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晚上好，我是佩瑜。

最近無論晴天還是雨天，醒來爬下床的第一件事，我會走到陽台抬頭看天空。
伸著懶腰、東看西看的同時，偶爾會看見之前晚上回家準備開門上樓時，出現在我腳邊走來走去的小路貓，躺在對面人家花盆裡睡覺...
然後，我會低下頭觀察室友的小花圃。

有一些生命很近地存在，生長、被雨水打擊、曝曬、枯萎、被芽蟲入侵、結成扎實的苞準備撐張，又或是，在花苞的模樣下乾枯。
一切的一切都讓我覺得神奇以及，美好。
所以我有時候會唱歌給他們聽，近近的、遠遠的、或在心裡哼著，然後幫他們澆水、修剪，依照室友教我的方式看照著。
（很感謝我的室友An 與我分享她的小世界）

嗯，世界劇烈地改變著，但也相對地沒有變。
生物、環境，一切的一切都跟隨在這樣的流裡，
曾經我覺得自己適應不良（雖然現在也沒有適應完全的樣子），
可是我會演化出屬於我自己的存活方式，就像章魚老師一樣。

哼著 GreenEyes 寫的歌，今天看到的世界更清晰了一點。

Then paint you wish
with the colours you love the most
It will be spreading the way
to the place
where the story's just begun

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阿，還有，這個連假，我們不要隨意移動好嗎。
一起度過這個有點難但又有點不那麼難的關卡，
疫情不只有專業人員的支持，更需要所有人一起撐住阿，
為了以後可以自由自在地，想去哪就去哪。

一起加油🌱

#請打開聲音
#也歡迎投稿住所的窗外風景
#小島窗光

#四月小餐桌指南 #今晚社團8點見

每個人都會有種時候，想喝點舒服清爽的酒，搭配自己熟悉料理的心情，這個料理不一定需要複雜的料理手法、不一定需要高級食材，有時候只是一份很撫慰人心的鹽酥雞，抑或是那吃不膩的，媽媽的菜。

秉持著小餐桌選酒的一貫初衷，自然、舒服、好搭餐，再加上一點產地故事，Celia推薦的酒，都有值得喝的原因 ：）

這次為大家挑選了，來自西班牙離島，加那利群島Tenerife的火山葡萄酒。

這次的選酒非常不容易，除了因為產量少，每次能訂的量不多，再加上一次要湊滿不同風格的六款酒，更是難上加難，但為了讓大家能一次擁有，小餐桌辦到了。

這間酒莊Envinate的火山酒為什麼值得喝，先姑且不論他們在國際酒評上屢得高分，更是因為他們來自產區的獨特性、釀酒人的技藝，還有就是好喝(言簡意賅)😂

#先聊聊產區獨特性：

加那利群島與其說是西班牙離島，它其實更靠近北非，除了這些島嶼本身都是火山島以外，它邊陲的地理位置，讓這裡仍保留了相當原始的葡萄種植方式，甚至是有百歲、仍維持歐洲原根的人瑞葡萄樹。

現在歐洲大陸上維持「歐洲原根」的菩提樹已經極為罕見，幾乎都有嫁接美洲根，原因是19世紀末的一場葡萄樹疾病浩劫，根瘤芽蟲，摧毀了法國超過70%的葡萄樹，科學家發現唯一的拯救方式就是嫁接美洲根，歐洲原根的葡萄樹僅存於人煙罕至的稀有產區，比如說：加那利群島。

再加上獨特的火山風土。

所以這次喝的不只是酒，更是文化遺產。

#再聊聊釀酒技藝

Envinate就像是葡萄酒界的披頭四，由4個天才釀酒師組成一支，返璞歸真的葡萄酒搖滾樂團，講求手工採收葡萄、不使用人工酵母、不做過度矯飾，以讓葡萄呈現真實樣貌的風格。

他們挑了四個西班牙獨特產區來釀酒，加那利群島Tenerife是其中之一。

我在喝Envinate的酒的時候，都會讓我想到底片機洗出來的照片，底片機抓住的是光線粒子，你會感覺到那動態的生命力在杯中展現，喝他們的酒，便讓我看見了釀這瓶酒的畫面。

#最後就是Celia選酒的原因

我喜歡這間酒莊的原因，無非是他們給我輕鬆自在的感覺，喝他們的酒，腦海不斷唱著披頭四的 Here Comes the Sun，西班牙酒的魔力，就是他們沒有框架。

用這樣會想讓你盡情暢飲的酒，來搭配台灣的日常小吃是一場超時空體驗，會發現以為很遙遠的加那利群島，原來跟我們有這麼相近的靈魂。

#晚上八點會把詢價單放上社團唷
#一共會有3紅3白火山酒
#一款涮嘴PetNat氣泡酒
#一款海鹽焦糖雪莉白蘭地
#一款很適合配母親節蛋糕的PX甜白蘭地

子薑上市，醃了一大瓶酸子薑，今日又買子薑炆鴨，到訪外甥大讚不騷好吃又入味，薑芽嫩口爽脆，加上虫草花口感更多層次。

[ 薑 芽 蟲 草 花 炆 鴨 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/

材料......

1.....鴨半邊，兩斤多
洗淨鴨皮去毛及血垢內腔，再斬厚件如圖
2.....子薑半斤
3.....鲜蟲草花四兩
4.....蚝油三湯匙
5.....豉油雞汁兩湯匙
6.....紹興酒20毫升
7.....糖半湯匙
8.....美極鲜露兩湯匙
9.....蒜子六瓣，去衣後切厚片
10...金蒜兩湯匙
11...滚水400毫升左右
12...油適量
13.. 芫茜蔥段各少許

步驟一....

子薑洗淨，刮去表皮切厚片。

步驟二......

鲜蟲草花沖洗淨，白鑊略炒軟，瀝水備用

烹調法......

1.......鑊燒熱後，放下適量油淌匀，
2.......然後蒜片放入略為爆香
3.......再加入已切好鸭件放鑊半煎炒煮，
4...... 煎炒至鴨肉略為轉色時，
5.......加入子薑片/段快手同炒匀，
6.......灒入20毫升紹興酒及兩湯鲜露同炒過，
7.......再將適量滾水注入，加入糖及兩湯匙金蒜，
8......上蓋先焗煮一會，當汁尚剩一半時，
9......中段淋上豉油雞汁輕推後繼續炆煮，
10....直至炆煮見肉霖汁稠時，加入蟲草花炒匀，
11....熄火稍焗兩分鐘後，
12....上碟放上葱段芫荽便可。

注意.....

有些鴨肉質較靱實，耍自行目測調整水份及火路， 配料鲜蟲花水份略多，(可用乾品)，注意水份所需，炆煮時 注意火路免焦底。

如需要可以用少許生粉水埋芡調汁，但多汁少汁好隨意，但拌飯一流。。

可以的話可以加上支竹，豆卜，木耳，同煮。 材料配搭很多。

好多不同配料，份量或煮法都大同小異， 隨個人喜好調整。

細花瓣虎頭蘭【2019/02/05】：https://youtu.be/aJht3OEPLcE

虎頭蘭花苞被芽蟲搞死【2018/12/29】：https://youtu.be/BgLqqVJev8M

拍影片才發現這虎頭蘭花苞被芽蟲搞死，實在太大意了，不然這些花一起開是很壯觀的。

虎頭蘭花苞被芽蟲搞死【2018/12/29】：https://youtu.be/BgLqqVJev8M