讓士兵捕河鮮吃，然後集體烙賽......)

在那樣的情況下，歸結出一些看起來的食物生剋組合來提醒大家不要這樣吃，其實就能理解。

而仔細去看，那些說有毒的組合，大都會因為保存不良而變質，例如花生的黃麴毒素、腐壞的海鮮或是禽獸肉，又像是帶有強烈植物鹼的植物。

也就是說，其實不是這類的東西有問題；而是保存有問題，而保存有問題的東西，就會吃出問題.........

所以，在今日只要保存得當、處理得法、料理符合規矩，然後適時適量的均衡攝取，基本上是不用顧慮到甚麼食物生剋問題。

而且，倘若你吃花生加毛蟹然後不舒服，你會去弄生井水來嘗試解毒嗎?

最後談另一個有名的解毒物是"雞屎白"。

其實就是拿雞屎上面白色的東西，經過曬乾煎煮後，加酒泡製。

但那種東西其實就是鈣質(雞屎裡面有5%左右的氧化鈣)，先不論它是雞屎中的成分，至少經過消毒；而基本上身為一種礦物質，還被煮過消毒後用酒泡製，你相信它會有療效嗎?

頂多，補充一點鈣質囉。

那我真的建議你吃豆腐就好；畢竟，能吃豆腐就攝取的營養，犯不著去吃屎吧?
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#有病去看醫生
#有健康疑慮也請去問專科醫生
#都什麼時代了_要學會理性判斷
#台灣人真的好騙難教嗎?

#其實一直很不諒解三國志裡面為什麼沒張仲景可以選?

#持續人生迄今的最大挑戰
#操瘦了四公斤.....
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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https://www.edh.tw/article/20648

《大家敲碗的三週瘦6.5KG》

嗯，先說，這是我個人方法，不代表人人適用✌️

在對於ㄧ個從小就吃不胖的體質來說，真的很難想像變胖會是什麼樣子，更別說減肥了！沒有胖過，怎會減肥？！當時天真想說，為了讓胸部變大，把自己吃胖，吃後再減不就好了，胸部那麼難大，要瘦那麼簡單！

ㄧ直40-42努力麥當勞、鹽酥雞、ㄧ次兩個便當、正常糖珍奶+木瓜牛奶，無所不用其極的增肥，好不容易來到45，兩天沒吃又瘦了😳，就這麼努力半年，天天青木瓜燉排骨或魚、炸雞pizza、燒肉吃到飽、豬腳花生湯。終於胖到48～哇！（撒花）

針灸按摩全都來，胸部是大了ㄧ點，結果身體開始不受控了，因為脂肪不是局部的，胖也胖全身，瘦也瘦全身.......就這樣來到5字頭，開始51、52、53......59！！！！！！😱我蹲下撐破了兩件我正韓S（台灣xs)的牛仔褲，其他近20件名牌褲完全不敢穿。我無法穿緊身包臀衣，腳踩高跟鞋出門，我....背個斜背包加毛衣，根本DAMA!大媽阿～

我胃口大開，我把TR90當仙丹吃，完全不管飲食控制。說要吃蛋白質，天天就吃炸物。健身完也都吃大餐犒賞自己！這輩子以酒代水，從不喝水，早上7點睡或是到中午，恣意而為。

算了吧！就這樣躲ㄧ輩子吧！
算了吧，反正鄧紫棋都變張惠妹了！
你們都笑我！先喝了再來個麻辣鍋吧！
No!!!!!!我望著我衣櫥近30套全新的性感洋裝（每當要減肥就去買要瘦下來穿的衣服）天真如我，就減肥嘛，多大點事😩

就這麼胖了近5年，沒辦法接受S號以外的我，開始穿oversize, XL, 2XL....寧願寬鬆男友風，也不願硬塞緊身衣。(可能這五年我不斷在戒菸，賀爾蒙改變）

直到這次跨年，和ㄧ群全部生過小孩的90後已婚少女出門，個個還都帶娃生過小孩，背影如想當年，充滿了青春朝氣😭

2020放煙火那刻，跟自己說今年絕對要不ㄧ樣了。但決心還是不夠大！太怕失敗！上網做了很多功課，就如你們ㄧ樣，方法ㄧ堆，產品百百種，你可以選擇喝咖啡、吃瀉藥、酵素、減肥糖，泰國藥，Whatever!重點只有一個！「管好你的嘴」！

我2020/01/04接觸冥想，5號開始減重，實施肉蛋水+168斷食，不！我比較極致我常常實施204斷食。起床通常不吃，之前每餐叫uber沙拉花太多錢了！就不吃！一天4小時內把要吃的肉蛋吃完，吃之前先喝ㄧ大杯水，通常喝完食欲減ㄧ半。

（其實我之前實施過42小時斷食，但兩天胸部小了兩個罩杯，嚇到狂吃回來！放棄）

戒掉smoke後的暴食、戒掉自律神經發胖藥、戒掉所有水果、任何飲料、巧克力！不敢喝水的我，所以加了檸檬。不餓不硬吃，覺得餓才吃，吃之後4小時內吃完ㄧ天，只吃肉蛋水。

ㄧ週瘦2公斤，三週6公斤，過年完全沒胖，只吃原形食物，期間也去喝了兩攤酒，邊配雞翅和雞米花，也是吃肉✌️乖～吃肉就對了！

25天瘦6.5KG
體脂降3%
肌肉掉0.9%
脖子細了，背變薄了，大腿兩側不見了，胸部小了ㄧ咪咪，可接受😑

好辣！我知道你們要麽麽了！要看體脂不看體重，基礎代謝之類。 I know! 瘦到50我會開始練！下肢和臀是我的關鍵🍑二三頭肩和背也是我愛，因為我圓身，腹部就教給飲食控制和腹式呼吸吧！

方法教給你們了！別再私訊問我了！就是「管好你的嘴」！如需一對一蜜桃臀教學再私訊我，限台南。荒廢的健身教練🤦‍♀️
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#親愛的張小紅 #莫亞菲 #失眠作家 #168斷食 #肉蛋水 #2000CC #健身教練 #25天6.5KG #不當瘦子 #追求前凸後翹 #蜜桃臀 #ㄧ對ㄧ教學 #🍑

謝謝誠品信義店Cooking Studio主持人李絲絲把簽書會的紀錄全部文字化。

原來我那麼多話！(害小篇打字打很久😛)

謝謝攝影師捕捉到絕妙的神情！

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=826269767557018&id=140884079428927

#凡講話都會被留下痕跡
#萬用鍋零失敗
#絲人空間

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.02 誠品台北信義店《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》

本場活動摘要：
1.為什麼老師的名字要叫做JJ5色廚
2.香港廣東粥裡頭的米要先用什麼醃過
3.皮蛋要怎麼切才不會很黏刀
4.什麼叫「無水烹調」
5.打拋是什麼意思

《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》—蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
示範／ JJ5色廚（張智櫻）（本書作者）
►示範料理│ 皮蛋魚片廣東粥、花生海帶滷豬腳、泰式打拋肉
►活動時間│ 🍄03/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？
其實您只要一只萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟，學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定，透過一指神功，按鍵操作，任何食材到手上都會變成美味料理，把廚房生手也能變成料理高手。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。JJ5色廚更堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
這次，將利用萬用鍋的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上陣好菜不重覆，就像料理達人在你家！
★ 凡於活動當天購書，憑發票及書可參加現場抽獎，有機會獲得「飛利浦生活質人」產品，名額有限送完為止！
出版社： 讓我們布克在一起 布克文化

誠品書店以及絲人空間網路上的朋友，大家午安！
今天的活動是《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2》新書發表，歡迎大家收看。

大家午安大家好！
我是誠品書店的企劃，我叫李絲絲。也是誠品書店3家廚藝教室的主策劃人以及主持人，每個星期五的下午，你都可以跟我們一起共度一個美好的料理時光。

今天是一場非常特別的品牌，萬用鍋的發表會。

鍋子是將近百年老店之稱的飛利浦，沒有人不知道飛利浦吧？！
飛利浦最有名的是什麼？
(刮鬍刀、電燈泡、氣炸鍋、萬用鍋、果汁機、電視機、吹風機…)

很多很多，今天要介紹的家電用品呢，是最近廣告非常流行的小萬，萬用鍋。家裡有使用過萬用鍋的朋友嗎？有喔。今天只要買JJ老師的書就可以抽折價，便宜買到小萬。

我們很少請到香港老師來做料理，曾經請過一位香港作家歐陽應霽《香港味道 2: 街頭巷尾民間滋味》，11年前在這邊示範料理過。

先介紹作者JJ老師。
老師是臺灣媳婦，來自香港。
在香港出生的雙魚女，也是一位母親，女兒是大學生。我跟JJ老師年紀相彷，以姐妹相稱。有一天來自香港的JJ老師在臺灣工作，遇到公司裡的超馬先生，超馬先生看到JJ老師就被電到，開始談戀愛，最後愛到無法自拔，2個人決定要永遠在一起，於是JJ老師嫁到臺灣來。某年跟著超馬先生(JJ老師的先生)去吃基隆小吃，發現基隆廟口的小吃太好吃了，從第1攤吃到最後1攤，結成了港臺姻緣，以上是JJ老師的故事。

JJ老師：
認識3個月就閃電結婚了。

絲絲：
第1個超馬先生太帥，又很會跑超馬，第2個是臺灣的美食真的很好吃，所以JJ老師決定嫁來臺灣。

JJ老師以前並不是料理相關行業，在不久前放棄了職場上的工作，全心全意的當起料理老師。「愛吃、愛煮、更愛寫」，目前是全職的廚娘。在愛料理生活誌也是一位非常有人氣的美食家。

什麼是堅持「0添加、5色搭配、10分用心」的JJ5色廚，JJ5色廚為什麼叫JJ5色廚，待會兒請老師自己來介紹一下，希望用5色料理的理念，能夠傳達給每一位讀者朋友，一個健康飲食概念。歡迎JJ5色廚！

JJ老師：
大家好，我是JJ5色廚，大家元宵節快樂！

絲絲：老師，剛剛介紹您的愛情故事，有沒有遺漏的地方，可以補充一下喔。
JJ老師：剛剛聽妳說到我眼淚快要滴下來XD

絲絲：我剛剛很搞笑的說，老師真的掉眼淚！想到20多年前的離鄉背井，決定嫁來臺灣…
JJ老師：不要再講了，又要哭了XDD

絲絲：老師喜歡臺灣嗎？
JJ老師：當然喜歡呀。現在回到香港，人家都說我是臺妻、港妻。在臺灣，人家說我是香港人；在香港，人家說我是臺灣人。

絲絲：嫁超馬、隨超馬~
JJ老師：我只能半馬，真的有跑馬拉松，跑友也有來現場。我先生是跑100公里的那個。

絲絲：
大家知道馬拉松嗎？全程42.195公里。

JJ老師：妳知道為什麼他要去跑嗎？
絲絲：為什麼？
JJ老師：他說整天把他當成白老鼠，吃太多了XD先看要煮什麼菜，跑個2小時再回來吃XD

絲絲：剛剛私下問超馬先生，廣東話有沒有突飛猛進？
超馬先生：只會講臺語XD
JJ老師：沒有啦，因為怕我被人家說壞的臺語，只教我講這種臺語。

Q：請問老師之前是做什麼工作？
A：行銷。

Q：在嫁給超馬先生之前會不會做菜？
A：應該說我結婚之前不算會做菜，香港嘛，煮個義大利麵、通心麵，加個罐頭拌一拌那一種。

Q：老師是什麼時候開始對料理有興趣的？
A：因為先生說女兒的時間是用來讀書的，而且沒有去安親班，從女兒國中開始我就要每天下班到學校接她回家，在女兒洗澡的時間我要把晚餐弄好(絲絲：好嚴格喔)，就只給我30分鐘，起碼要2菜1湯。

就是從這邊開始練習煮菜的，也因此煮出興趣來，慢慢的又覺得只有家裡2個人吃沒什麼好玩，不如邀請朋友來派對，我還可以練習，愈來愈愛上做菜。

Q：什麼機緣下，選擇跟飛利浦合作？
A：一開始老實說是從一個萬用鍋新手開始的，其實他們來找我的時候，我才剛開始接觸萬用鍋，為什麼找我呢？從我寫的文章、食譜，覺得我很愛去研究東西，又很愛追根究底，他們喜歡這樣的人。

因為你在買萬用鍋時，可能在賣場被櫃姐的話術吸引而購買，當你在家裡要煮的時候，只會在特定料理才拿出來使用，其他時間就放著了，也不知道還有什麼其他的用途。

萬用鍋跟我們平常煮東西的時候很不一樣，在瓦斯爐煮的話，要注意火候控制。但是在萬用鍋，一個密閉空間的情況下，大家看不到，又不敢去試驗，還有外面都是按鈕，有很多人怕按錯。

絲絲：飛利浦萬用鍋其實有很多功能，剛剛老師有講到一個壓力鍋。

Q：萬用鍋可以當成壓力鍋用嗎？可不可以當做電子鍋使用？可不可以當成平底鍋用？可不可以當做烤箱用？
A：可以，最主要有各種壓力可以設定；也可以煮飯；也可以煎雞排、煎蛋用。當然可以當烤箱，做蛋糕也可以。

Q：可不可以當做燉鍋用？
A：燉鍋就是它最強的功能了。

絲絲：
那不就蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒全部都可以？！所有功能集於一身，就是飛利浦小萬。

飛利浦行銷專員貝琪有來到現場，請她稍微介紹一下最新的金小萬。

行銷專員貝琪：
現場朋友大家好，很開心今天有機會可以代表飛利浦廚房家電來現場參與一個特別的日子。我跟JJ的認識是因為布克文化的總編，私下聊天的時候還問JJ當時是不是覺得我在唬弄妳，她說對XD

JJ回家試了幾次後，發現原來跟她說的不一樣，深入認識之後，其實我也發覺她不像會做菜的人，她比較像一個科學家。就是她會問我很多、很細又很細的問題，然後我會覺得很慚愧，因為我都沒有想過的問題她居然想到了。但是也因為這樣子互相的激盪，我們共同開發了大概200道以上的食譜。每次收到JJ給我的菜單，我都想，天啊！她怎麼有辦法變出這麼多道菜出來！覺得她的腦袋裡裝了很多不同的創意，今天的示範會有更多有別於第1代更多的變化。

