麵店裡的常青款小菜-鹽滷花生。
最近是花生的產季,市場裡很多小農在賣帶殻的生花生,被熟悉的小農勸購了一包,回家後一半拿來做花生豆腐,另一半就想著做這個常在麵店裡吃到的"鹽滷花生"。amy對"鹽滷花生"情有獨鍾,每次只要看到就會拿上一盤,這天剛好有新鮮的花生就想著自己做了。"鹽滷花生"的做法很簡單,就是用鹽水把花生煮到自己覺得喜歡的軟硬度,鹽水的濃度要比喝湯的鹹度大概濃一倍左右,這樣煮出來的花生才會有味道。一開始煮的時候可以把紅蘿蔔也放進去,amy是整條放,大概煮了10分鐘左右,先把紅蘿蔔取出來泡冰水,花生就一直繼續煮,煮了大一個小時左右吧,才算是符合了個人喜歡的口感。花生煮好後放涼,趁這個時候準備小黃瓜,小黃瓜切成丁狀,抓點鹽,醃個10分鐘左右就可以了,然後把小黃瓜瀝乾,剛燙好的紅蘿蔔也切成小丁狀,跟放涼的花生拌在一起就可以了。
這天買到的花生品質極佳,花生的香氣特別濃郁,做成"鹽滷花生"非常好吃,喜歡這道小菜的人不妨趁花生產季試試看。
#端出這個的時候覺得自己像麵店老闆娘😅
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 毛豆300g Green soybeans * 枝豆 鹽15g Salt * 塩 八角5粒 Star anise * 八角 調味料: 鹽適量 Salt * 塩 高鮮味精適量 MSG * 味の素 黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう 香油10g Sesame o...
花生豆腐 做法 在 Facebook 的精選貼文
花生豆腐 -入口綿密軟滑,滋味特別~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/03/blog-post_8.html
花生豆腐 做法 在 Stephanie 。 桔 Facebook 的精選貼文
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住宿2天1夜
包含了3餐 #下午茶餐盒 #晚餐 及 隔天 #早餐
|下午茶餐盒|
鹽可頌 瑪德蓮 147米粒麵包 司康 手工果醬 147米香 高山茶
是非常用心的餐盒 原料都給客人吃到最原始最無負擔
|Semi-Buffet|
餐廳晚餐時段人數達20人將會提供
熟食(含湯品) 甜點(含麵包) 水果/飲料
這次吃到最愛的就是板條千層麵
主廚將美濃粄條調製千層麵的做法
內層夾上多種乳酪及紅醬經焗製調味而成 層層堆疊的Q彈粄條
有豐富層次的口感 是另一種美味粄條的呈現
水果還有我好久沒吃到了 波羅蜜
甜點的焦糖布丁也超厲害~~~ 非常的綿密
|早餐Buffet|
麵包、粥品、道地特色小菜
客家的涼拌花生豆腐
吃過他的人都會驚艷其特別口感
不像一般豆腐軟綿 而是有點像粿的口感 吃起來彈Q又綿密
餐點和帳篷都讓我超級滿意
不僅僅是這樣
衛浴部分是公共的
貼心的他們也準備好吹風機 沐浴乳&洗髮乳
環境上都非常的整齊乾淨
相信來到這邊的朋友們 都會挺滿意
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花生豆腐 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
毛豆300g Green soybeans * 枝豆
鹽15g Salt * 塩
八角5粒 Star anise * 八角
調味料:
鹽適量 Salt * 塩
高鮮味精適量 MSG * 味の素
黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう
香油10g Sesame oil * ごま油
做法:
1.毛豆洗淨 剪去前端
2.鍋中加水500ml煮沸 加鹽.八角拌勻
3.倒入毛豆 大火煮5分鐘 至毛豆熟脆為止
4.撈出放入盆中 加調味料拌勻即可食用
5.放涼後冷藏一晚更入味
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
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11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
花生豆腐 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
調味料:
鹽少許 Salt/塩
高鮮味精少許 MSG/味の素
胡椒粉少許 Pepper/胡椒
五香粉少許 Five spice powder/五香粉
做法:
1.杏鮑菇洗淨 切去頭部再直切成半 撕成粗條狀
2.盤子上放網架 舖杏鮑菇
3.放入電鍋 加水1/4杯蒸出水
4.乾鍋開小火 倒入杏鮑菇炒乾
5.加調味料拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
花生豆腐 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
對切海苔4片 Nori/のり
低筋麵粉30g Cake flour/薄力粉
水45ml(3T) Water/水
鹽少許 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
蔬菜油100g Vegetable oil/サラダ油
做法:
1.麵粉倒入容器中 加水.鹽攪拌均勻
2.海苔對切 對切再對切成8片
3.油倒入鍋中 開中小火熱油
4.油燒熱至滴入麵糊立刻浮起(約170度)
5.海苔單面沾麵糊 放入鍋中油炸
幾分鐘快速炸至兩面金黃即可起鍋
6.灑少許鹽.黑胡椒拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg