很多客人詢問為什麼大頭家的櫻桃鴨如此鮮甜,超軟嫩。
因為大頭堅持使用玉里直送溫體櫻桃鴨
養殖於花蓮好山好水的好品質
秀姑巒溪的乾淨甜美純淨水源
讓鴨子自然健康生長
玉里的鴨米仔,從小備受呵護,居住地有高床及保暖燈,高床可避免排泄物污染生長環境,保暖燈則負責幫小小鴨米仔取暖。隨著季節轉變,小鴨出門見世面的時間也不同。炎熱的夏天,約6-8天就可以外放到大池,冬天則需8-14天才能見見世面。鴨米仔從黃噗噗的絨毛,慢慢蛻換為純白的羽毛,等到腹部管毛完整長出,就表示櫻桃鴨長大成熟
來自花蓮好山好水,品種為英國櫻桃谷與北京鴨配種,所孕育之新品種:英桃種北京鴨。
飼養天數超過75天以上。
整支分切真空,取下最精華的鴨胸肉跟鴨腿
大頭說下刀的位子跟刀數很重要
要在極少的下刀次數取下最精華的部位
這樣才不會破壞肉的質感
完美的切割也會讓原本含汁性豐富的鴨肉
保留最完美的狀態
讓送到每一位客人手中的鴨胸與鴨肉
就像剛裁切下來一樣美味
料理方式
煎、烤、炒
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅小新新講,也在其Youtube影片中提到,#字幕贊助募集中 #詳細產品請看說明 #cc #車主分享 #toyota #rav4 #crv #kuga #cx5 #tiguan #urx #xtrail #outlander #花蓮 #天氣這麼熱,冷氣搭配這台湯姆森微電腦水冷扇效果更好!先冷凍冰晶塊讓水箱水降溫,打開水冷扇讓水循環達到降溫效...
花蓮米品種 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文
秋日因氣候乾燥,容易使肺臟系統耗弱受損,而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀;同時也因肝氣受阻,而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為,秋季對應的五行為金,金的代表色為白色,入秋應以養肺為重,宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等;而眾多食材中,同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」,更是秋日食養的保健聖品
據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示,百合味甘微苦、性平,入心及肺經,在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡,皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統,治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血,虛煩驚悸、失眠多夢等症狀
食用級百合即是百合花的地下鱗莖,百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型,由一片片鱗片包覆而成,鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少,多分佈在花蓮等地,而市售食用百合多仰賴進口,如蘭州百合及日本白銀等品種。
其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆,猶如百片雪花組合而成,故名「百合」,也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭,因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品,象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」,透過食養妥善安頓身心,讓健康幸福常伴左右!
❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素,鉀在細胞內作用,鈉在細胞外作用,用以調節穩定體內水分,並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性
❷抗氧防禦增免疫
含維生素E,具優異抗氧化作用,有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力,且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助
❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素,鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應,可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染
❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物元素,其中維生素B2含量頗豐,可預防口角炎,且有利提升脂肪代謝率,用以減少在血液和肝臟囤積之風險
❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質,具鎮靜安神作用,並可改善睡眠品質,對於穩定情緒亦有貢獻;且能清心安神,對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象,能有相當程度的幫助
市售分有乾燥與新鮮百合兩種,一般中藥行多販售乾百合為主,可用來熬粥、煲湯;而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品,或是入菜燴炒的菜品享用
#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物,整顆販售的百合較新鮮,其鱗片完整包覆,剝開會帶有砂土;而若是已經剝開的百合,新鮮度就會稍差,購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮,太黃則可能接近腐壞;色澤呈米白微黃,且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時,可用紙巾包裹百合,裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏,以避免碰撞受損,冷藏可儲存約一週
#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜,以避免發霉,可用手輕按壓檢視,百合觸感堅硬,則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳,若顏色過黃過艷,就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味,即為劣質品
▶️料理前,須用滾水汆燙5~10分鐘,以去除當中雜質,撈起放入乾淨的飲用水中泡發後,便可進行料理
#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc
1.乾燥白木耳泡水至軟,去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片;枸杞泡水10分鐘後瀝乾;百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水,將白木耳煮滾後,轉中小火煮30分鐘;再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘,即完成
▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc
1.冬瓜洗淨切片入鍋,並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時,再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘,即完成
#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高,對於腎臟耗弱者,需酌量攝取為宜
#凱鈞話重點
#5個百合的好處
花蓮米品種 在 ABC Family(Ben + Christine = Audrey) Facebook 的最佳解答
#補米團 👍🍚比日本米還好吃的台灣米
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這團真的是快被大家敲破碗,
很多阿木說家裡米缸已經見底了心好慌阿~😱😱
暑假防疫在家幾乎都沒甚麼出門,吃米速度快到一個爆炸,
好不容易終於等到最新採收期又可以開團囉!(灑花狂賀...
每次開團都反應好熱烈的米團,
很多媽咪說從娘家、婆家、自家一家大小吃過再也回不去了!
從來沒吃過這麼香又好吃的米~👍👍👍
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沒想過台灣有這樣可以媲美日本米的好米!
本來只是買一組送給娘家爸媽,自己拿了一包回家煮,
結果一吃超級驚嚇的好吃,跪求再開米團~
還有媽咪一直來問米香,說她住在產米的雲彰地區..
想說不就米香有甚麼稀罕?!
結果也是一吃驚為天人,不會太甜,也不會太硬,
小孩和老人家也都可以輕鬆咀嚼入口,
一包沒幾分鐘全家吃光光~跪求米香團~😁
趕快趁團購把家裡的米補好補滿,才安心咩 🍚 🍚 🍚
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💟哇好米 Rice
日照充足,經由花蓮縣玉里鎮、卓溪鄉地區天然無汙染 的環境孕育出優質好米,從品種的選定、生產流程、層層品質把關、用心嚴選及帶來純靜自然的美味體驗,用最喜悅的心情讓消費者吃到最新鮮好吃的食材!
💟御禮米香
本來只是哇好米自家過年做給親友的伴手禮,因為親友都說好吃所以OEM量產,
大小好入口,健康食材養生黑米、洛神、紅藜,外面裹上一層薄薄糖衣,不會太甜又爽口,
一家老小都愛的健康小零嘴,愛吃米香的絕對不能錯過!
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⭕️哇好米選購建議:
我是一開始是訂有「珍珠米」美稱的台梗16號,
結果一吃全家驚為天人!!!
整個比日本米好吃,軟中帶Q,具有黏性,食味口感佳!
也是可以製作壽司米的優質好米~~👍
上次首團我嘗鮮訂了一組4kg綜合組,沒想到芋香米也是不分上下的好吃..
尤其獨特的米的香氣中帶著淡淡芋頭香氣,而且米一換全家都吃得出來~
Audrey說:「馬麻,這米也是老師家種的米嗎?怎麼這麼香?」
反正就是不同品種有不同的口感味道,但都超級好吃的~
沒吃過的建議直接綜合組,可以一次嚐到
媲美日本米的(珍珠米)、帶著芋頭香氣的(芋香米)、養生健康的(糙米)
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❤台稉16號白米(4kg/ 1.8kg):
又稱珍珠米,口感為軟中帶Q,具有黏性,食味口感佳,也是可以製作壽司米的優質好米👍
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❤台稉4號白米(4kg/ 1.8kg):
又稱芋香香米,米食在烹煮過程中會散發出陣陣的芋頭香氣,米飯入口時口中會繚繞淡淡, 芋頭香味,嗅覺與味蕾將進行一首協奏曲👍
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❤台稉16號糙米(4kg/ 1.8kg): 健康、安全好吃的糙米,注重養生,怕胖媽媽小姐最愛👍
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❤台稉2號有機白米、糙米(1kg):
來自花蓮玉里鎮德武苓雅部落的溪水源頭,群山圍繞是後山最好的淨土,孕育出最好的品質及口感,也是榮獲全國二十大績優產銷班種出最好的米-哇好有機的米。👍
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