這些變化，我覺得JJ在開發食譜的同時也幫助消費者更認識萬用鍋、喜歡萬用鍋並且利用萬用鍋回家做菜，回家做菜這件事也是凝聚全家人的感情，大家一起回家吃飯。祝福活動順利、JJ新書大賣，謝謝大家。

絲絲：擁有了這一台，不用擔心夏天的廚房會很熱，用一指神功按一按就可以輕鬆上菜。

JJ老師：
我在寫這2本書的時候剛好都是夏天，可是出版的時候是冬天，這幾年臺灣的夏天真的是超級的熱，快40度高溫，如果你在廚房開火，絕對超過。

一開始也不知道它的厲害，當我整個夏天都用萬用鍋後，連先生都疑惑為什麼感覺以前的廚房很熱，現在廚房卻不熱，因為萬用鍋在做菜的時候，外面是不會熱的。

絲絲：
裡面有一些章節，要請JJ5色廚說說當初怎麼設計。

＜精選菜單＞
絲絲：
歐姆蛋這道菜，老師有說是她非常滿意而且個人很喜愛的一道，利用小萬，來做早餐，可以應用在哪些方面？

JJ老師：
就是所有的蛋類，包括，煎蛋、Omelette、蛋餅呀，其實因為萬用鍋的火力跟我們平常用的火力，從中小火、中小火、中大火，火力是穩定的，只要調整好就不會造成例如焦掉的狀態。只需要按對按鈕就好了。

絲絲：
早餐像港式蘿蔔糕、茶葉蛋、果醬都可以做，另外也可以做湯品、粥類。

JJ老師：
為什麼說做湯、粥是最強的？因為利用壓力把食材的精華逼出來，金小萬有個新的功能「雙重脈衝」，雙重的意思是它有特別的裝置，除了高壓還有微壓，保持食材的沸騰、攪拌。

就像一個海棉，用力一擠也不會把水完全的擠出來，壓完要讓海綿回彈後再壓，反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。

金小萬就是這樣的概念。例如煮湯用這個按鈕，煮出來的湯色是乳白色的。

絲絲：
今天示範料理其中一道是「皮蛋魚片廣東粥」，一般在外面吃到的廣東粥是以熟飯製作，但是正宗的廣東粥是要用生米去熬煮成碎裂，非常綿密。

JJ老師：
那時候很早就用金小萬做這道食譜，我就跟貝琪說，怎麼可以！太驚訝了！因為廣東粥在自己家裡做是很難很難做得好，而且需要大火來滾的。

絲絲：
「佛手瓜玉米腰果湯」、「韓國馬鈴薯排骨湯」都可以用小萬來做喔。
另外，一鍋搞定全家胃，老師的拿手以及最得意之作是「紅燒番茄牛肉麵」，相信大家都喜歡。

JJ老師：
小孩或是老公突然在下午4點的時候跟你說，我想吃你煮的紅燒牛肉麵，這時候怎麼辦？要燉很久呀。但是，利用小萬，可以很快燉好，而且湯頭濃郁很棒。

絲絲：

「吻仔魚三色飯」、「白酒蛤蜊義大利麵」也不用擔心，另外，小萬有一個很特別的功能就是「中途加料功能」，食材可以分批放下去，例如蛤蠣中間再下到食材。

Q：親朋料理，可以宴客的話，能一次做很多嗎？
A：可以，像今天一次做了60人的豬腳。一鍋可以做30人份。

絲絲：
像是「金銀蒜蓉粉絲蒸蝦」、「印度坦都里烤雞」大菜都可以做。
也可以做甜點，「鳳梨小蛋糕」、「洛神花茶」、「紅糖年糕」、「花生湯」連年糕也可以喔。
JJ5色廚：一個鍋子全部搞定。

請問老師：今天要示範哪幾道菜。
JJ老師：先反問各位，誰有去過香港的？不少人舉手。很多人去香港前會問我，可以去吃什麼好料的？我問，那你想吃什麼？他說我想吃粥，因為臺灣吃不到香港的粥。

「港式皮蛋魚片廣東粥」

臺港的廣東粥有什麼差異？
臺灣的廣東粥是用飯跟水煮在一起的，吃的時候還會看得到飯粒的樣子；但是香港的粥呢，是看不到飯粒在粥裡面的樣子。

吃起來是綿綿的，不會有飯粒，這要怎麼做呢？
從米開始煮，如果是在瓦斯爐上就要用大火一直滾，從生米滾到綿密口感，大概要1.5~2個小時跑不掉。

這也是為什麼一碗粥要50元港幣這麼多，其實它是花很多時間做出來的，大火下不斷的攪拌它，不讓它糙灰搭(台語)

平常是需要泡水再煮米，在壓力鍋的時候不用，先洗好米，然後一般都直接煮，但是香港要醃過米，才會拿去煮粥。

Q：怎麼醃呢？
一杯米大概160CC的量，兌半茶匙的鹽巴、半湯匙的油(今天用橄欖油)，然後抓一下，按摩一下，讓味道進去。為什麼要這麼做？除了讓它有味道以外，也是因為油遇到熱水會更容易爆開，米要爆開粥才會綿。

其實很多人在研究怎麼樣可以加快，但是我覺得做出來沒有這麼好吃，例如說把米冰在冷凍庫，相信大家有聽過，冰過冷凍庫隔天拿出來，米粒真的有點裂開，遇到熱水會加快爆開；也有人是煮好粥之後，拿攪拌器打碎。但是這樣子的米粒不會說真的很綿的，還是會有顆粒狀。

你想用什麼魚都行，今天示範的魚片是解凍過的鯛魚片，鹽巴醃大概10分鐘後再沖水沖掉，水分擦乾，切薄斜片0.3公分。其實香港的東西是什麼都要醃過XD

香港有一種叫「生滾粥」，也有普通的皮蛋瘦肉粥。
不管要做什麼粥，都要先煮好一個白粥底。
例如今天想吃雞粥，先把白粥底換到一個小鍋，把雞肉從生的滾煮到熟，就叫生滾粥。

像早餐吃的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥(就是炸過的豬皮或是乾的魷魚還有絞肉、花生米)，豬血粥、魚片粥，這種粥是我們在早餐比較少的店吃的。

像魚片粥的魚片會切的很薄，用很滾的粥淋下去，這種就不叫生滾粥，因為沒有再煮滾過。

臺灣的粥通常感覺有5、6種料在裡面，香港的粥通常不會有很多種的料在裡面，香港人注重的是粥本身，配油條、配腸粉呀。

Q：請問老師多久回香港探親一次？
A：1年2~3次吧。剛剛說很少有香港廚師來，其實我覺得臺灣很難吃到香港菜，我的意思是選擇很少。

Q：有沒有就是特別使用了小萬跟沒有使用小萬的差異點？
A：第一我不需要泡米，第二就是不用一直看火，一般要煮的時間很長，可是小萬會節省一半的時間。時間很快之外，煮出來的效果是加倍的。

魚片加薑絲、白胡椒粉、橄欖油，抓勻備用。

Q：皮蛋要怎麼切才不會很黏刀？
A：我今天要用水，因為不想破壞粥的味道，所以我會把刀子沾點水，然後再切，即使黏也只會有一點點。也可以用醋、油沾在刀面上。切好皮蛋就可以拿去煮。

