▎日式料理:春末和食常備料理
說起日式料理大家印象中的好像就那些,丼飯、拉麵、味噌湯...
雖然細說還有很多很多,但好像都在日本料理店才能享用到~
其實,日式常備菜色很簡單,印象中的和食其實有著一些小時候就有的記憶,只是我們都忘了!
#晚上有無菜單料理歡迎預約
✔️課程時間:5/29(六)9:30~14:00(有可能提前結束)
✔️課程費用:$2200
✔️指導講師:楊千緯
✔️課程內容:
🥢螢烏賊佐黃身醋味增(前菜):營烏賊又稱螢火蟲烏賊,在春天就進入產卵期。內臟有獨特的甘香,搭配特製的黃身醋跟油菜花,做成一道春季的前菜。
🥢香菇菊揚:很懷舊日本炸物料理,利用新鮮的香菇,刻上菊花的造型,包裹新鮮的蝦餡,以天婦羅的手法,製作成美味的佳餚,搭配獨特的天婦羅醬汁~
🥢春季海鮮茶碗蒸:利用春季的時蔬,再搭配海鮮,教你如何製作日式高湯,蒸出滑嫩的蒸蛋~
🥢紅燒金目鯛:鯛魚是日本人在春天必吃的美味,燒的金目鯛~甘甜的滋味,特別下飯,豐富的油質~魚肉的細緻,是一道不管是在餐廳~還是家常菜都很受歡迎的美餚
🥢金目鯛湯刺身:利用湯霜法來處理金目鯛,搭配簡單的新鮮蔬菜
山藥~牛旁,特調的刺身醬汁,製作成一道湯刺身~
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
⭕️報名請私訊或直接留言
🚩臉書社團:https://pse.is/PCQVF
🚩Line社群:https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr (工作室訊息發佈)
🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式:
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍地點資訊:
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)
google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
🔔外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Bebechan - 日本のフランス人,也在其Youtube影片中提到,桜の名所である千鳥ヶ淵にお花見に行ってきたよ!パリちゃんねるのカズに案内してもらったよ! チャンネル登録: https://bit.ly/2D20Xng パリちゃんねる: https://www.youtube.com/channel/UCAu5aS1k87gDvMKfoDrptfw Instag...
花見日本 在 myCOOKey Facebook 的最讚貼文
【日常滋味】花見櫻花特色午餐 嵯峨野期間限定櫻花御膳
踏入春季,賞櫻一向是旅遊期間的必做清單之一。而千禧新世界香港酒店旗下的日本餐廳「嵯峨野」於3月及4月份誠獻期間限定的櫻花御膳─「『花見』櫻花特色午餐」。
完整內容:https://bit.ly/3csjIB0
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花見日本 在 人妻的廚房 Facebook 的精選貼文
▎日式料理:春季鰹魚料理專修(第一季/第二集)
你一定聽過春耕、夏耘、秋收、冬藏,美食依時節而變,吃當季、嚐鮮美,隨著時代變遷、烹調技術的進步,唯一不變的是新鮮!
宜蘭,一直是海鮮的美食匯聚地,千緯老師把一整條的鰹魚發揮的淋漓盡致,很難在餐館見的到鰹魚料理,在日本都還不可能吃的到這麼美味,留在台灣的日本人都讚美有佳(我認真在說要揪團去老師店裏吃,不是開玩笑的~)
住宜蘭這麼久,你應該也沒想過一條魚可以這麼多吃!尤其是正鰹~這次,整天的課程,包你心滿意足~
花東宜蘭地區富含大量的鰹魚,是營養價值很高的魚類,便宜又好吃,常拿來製作成柴魚片,但因為不好料理~離水後短期間即會有腥味,氧化速度快,所以有一定的料理技巧,這堂也非常適合料理店的行家前來一起學習~
🥢春末夏初的鰹魚
稱為初鰹はつがつお
初鰹重在品嘗鮮嫩滋味
味道濃郁又清爽
江戶時代的俳句說:目青葉,山杜鵑飛,吃初鰹
江戶也有俗語說
把老婆拿去當了也要吃初鰹
來形容初鰹的美味
✔️課程時間:4/24(六)10:00~15:00(有可能提前結束)
✔️課程費用:$2500
✔️指導講師:楊千緯
✔️課程內容:
🥢鰹魚半敲燒 鰹のタタキ:
四國高知的鄉土料理
用稻草來燒鰹魚-把鰹魚的表面輕輕的烤熟
獨特的稻草香氣
將鰹魚很濃烈的味道轉化為香氣
搭配蒜頭-紫蘇-洋蔥-酸橘醋
是一道讓人驚豔的美味
🥢鰹魚骨邊肉-血合肉
特製卷壽司
利用鰹魚的骨邊肉和血合肉
這些一般都拿去丟掉的魚骨跟血合
利用這些來製作壽司
因為料理血合需要有一定的技巧
否則會有很重的腥味
教你如何把整條鰹魚利用到完全不浪費
🥢鰹魚握壽司:教你如何製作美味的壽司飯
特製的壽司醋
如何使用將鰹魚製作成美味的握壽司
握壽司好吃的秘訣
4.鰹魚腐皮揚:利用腐皮包裹美味的鰹魚
來製作成外酥內軟的鰹魚料理
特製的醬汁醃製
讓鰹魚的美味經過油炸更上一層
🥢胡麻鰹魚茶泡飯:
使用特調的胡麻醬汁來醃製鰹魚
搭配海苔.米粿等茶泡飯的佐料
教你如呵製作美味的高湯
使用特製的鰹魚高湯來製作成鰹魚高湯煎茶
茶的味道更能襯托出胡麻的香氣
讓人一碗接著一碗
🥢鹽烤鰹魚頭:教你如何來烤魚頭
讓整條鰹魚完全不浪費
特別烤製的魚頭
不論是配飯配酒
都是人間美味
!!另外加在加碼:一道隱藏板料理
為主廚獨特熟成手法
讓鰹魚料理昇華成讓人驚豔的鰹魚料理
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
❌照片為教室招生/老師版權所有,不得任意使用。
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花見日本 在 Bebechan - 日本のフランス人 Youtube 的精選貼文
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お花見散歩に付き合ってくれてどうもありがとう!オレと同じくらいみなさんも楽しんでくれているといいけど!
いつもいつも応援ありがとう📣
#桜 #サクラ #フランス人
"Peritune - Sakuya4" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0).
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Track Name: Tokyo
Music by RM
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🇫🇷ベベちゃんへようこそ!🇯🇵
私は東京在住のフランス人、オレちゃんです!
恋愛、食べ物、人生、仕事などフランスと日本の文化の違いをご紹介します。
また、フランス人の友人達とオレ達の東京ライフについてもお話ししていきます!
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【食べ比べ】フランス人が日本でクロワッサンを食べたら?予想を超えてきた!Mitsuコラボ🥐 ↓
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花見日本 在 [ NAMIKAZU ]ナミカズ Youtube 的精選貼文
丁寧なライフスタイルを提案するセルフドキュメンタリーチャンネルです。
原宿のBRIDGEで働く美容師、並木一樹の日常VLOGです!
休日に井之頭公園で花見に行ってきました!
花見してコーヒーショップに行くというゆるい日常です!
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花見日本 在 Mr Yabatan Youtube 的最讚貼文
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