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今日現撈：【花身魚】🤔魚身兩側各有三條明顯的黑色條紋，主要產季在夏、秋兩季所以現在品嚐正是時候..........
✅營養價值很高，肉質細膩，沒有細小的魚刺，很適合老人小孩食用！！
💁料理方式：
🉑乾煎
🉑煮湯
🉑清蒸
🉑幫殺+真空
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阿公早上釣的花身魚
在老一輩的眼裡是營養價值很高的魚種、只要一聽到那位親友身體不適或剛開完刀、第一個反應就是用花身魚煮湯帶去探望對方
料理方式是直接煮湯吃牠們的鮮味，煎、蒸都很好吃，肉質綿細、有獨特的香氣
中南部比較有的魚種，一年四季都有，他的特色就是大概每尾都有蛋，所以油脂豐富，非常的好吃，但他是小型魚種，像這種大小的就算大了，要在更大的量很少，但越大肉會越粗
2尾裝一份
為愛料理~牛奶魚湯麵線
#媽媽味家傳味
#阿嬤的招牌魚湯
#銀髮族營養料理
蘿老爸最近常會因為吞嚥嗆到而影響到進食(速度變慢。有些食物也不容易吞嚥)，所以在為他準備餐食上，就要特別考量到兼顧營養美味，又要方便他進食的料理
阿嬤的招牌魚湯，一直是我們家老小三代都愛的料理。其實撇步無他，就是先要選用新鮮的海魚(而且量不能少)，再來就是先煎香再嗆入熱水大火滾過，就會熬出滋味鮮美，顏色如牛奶般濃郁的牛奶魚湯(是因為色澤而不是加牛奶)。
這次我選的是從小就很愛的「花身」，先熱鍋後一半橄欖油一半麻油爆香薑片，接著放入抹上薄博一層鹽的花身煎到兩面金黃，然後放入約8整瓣的蒜頭煸香，在嗆入少許米酒跟沒過魚約八分滿的熱水，蓋鍋蓋大火煮滾約五到八分鐘至湯色變白轉濃稠，即可加入少許蔥段，搭配燙好的麵線享用。
這樣的魚湯麵線，連魚肉都很好吃，已經一星期都吃少少的蘿老爸開心的把整碗吃光光，直比大拇指說好吃，下午喝茶的時候，還會逗老婆開心，果然吃身體健康也要吃到心裡去啊!
詳細食材作法請見:https://lorina.pixnet.net/blog/post/31782242
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核二廠外，大量的溫排水，從出口水直接排回到海中，這些水到底有沒有安全疑慮？住在金山的居民范正堂，二十年前首次發現有異狀，他抓到的花身雞魚，絕大多數出現駝背，他叫這些魚是秘雕魚，而多年後，秘雕魚還是存在。
金山居民范正堂：「你看一尾、兩尾...連續四尾都駝背，第一次發現秘雕魚是在1993年7月31號。」
秘雕魚是脊椎彎曲的畸形魚，環保團體跟居民都認為，是輻射汙染造成的，不過當時中研院的魚類專家邵廣昭，進行實驗，指出當時出水口溫度高達攝氏37到41度，認為是高溫讓魚體畸形，並非輻射。
中研院研究員 邵廣昭：「因為高溫的關係，使這個魚體裡面的維生素C，或者吃的食物的維他命C受到破壞，當它維他命C不夠的時候，這個魚就產生了畸形。」
當時擔任秘雕魚專案研究小組召集人之一的歐陽敏盛也認為，用科學方法驗證了秘雕魚只要放回常溫與補充維他命C，就恢復正常，不該再渲染成是輻射汙染。
核能科技協進會董事長 歐陽敏盛：「是輻射讓牠去有什麼問題產生的話，這方面的推論太牽強，所以我是認為說 大家應該接受這種科學的硬道理。」
不過魚類遺傳學專家相信，如果秘雕魚能成熟長大繁殖，應該研究牠的子代會不會也變成秘雕魚，否則無法驗證與輻射完全無關。
海洋大學水產養殖學系教授 郭金泉：「還沒有執行(研究)得到確切的答案之前，說這個秘雕魚的成因是水溫 是營養 是維生素C...這個是有一點過於武斷。」
核能專家歐陽敏盛表示，當時把秘雕魚拿回實驗室檢測輻射，並沒有測出人工核種，但魚類遺傳學者則仍堅持無法排除輻射因素，不管是輻射還是高溫，出現秘雕魚確實與核電廠有直接關聯。
(記者林靜梅、王興中)