醃好的米倒進鍋中，然後因為平常在瓦斯爐煮的時候，要1:12~15的水才能煮出一個廣東粥的，但是我們今天使用的是金小萬，它是密封的狀態，水不會隨著蒸氣散發，所以我加多少水進去，煮出來就有多少。這樣的情況下，水量就要比平常再減少一點，1杯米是160cc的水，兌9~10杯水。
所以2杯米是18杯水，2880cc。

★萬用鍋的內鍋是有刻度的，提醒你如果超出水位，就不能運作。

加水後的白米內鍋放到萬小金裡，按「煮粥模式」會出現一個畫面是40的壓力還有20分鐘，20分鐘是指「從有壓力之後開始煮的時間」。

因為時間關係，已經煮好一鍋白綿綿的粥，現在按「無水烹調」模式，可以不在密封的狀態下加熱，也可以用烤海鮮的模式，現在想用最大的火力快速加熱用烤雞模式。

魚片先放進去煮，熟了之後放皮蛋，一下子就完成囉。

有人會問，煮好還需要再調味嗎？因為一開始的米有醃過、魚片有醃過，所以不用再多加什麼調味。今天準備了油條、蔥花、薑絲，就是跟大家在外面吃到的一樣。

絲絲：
現在使用的是由飛利浦出品的萬用鍋型，雙重脈衝金小萬。
大家可以看到電視廣告，金小萬在超市堵人，堵買菜的人把買好的食材利用現場的金小萬來做料理。

右邊按鍵有高湯、米飯、排骨、魚肉、雞肉(就是你今天煮什麼就選什麼)，還有蒸氣清潔(假如鍋子沒有洗乾淨，你按這個鍵會用蒸氣噗的整個弄乾淨)。
左邊按鍵有烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕、健康蒸、細火慢燉還有
再加熱。超多功能，幾乎從前菜到甜點全包了。

JJ老師：
其實新手可以想像成一個湯鍋、燉鍋，不用怕說這麼多按鍵會手忙腳亂。另外，所謂的無水烹調，可以想成是一個平底鍋，所以為什麼說煎、炒、烤都可以，就是以平底鍋概念來使用。

絲絲：
像書中有一道客家小炒，也是利用小萬做出來的。(鍋蓋掉了)好好笑喔，有攏破鼎的港覺XD

鍋子看起來不大，可是容量很大。小萬煮粥真的很厲害，看不到米形。

JJ老師：然後你就不會想去吃外面的廣東粥XDD
絲絲：因為您是香港人，經過鑑定的粥才是更厲害的！

JJ老師：
其實是要花很多心思去做的，我在沒有萬用鍋之前，很少會去做，因為所有工序太複雜了。

絲絲：
各位有沒有一個疑問就是說，我自己就是料理高手了，我很會做菜，我覺得我不需要這樣的工具來輔助我。就是用土法煉鋼的方式，乖乖的在廚房裡做菜，不就好了嗎？何必需要這個鍋子呢？

但是，工欲善其事，必先利其器。
如果你有一台這個可以做出讓你平常很辛苦在廚房裡完成的料理，是不是可以省下你好多時間？還讓你很優雅的招待客人，漂漂亮亮的出門。所以呢，有一台好的工具真的很不錯。

Q：請問老師小萬一台多少錢？
A：12900元，應該沒有99吧XD

「台式花生海帶滷豬腳」

現在來做滷豬腳。

為什麼今天要做豬腳呢？

Q：想先問一下，臺灣為什麼這麼愛吃豬腳？什麼時候要吃豬腳？
A：添壽、生日、去霉氣。

Q：我有一個原因要做豬腳，大家猜是什麼原因？
A：生日。

對，因為我過幾天就生日，所以呢自己做豬腳給自己吃 😛

絲絲：讓我們一起祝福JJ老師生日快樂，今天是生日場喔。

JJ老師：
好，首先把花生洗乾淨，豬腳可以用萬用鍋氽燙的，先放水進去，再按無水烹調模式，也可以按烤雞模式，是最高的溫度，可以快速的把水煮滾。

Q：什麼叫「無水烹調」？
A：很多朋友都以為這不可以放水進去，其實不是這個意思，因為相對於無水烹調的另一邊模式是燉煮，需要壓力的。

壓力的形成，是需要水在裡面，水是超過100度以後，在戶外會揮發成蒸氣，但是在一個密封的情況下，蒸氣不會跑出去，所以會比100度再高，要利用水來造成蒸氣。另外一邊是不需要水就可以打開來使用，所以叫無水烹調。

可以假設成平底鍋，平底鍋可以加油下去煎就好，但是你也可以加水進去煮，打開蓋子做的方式，所以加不加水，無水烹調都是可以做的。

半熱的水可以下豬腳去氽燙，滾了把雜質撈起。

絲絲：小萬也是有氽燙的功能喔。
JJ老師：所以叫做萬用XD

JJ老師：
氽燙的同時來做醬汁。

一隻豬腳用150CC的醬油清，我知道臺灣的家裡都有媽媽的味道，其實呢，我覺得用小萬做可以用滷味包還是家傳的方法都可以，醬油膏、冰糖、1湯匙米酒。

絲絲：
米酒蓋子打不開，攝影師徒手開蓋，今天是萬用鍋，我們是萬用攝影師XD

JJ老師：
其實我現在也是對著食譜做的，我想展示食譜的特別原因是，是給新手很容易懂的食譜，只要照著1、2、3、4 、5，一定會成功。

絲絲：
萬用鍋社團的朋友照著做都成功，你是即將要入手萬用鍋的人，不用害怕，買這2本書會教你怎麼使用，變化出上百道的料理都沒有問題。

JJ老師：
因為我也曾經當過新手，我很了解有時候食譜的份量寫的不是很清楚的時候，少許、適量，永遠都搞不清楚要加多少，因此我的書是以盡量寫完整，多少茶匙、湯匙、小匙，匙的單位是以外面烘焙行買到的公定標準匙為基準。

氽燙好的豬腳撈起後最好還是再洗過會比較好，再下到內鍋裡，加個辛香料，蒜頭、薑片、蔥、滷包(可加可不加)、八角(可加可不加)，我婆婆做的滷肉好好吃，永遠只加醬油跟冰糖而已，就非常美味~

要記得一件事情：鍋內的水要高過食材，現在還差一點，我們再補一些水，就可以放進去滷了。

待會兒我還會放花生，花生煮湯時要先泡過嘛，但是在萬用鍋是不用經過泡水動作的，因為壓力會很快的讓花生軟化，像煮紅豆湯也是不需前一天泡水8個小時，直接丟進去煮就能輕鬆把紅豆變成鬆綿的狀態。海帶因為很快軟，所以整鍋煮好之後再用浸泡的方式去滷它。

大家有注意到我都沒有用到隔熱手套，為什麼呢？因為萬用鍋有一個隔熱手把，這個手把是完全不燙的。

絲絲：
看向JJ老師，我們是不是數1、2、3就煮好了？小萬很厲害喔！

JJ老師：
每個人的口感都會喜歡有咬勁的、軟爛的，以前的萬用鍋沒有「壓力選擇」按鈕，可是金小萬可以做得到，每間隔5度，從20~70，所以你喜歡什麼樣的軟度選擇按鈕就好。時間也是可以調整，一個走人性化設計。剛剛我少做一個步驟，萬用鍋會出聲響來提醒你，要先合蓋才能開始煮的動作。

