這趟台東行的目的,為的就是要推廣台灣小米,讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米,越多人食用與購買,就能帶動農民願意耕種小米,也可說是小米復耕計畫.
第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房,也是這趟行程的重頭戲,今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理,#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫,綠色餐廳使用台灣友善有機食材,讓消費者有更優質的用餐選擇,最終達到環境保育、食材永續的目標.
13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備,等我們到的時候已經接近完成階段,一桌桌望過去,主廚們低頭認真努力,而且每道料理都好有特色,有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多,原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步.
昨天吃到的是部落傳統小米料理,今天吃到的是創意小米料理,新舊之間,感受如此強大,一口口都是驚艷,在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚,實在太好吃了!
大家看到照片是不是都想流口水了呢?沒問題,看看以下的名單,就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔!
想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹,歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」
#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡(小米天貝漢堡)
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶:季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米(Setaria italica(L.)Beauv.),亦稱稷、粱、粟米,北方又稱穀子,俗稱小米、黃小米、小黃米,屬禾本科狗尾草屬的一種農作物,在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久,是其早期的主要糧食,亦被視為神聖作物,具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸,為鹼性食物。可炊飯、煮粥,也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌:《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima,原意為雙手或合作之意,公司係由臺東縣南迴四鄉鎮,有志一同的二代青年農友所組成,並與產銷班農友採合作經營方式,以原住民傳統農耕方式耕作,生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標,綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土,廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法,娓娓道來食材的故事,並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾!此外,也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動,深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念,而能採用更多本土食材,以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位|慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位|國家發展委員會、行政院農委會農糧署
花蓮慶豐年餐廳 在 吉安楊文港 Facebook 的最佳貼文
非常感謝”公視極樂世界Happy Together “的採訪,也感謝導播長住一週的陪伴。
小編還沒看到影片,ㄧ看到阿港伯一個人在餐廳吃著便當,旁邊停放他代步的輪椅的照片,我馬上掉下眼淚。
小編難過自己的力量微薄,這些年阿港伯更老了,他老人家還能這樣愜意的靠自己生活多久呢?😢
我相信世界上有很多老年人是一個人孤單的吃晚餐,但阿港伯卻必須還要長年忍受因小腦萎縮症導致的痛楚,一個人努力生活,靠著自己的力量開拓了屬於他的茗新花園民宿,永遠不放棄。
因為他的毅力、他的善良、他的生命力,感染了大眾。
🙌🏻小編希望大家能將阿港伯精彩的故事分享出去,給他老人家更多的機會!來改善他的生活!
拜託分享!🙏🙏🙏🙏
備註:採訪的影片確切時間我會再po上來😊
《茗新花園民宿聯絡方式》
⏰聯絡時間:
早上08:00~12:00
下午14:00~17:00
晚上19:00~21:00
👨🏼🌾阿港伯0926-839-397
☎️市內電話03-8510176
🏠花蓮縣吉安鄉慶豐村慶豐十一街31號
#請您給與行動不方便的阿港伯多一些體諒與耐心
阿港伯不會也無法使用電腦以及電話訊息喔!!!
#花蓮旅遊 #過年旅遊
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#令人敬佩的小腦萎縮患者
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花蓮慶豐年餐廳 在 慶豐年 的推薦與評價
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