超馬先生端一整個的豬腳讓大家近距離視吃~平常超馬先生都是這樣吃來補充腳力，才能繼續跑超馬的 XD

有一次在社團有示範這一道魚片粥，發現很多人回去跟著做，因為我覺得魚片不管對小朋友、大人來說都是比較健康的，在第2本書裡面我是用豬肝來做，豬肝魚片粥，味道也是非常好，大家可以試試看。

Q：大家知道壓力鍋的歷史嗎？
A：壓力鍋其實是一個法國人在300年前發明的，一開始大家不太欣賞，直到1970年代時，壓力鍋要發展在瓦斯爐上面用，但是有很多安全上的問題，一直到了近2000年，才開始有人做電子壓力鍋。

飛利浦開始在臺灣有萬用鍋大概也是5、6年的時間，這個期間發展很多代出來，金小萬是萬用鍋的旗鑑款，我不知道以後還會不會有更厲害的出來~

豬腳煮好之後先拿出來，再把海帶放進去，大概煮個2分鐘左右吧，接著浸在鍋內5分鐘就好了。

絲絲：
現在在切豬腳的女生，請不要小看她，她是一位廚藝高手，是布克文化的副總編輯，謝謝辛苦的副總編，百忙當中從出版社趕過來。總編輯也有來到現場，穿紫色格子襯衫是賈俊國總編輯。

今天布克文化的總編輯、副總編輯、所有行銷團隊來全力協助，都是為了JJ老師為飛利浦金小萬設計的食譜喔。

「泰式打拋肉」

Q：大家知道打拋是什麼意思嗎？為什麼叫打拋？
A：泰國的一種香料…

絲絲：其實是打拋的葉子，正名念法是「KAPRAO」(音譯)。
JJ老師：不是打跟拋就可以做出來的喔XDD

JJ老師：
它是羅勒的一種，跟九層塔蠻像的。

絲絲：
有人知道JJ5色廚為什麼是5色廚呢？是哪5色？為什麼？
老師是香港理工大學畢業的，是學時尚。

綠色、白色、紅色、黃色、黑色，5色套用在料理的食材中，希望在料理中都能秉持5色的概念，5色代表5行。這樣就能讓你的飲食有Balance的效果。

JJ老師：
國外有彩虹飲食法。
我的化學不好，記不起來什麼色配什麼菜，但是你到菜市場去，看到這5種顏色的菜，買回來煮，就會營養、就會平衡。我都是用這個方法，看我的書中食譜有很多菜都是這樣來搭配的。

絲絲：以這個概念來回想一下，剛剛吃的魚片粥有什麼顏色？
讀者：白色、黑色、綠色…

絲絲：秉持著飲食均衡、五行相生的精神，來調配你的飲食。

JJ老師：
剛剛趁絲絲在說話的時候已經調好醬料XD
跟著我的食譜走，第一先調好調味料，除了酒、糖以外有醬油，你可以用你喜歡的醬油，有一個比較特別的是泰國的蠔油，它的味道像是熱帶那種，若沒有泰國版本，普通蠔油也可以的，還有不得不用的魚露，現在很多賣場都有販售亞洲香料、調味料，都非常方便。為了大家能方便買到食材、香料、調味料，也是先確認有的買，才收錄到書裡的。

再來是辛香料，紅蔥頭末、蒜頭末，辣椒、番茄丁、四季豆斜切小段、粗絞肉，粗絞肉吃起來比較有口感。

平常可以先把蒜泥打好，要用就有，像我是用飛利浦的廚神料理機把它打好。

絲絲：
大家記不記得，其實我們做過好幾場飛利浦的活動。7有氣炸鍋的活動、多功能料理機的活動，那時候是陳秉文主廚、林姿佑名主持人來示範。飛利浦活動應該有4個場次了，今天的主題是萬用鍋。

JJ老師：
現在把萬用鍋按到烤雞模式，有平底烤鍋的功能，因為是不沾鍋，我會在冷鍋的時候加油下去，這個內鍋裡面不是平的，有花紋，為什麼叫火紋鍋呢？就是因為紋路在加熱過程中，會折射熱能，傳導速度快。

先把辛香料炒香，新手最怕油濺起來，萬用鍋的鍋子有深度，可以讓你輕鬆炒，不用害怕。如果用電鍋就不能這樣炒。

爆香後加一點點油，開始炒絞肉300克，這個很適合例如搬家時一開始還沒有瓦斯爐的時候，只需要有電就能料理，有的朋友會先買幾個內鍋一起用，一鍋湯煮好的時候先放旁邊、再取另一個鍋炒菜、另一個鍋做其他料理，很方便。

炒到7分熟的時候，下其他的材料混合在一起，加點米酒，把四季豆拌進去，淋上剛剛調好的醬料，然後加入番茄，炒到四季豆熟，醬汁收乾，最後再加上九層塔，假裝它是打拋葉就完成了XD
完成的時候，記得按鈕要先取消，再盛出。

絲絲：炒打拋肉的時候，是不需蓋蓋子的嗎？
JJ老師：對，想要軟一點，就可以蓋著燜一下。

絲絲：大家都吃一小塊，不夠吃
JJ老師：那怎麼辦？
閃亮亮：買小萬回家自己做啦XD
JJ老師：說的真好。

絲絲：
好香喔！剛剛絞肉才放一點點，就這麼一大盤，其實只在萬用鍋的底部而己，大概6分之1深度。我在思考購入一台小萬XD

JJ老師：絲絲可以買書參加抽獎喔！
絲絲：可是我們有規定工作人員不能抽獎~

絲絲：只要照著JJ老師的配方一定就可以成功做出來。
JJ老師：有人想要上台做做看嗎？
絲絲：雪雲姐第一次在誠品書店做菜。請問在60~70人面前做菜的感覺？
雪雲姐：不要看不會緊張了XDD

JJ老師：萬用鍋社團團長今天有來。
絲絲：在哪裡？是位帥哥，一定很會做菜。
JJ老師：他非常會做蝦料理。

Q：大家買絞肉喜歡買現成的還是挑好肉請老闆現場絞？為什麼？
A：現場，因為你不知道現成的是什麼肉，也不知道新鮮度如何，還是建議大家現場挑好，請老闆幫你絞肉，而且還可以選擇粗細大小。

JJ老師：
其實飛利浦在每個國家都有不同的型號，臺灣的按鈕模式部分我發現是特別針對中式料理研發的。

絲絲：而且我覺得金小萬跟上一代的造型，變化很大，更時尚了。
JJ老師：我覺得是所有賣飛利浦國家裡，臺灣的是最漂亮，模式是最好用的。

Q：請問家裡有小萬的朋友，是餐餐都用還是一星期一次，使用的頻率有多高？

Vivian：2179型，通常萬用鍋煮湯，幾乎一半的時間。因為小孩很黏，只要使用萬用鍋能讓我省下很多時間，而且我是零廚藝的人，用JJ老師的食譜做菜都很成功。

靖雯：過年前買金小萬，最常做豬五花壽喜燒、紅燒燉牛肉。

JJ老師：
像剛才團友說的，跟著書做都會零失敗，我知道新手學做菜都會有很長的學習過程，但是我寫書就是希望大家可以縮短這個過程，我說飛利浦是武器，書是秘笈，你馬上就能上手。

絲絲：雪雲姐是信義店忠實讀者，第一次在這麼多人面前煮菜。
雪雲姐：這台很棒，有收汁的功能。

Q：會很耗電嗎？
A：這台輸出功率高，可是因為做菜時間短，不會很耗電。

【問答時間】

JJ老師：剛剛提到煮粥裡面的米，米要先醃過，是用什麼醃？
A：鹽巴。

絲絲：請問剛剛的泰式打拋肉，使用的金小萬，是用什麼功能模式？
A：烤雞模式。

JJ老師：剛才我說煮粥的時候，可以比平常縮短多少時間？
A：一半的時間。

絲絲：JJ老師來自於哪裡？畢業於那一所大學？
A：來自香港，理工大學。

JJ老師：這本書是萬用鍋零失敗第幾集？
絲絲：加考一個，如果用金小萬來做料理，可以用食譜書第一集嗎？
JJ老師：好難呀，每天都有人問我這問題XD
A：第2集。可以。

阿姨：這本書是9.5刷。
JJ老師：怎麼會知道這個，好厲害！

絲絲：智慧升級萬用鍋零失敗料理有1、2集，請問出版社是哪一家？
A：布克文化。

JJ老師：萬用鍋是什麼品牌？
A：飛利浦。

絲絲：JJ老師對外的名字是JJ5色廚，為什麼？
A：希望大家都能達到紅、綠、黃、黑、白，5色均衡的飲食。

絲絲：請問現場展示的飛利浦小萬，金色、銀色、紅色，那一款是最新推出的？
JJ老師：這次我來喊1、2、3！好好玩喔！
A：金色。

Q：萬用鍋的小名是什麼？
A：小萬。

絲絲：請說出老師今天示範的第3道菜名？
A：泰式打拋肉。

閃亮亮：線上有一位Ifan Chen寫，女兒在！
JJ老師：其實在一開始有出一本氣炸鍋的書，是全家人在一起寫的。平常我們一家人是很愛煮的，然後是各司其長，例如超馬先生炸東西很厲害，我女兒是烘焙方面很厲害。

香港游小姐抽中了6000元飛利浦禮金。

絲絲：請問家裡有金小萬嗎？這個禮金還想要買什麼？
游小姐：有。再買一台金小萬給媽媽。
JJ老師：好孝順呀！

【發表活動感言】

JJ老師：
其實我以前不是做料理的，不曉得料理這個範疇是如何的，一開始是寫文章，很感謝愛料理的一位小妹，她就是開始找我寫文章，才發現原來我寫字是有人看的。有時候可以一放上去就2萬人瀏灠，覺得蠻開心的，也是鼓勵我自己去…

寫書也是一個很大的鼓勵，感謝另外一位貴人是布魯媽媽。一直到寫書之後，又接觸到社團，社團很多朋友，我就成為線上老師，在食譜上有什麼問題會寫來問我，有一種專人服務的感覺。

很開心也很感動，看到社團裡朋友的分享會有很大的幸福感，原本不吃粥的女兒，利用萬用鍋煮的魚片粥一連吃2碗；本來常外食的夫妻，先生都希望可以在家裡吃就好等等不勝枚舉。我又要流淚了(默默拭淚)

絲絲：
JJ老師是性情中人，對於今天要來示範，非常仔細，也非常重視，前幾天來場勘，對流程、看設備，非常非常用心。今天是我跟JJ老師第2次見面，但是我覺得我非常敬佩她，以一位臺灣媳婦來講，她是百分之百的融入臺灣這個地方了，都是因為有超馬先生的愛。

希望這個愛的心意、料理的心意，透過飛利浦金小萬，讓你從廚房生手，變成料理高手，因為有JJ老師為您設計這2本這麼棒的食譜書，只要你一個步驟接一個步驟，一定可以成為料理大廚不是夢。

【對直播線上讀者的心得】

JJ老師：
那我剛才的哭都被全世界看到了啦XD
謝謝大家的支持，不管是香港的朋友、臺灣的朋友、團友、粉絲，現場讀者，謝謝大家！

------------------------【食譜】--------------------

【菜名：皮蛋魚片廣東粥】
廣東人愛吃粥，粥店菜單上隨時都有幾十款口味可供選擇。而白粥底正是粥的靈魂所在！米粒完全化開，吃起來綿密且入口滑順，這樣才稱得上好的粥底。但這一般要花上一小時以上，不停顧火，累積多年經驗才能煮好，一不留神就會黏鍋底起焦味。只要運用萬用鍋的密封壓力，米粒在短時間化開，粥也能非常綿滑。最後放入魚片及皮蛋，海鮮的鮮甜及皮蛋的風味溶入粥裡，在家也能輕鬆複製迷人的廣東粥。

｜入口滑順的粥品不敗款｜
難易度★★★
預計烹調時間35分00秒、材料 （3 ～ 4 人份）

食材 :
白米 1 杯（量米杯）、鯛魚 100 克、皮蛋 3 顆
水 9 杯（量米杯）、薑（絲） 少許、蔥花或香菜末 少許
醃料：
鹽 1/4 茶匙、薑（絲） 1 茶匙、胡椒粉 少許、油 1/2 湯匙
調味料：
鹽 1/2 茶匙、油 1/2 湯匙

做法：
1.白米洗淨瀝乾，以調味料的鹽及油拌勻後，醃20 分鐘。
2.白米放入萬用鍋內鍋後加水。上蓋限壓閥轉至「密封」，按「功能選擇」，選擇「煮粥」模式，再按「開始烹調」鍵。
3.鯛魚用鹽醃10 分鐘後沖掉鹽巴，用廚房紙巾吸乾水，切成0.3 公分薄片後，和薑絲、胡椒粉及油拌勻。
4.將皮蛋切片。
5.粥底煮好後打開鍋蓋，放進魚片及皮蛋，改「無水烹調」的「香酥蝦」模式，攪拌幾分鐘至魚片全熟便煮好，即可按「保溫／取消」鍵。吃的時候在碗裡灑上薑絲及蔥花。

TIPS
如想要非常綿軟的港式白粥，可重複一次「煮粥」模式，米粒便會完全化掉。

【菜名：花生海帶滷豬腳】
延年益壽好吉利
難易度：★★★ 分量：3人 烹調時間：約60分
中國人的習俗：生日吃豬腳麵線延年益壽，潤月請父母吃豬腳麵線趨吉避凶，倒楣時不能不吃豬腳麵線踢走霉運。加上同是寓意長壽的花生與海帶，三不五時來一鍋，身體跟心靈都充滿力量！

材料：
豬腳塊 500克、花生 120克、海帶結(未泡發) 20克、蒜頭 4瓣
薑(片) 4片、辣椒 2根、蔥(段) 2株、八角 2顆、桂皮 5克

調味醬汁：
醬油 150ml、醬油膏 2湯匙、冰糖 2湯匙、米酒 1湯匙、水 600ml

步驟：
1.海帶結泡發後洗淨，花生洗淨瀝乾。
2.內鍋加水1000ml，選「烤雞」模式及「開始烹飪」。待水燒開後，放下海帶結汆燙1分鐘後取出瀝乾。接著下豬腳汆燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質並瀝乾。內鍋水倒掉洗淨擦乾。
3.調味醬汁材料拌勻。除海帶結外，全部材料連同醬汁放內鍋。合蓋上鎖，選「豆類／蹄筋」模式及「中途加料」，按「開始烹飪」鍵。
4.「中途加料」提示聲響起，解鎖開蓋，放入海帶結，合蓋繼續烹飪。
5.完成提示聲響起，整鍋取出即可上桌食用。

Tips
• 如用市售已泡發好的海帶結，泡發及汆燙步驟可省略，分量可自行加減。
• 想要醬汁更濃稠，可在完成提示聲響起後，按「收汁入味」，將醬汁收至喜歡的濃稠度。
【菜名：泰式打拋肉】
泰國平民的美味佳餚
難易度：★★★ 分量：4人 烹調時間：約10分
在台灣接受度最高的泰國菜，必是香氣十足，開胃下飯的打拋肉。酸甜鹹辣的滋味、不管配飯、配麵、配吐司，都是泰國平民的美味佳餚。這不是跟台灣的魯肉飯一樣嗎？

材料：
豬絞肉(粗絞) 300克、四季豆(段) 8條、番茄(塊) 1/2顆、九層塔葉 1/4杯
蒜(末) 6瓣、紅蔥頭 6瓣、紅辣椒(斜片) 2根、油 2茶匙

調味醬汁：
酒 1湯匙、醬油 2湯匙、泰式蠔油或老抽 1湯匙、魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙

步驟：
1.除酒外，其他調味醬汁混合備用。
2.內鍋加油1茶匙，選擇「烤雞」模式，按「開始烹飪」，油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。
3.續加油1茶匙，豬絞肉平鋪在鍋底，底部煎至微焦後翻面煎，另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。
4.加入四季豆拌炒後，灑點酒再炒，再倒入醬料拌均勻，加番茄炒至醬汁收乾。
5.最後加入九層塔拌勻，便可起鍋。

Tips
豬絞肉可以用雞絞肉代替。

★相簿縮網址 https://goo.gl/DnNJPu

JJ5色廚
讓我們布克在一起
絲人空間（李絲絲）

#智慧升級萬用鍋零失敗料理82道美味提案
#JJ5色廚張智櫻
#布克文化
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

00:00 start
00:09 HÓME CÓORDY分店
00:18 尖沙咀HÓME CÓORDY地址
00:33 HÓME CÓORDY在日本最出名是什麼
01:06 AEON TopValu
01:16 第一必買
01:36什麼是IH爐
01:45 IH爐和普通電磁爐的分別
02:17 電陶爐和電磁爐的分別
02:49 鑄物糖瓷鍋
03:03 陽極氧化煲
03:22 第二必買
03:48 HÓME CÓORDY是平價版無印和Nitori
04:23 第三必買
05:11 「無撚糸」
05:46 第五必買
06:11 第六必買
06:38 第七必買
07:04 第八必買
07:31 第九必買
07:53 第十必買
08:29 【AEON SUPERMARKET 】超市
09:09 翻新後的AEON超市
09:17 如何看星期三那種貨品有優惠
10:38 Living Plaza 位置


尖沙咀【AEON SUPERMARKET 】日本家品HÓME CÓORDY|LIVING PLAZA|日式超市平買貴用TST THE ONE週三優惠
#尖沙咀 #AEONSUPERMARKET #日本家品 #HÓMECÓORDY #LIVINGPLAZA #日式超市 #平買貴用#TST #THEONE #週三優惠 #smarttravel

相信大家對Aeon一點都不陌生

但你們又知否Aeon旗下有一間家品公司叫HÓME CÓORDY

在康怡、荃灣、尖沙咀、屯門分別先後都開了分店

這間是尖沙咀分店，就在今年6月翻新，

位於尖沙咀The One 地庫，一邊是Aeon超市，

另外一邊就是HÓME CÓORDY

樓上是Living Plaza, 如果大家想添置平價精美家居用品

這裹簡直可以提供一條龍服務

日本人氣家居品牌HÓME CÓORDY以出售日系生活雜貨、

家品傢俬、收納用品、床上用品、煮食用具、餐用食具為主

各款適合蝸居的家品任君選擇，主打簡約、耐用和價錢平，

HÓME CÓORDY在日本出名以耐用，顏色、風格容易配搭，

深受日本當地人及遊客歡迎！

我亦會介紹Aeon超市逢周三特價日貨品

看完我的影片，以後你裝置家居就可以省下好多錢

留意店舖裏面有好多TopValu的產品, 代表品質高而價錢平

事不宜遲，快來看今日的十大必買, Are you ready？

第一必買，多款日式煲具，價錢由百幾至200幾hkd不等

外型設計及顏色，相當型格別緻，

即使你家沒什裝修, 都可以利用這些家居小物變得有個性和時尚

功能性亦多選擇, 就好像這個IH多功能單柄煲啦

IH是Induction Heating的簡稱，意思是「誘導加熱」，

IH爐其實是電磁爐的一種，若單純就使用方面來看，

IH爐和普通電磁爐最大的差別就在於IH爐的加熱速度較快，

輸出功率最高可以達到3000W。

一般情況下，使用IH爐煮食的效率會比電磁爐多好。

如果你租屋住，又或廚房太細，

未必會安裝一個新的gas爐，所以電磁爐可以搬來搬去

而且電磁爐或電陶爐，其實用電會平過用gas

電磁爐跟電陶爐最大分別在於發熱方式有所不同。

電陶爐可以用陶瓷、玻璃、砂鍋等等耐熱鍋具都可以。

遲些我可以再詳細講， 話說回來這個藍色煲

它的滿容量為2.6L，適當容量為1.9L。

明火和IH爐均可使用。

你見它蓋上面有噴嘴, 除了適合煲水、煲茶、糖水

可以用來煮飯、煲湯、 煲粥 、烚蛋、炆餸都一流

鑄物糖瓷鍋，明火及電磁爐適用，

由鑄鐵製成，具有出色的保溫性。

令到入面的熱氣均勻，又能夠保持食物的水份

用來炆牛腩一流，但就好重3.5公斤

陽極氧化單柄煲 ，材料是鋁合金 ，

特點：長橡膠木手柄，蓋上有兩個通風口，

用於平衡鍋內和鍋外的壓力。不容易滾瀉內面的水，

煮麵、滾湯、最適合啦，好快就可以熟

輕身 、不易生鏽 ，容易清洗，

第二必買， 這裏分別有很多不同款式的房地墊和廚房地墊

長45 x寬120厘米, 防滑、防跣腳，

如果倒瀉任何醬汁落塊地墊，

只要用一條濕布輕輕抹一下就已經可以除掉污漬

厚度為0.5厘米，踩落去有種軟熟的感覺

我在日本網站見過，除了Aeon這裏有得賣

另外一間全日本最大的家品店Nitori, 都有得賣

Nitori 我曾經拍過影片, 亦都好受歡迎

Aeon HÓME CÓORDY堪稱為平價版的Nitori或無印

另外一款地墊用來墊房的，尤其家中有小朋友

或鍾意坐地下的人，因為這個墊形容易清洗，

所以是超級方便，而且款式都真的好靚

如果你家塊地板不太美觀，都可以用它來遮醜

整全屋地板，要洗幾萬hkd

這些地墊，一張都不用一百hkd

第三必買，密實方形水壺，可以摺疊放入雪櫃

慳位而且不漏水，我示範給你們看看，都冚得好實呵

我平日飲好多檸檬水

但每次都要飲的時候才切檸檬，

有了這個壺，可以將檸檬一次過切好放入個水壺

再放入雪櫃雪藏，要飲時才倒出嚟，方便慳時間

但要提下大家，這個只適合放凍水，

不適合熱滾水，你見到冷水專用

除了放檸檬之外，你可以放切好的青蘋果、薄荷葉

這個都是最簡單便宜的養顏方法，可以幫身體排毒

亦不需那麼單調只飲清水，1.4L

我平均一日都飲2公升的檸檬水呵

第四必買, 「無撚糸」毛巾，無撚糸是日本用語，

是一種編織方法。一般編織是將幾條棉線搓扭在一起，

再編織成布、毛巾等，但無撚糸就沒經過搓扭，

直接用棉線編織。因為沒經過搓扭，保留了棉的柔軟質感，

而且棉線鬆散啲、纖維空間較大，所以吸水力特別好。

第五必買，超級迷你尺寸120毫升瘦身保溫杯。易於攜帶超薄型。

重量110克, 材料是不銹鋼/聚丙烯/矽橡膠

有幾款不同的圖案 ，這些保溫杯都有不同的配件

如果用舊了 ，可以來配番 ，所以一個杯非常耐用

所以不需花錢再買另一個

第六必買，有好多不同顏色款式的陶瓷餐具

細碟的可以用來放前菜， 好似kimchi或涼拌

或醬料，豉油、芥辣、Wasabi都可以

有不同size，不同顏色， 超吸睛

如果人客來的 時候, 可以放snack在上面，

例如鹹魚乾花生啦，做果盤，好像卡拉ok那樣，

載nuts，食飯的時候，可以我用來載骨

第七必買，各款精美餐盒

這個雙層餐盒， 蓋可以Lock得好實, 不怕醬汁漏出來

買餐盒要兼看入面的間隔, 將魚和肉或蛋菜分開

另外一層放水果或飯後甜品都可以

有好多不同款式㗎，裏面都有好多間隔，高顏值

不同顏色, 可以配合個人喜好，顏色鮮艷

亦容易清洗，不易有臭味

第八必買，碗碟收納不銹鋼層架

善用廚房空間， 好慳位擺放更多碗碟

將凌亂的廚房, 打理得井井有條

除了好快將碗碟瀝乾水之外,

到你再用的時候亦好容易搵得返

只要廚房擺放得整齊，一來望落去會比較美觀

另外亦會比較安全, 不會將刀叉亂放

而且物料是不銹鋼， 不容易生鏽，超級耐用

第九必買， 保溫食物壺, 真空雙層結構, 隔熱冷藏持續時間長

帶有矽膠蓋, 可防漏，保持清潔，適用保存米飯和配菜,

就算帶飯返工的時候， 不會因為搭車搖晃時漏汁出來

容量是620毫升，夠你放一個午餐的份量

第十必買, 其中一個重點區域就是寵物用品專區

超級多寵物用品和食糧

並引入大量日本知名寵物食品及用品品牌，

包括：日本猫小食品牌冠軍CIAO；

日本知名寵物食品品牌INABA；

以及為寵物健康著想而生產的寵物食品品牌NISSHIN及SMACK，

照顧不同年齡階段貓狗的各種需要。

好!場內還有好多值得買的家品, 未能一一盡錄

最好大家親自來看看, 我們又去同一層隔離的超級市場呀

Aeon Supermarket搜羅好多各地新鮮食品、精緻商品

超人氣零食及自家品牌「TOPVALU」商品，

商品種類多不勝數，實行全方位照顧每位顧客日常生活不同需要

而且Aeon Supermarket逢星期三都有優惠價,

可以令你盡情選購多種新鮮食材、 肉類海產、糧油雜貨、

零食飲品，還有各款麵包、美食熟食等等源源不絕為您提供，

務求令您每個星期三都滿載而歸！

自從隔離開了驚安之殿堂後, 搶了不少生意

但超市就在6月成功翻新, 環境比驚安之殿堂更舒服

光猛、貨品種類多、星期三優惠多驚喜

你看看個環境，是否比隔離寬敞好多呢？

不過記得星期三不是每一件貨都有優惠

你要看這到個牌，”只限今天”, 才有優惠㗎

好像這個土耳其無花果, 我曾經在其他影片介紹過,

出面賣過一百hkd , 現在79hkd就有啦

這包已切好的蔥，平時我落街市3hkd可能買到兩棵

這包11.9 hkd, 我相信份量最少有八棵蔥，超級方便

兒童和成人口罩都有，好大包韓國king Oyster mushroom12hkd,

泰國海鮮雜錦36.9hkd, 煮冬陰公話咁易

八爪魚粒20hkd, 不用自己砌，用咖哩來煮車仔麵餸菜

泰國原味扎肉30hkd, 切片加落金邊粉， สวัสดีค่ะ

來自澳洲、紐西蘭超厚抵買新鮮肉類、

2008 Chateau Lynch-Bages原價 1920HKD, 而家1680HKD

鋸靚扒又點少得靚紅酒，不過個櫃鎖住的，

如果你要買，要跟工作人員講呵

日本蛋十隻20hkd, 多款日本受歡迎的冷藏食品

超多口味抵買日本零食，平時我在一般超市買要廿幾hkd

是否好多嘢買呢？不過那天我約了人，

所以行了一會超市就走了，樓上是living Plaza

是否可以一條龍逛街半日呢？去不到旅行也不用怕!

我還有好多香港購物和旅遊地方介紹給大家

看完影片記得幫我用whatsapp和facebook分享出去啦

記得給個表情符號以示支持，我們下一集再逛街

搜羅全香港最平最抵買最正的給大家，下次再傾過啦，88

誰もがイオンを知っていると思います

しかし、イオンの下にHÓMECÓORDYと呼ばれる家庭用品会社があることを知っていますか

コーンヒル、ツェンワン、チムサーチョイ、トゥエンムンにそれぞれ支店を開設

こちらが今年6月にリニューアルした尖沙咀店です。

尖沙咀のザワンの地下にあり、片側にはイオンスーパーマーケットがあります。

向こうはHÓMECÓORDY

2階はリビングプラザです。安価で洗練された家庭用品を購入したい場合は、

このパッケージはワンストップサービスを提供できます

日本の家庭用品の人気ブランドHÓMECÓORDYが日本の家庭用品を販売しています。

主に家具、収納用品、寝具、調理器具、食器

シンプルさ、耐久性、低価格を特徴とする、家庭に適したさまざまな家庭用製品からお選びください。

HÓMECÓORDYは、耐久性、色、スタイルが合わせやすいことで日本で有名です。

日本の地元の人や観光客に人気！

水曜はイオンスーパーの日本特産品も紹介します

私のビデオを見た後、あなたは将来あなたの家を設置することによって多くのお金を節約することができます

ストアには多くのTopValu製品があり、高品質で低価格であることを注意してください

さらに騒ぎがなければ、今日のトップ10の必需品を見に来てください。準備はいいですか？

最初に購入する必要があるのは、さまざまな和風の鍋で、価格は数百から数hkdの範囲です。

外観と色はかなりスタイリッシュでユニークです。

あなたの家が装飾されていなくても、これらの小さな家庭用品を使ってパーソナライズされたファッショナブルになることができます

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