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大暑。排濕最好時節
明天就是大暑，夏季的最後一個時節，也是溫度最高的時間。而大暑午後容易有電陣雨發生，因此出門別忘帶把雨傘喔。
高溫潮濕的大暑應注重排濕，多吃些清熱解暑、健脾利濕的食材。如綠豆、西瓜、蓮子及冬瓜等。吃些苦味食材也可幫助清熱，如苦瓜、苦菜等。
依照節氣的運行調整我們的飲食，配合大自然的節奏調整生活，也是一種和大自然和諧共處方式，對我們的健康更有益喔。
►更多料理食譜：https://www.youtube.com/c/C2食光
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大暑。排濕最好時節
明天就是大暑，夏季的最後一個時節，也是溫度最高的時間。而大暑午後容易有電陣雨發生，因此出門別忘帶把雨傘喔。
高溫潮濕的大暑應注重排濕，多吃些清熱解暑、健脾利濕的食材。如綠豆、西瓜、蓮子及冬瓜等。吃些苦味食材也可幫助清熱，如苦瓜、苦菜等。
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夏至。注重養心
明天就是夏至了，最近幾天受到西南氣流影響，都是晴朗炎熱的好天氣，最高溫已經36.9度了，提醒大家外出要注意防曬補水，才不會中暑。
夏天炎熱的天氣、人體新陳代謝快，血液循環加劇，心臟負擔也跟著加重，所以夏季要注重養心。
吃苦味食材可以幫助養心，如苦瓜、蓮子芯…等。紅色的食物也是養心好食材，如番茄、西瓜、葡萄柚、櫻桃、赤小豆、紅棗⋯⋯等。
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►月見燒肉丼飯：https://youtu.be/tFZ2Yqyt3Io
涼瓜品種繁多，高師傅認為雷公鑿最好吃，生炒要爽脆就必須切薄片，還要用鹽撈過，去除苦味。
食材：
涼瓜 1.5個
牛肉 3両
料頭：
薑 5片
豆豉 1茶匙
蒜茸 1茶匙
葱段 適量
紅椒 適量
調味：
花雕酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 少許
上湯 少許
生粉水 適量
牛肉醃料：
水 2湯匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
花雕酒 1/4茶匙
生粉 適量
做法：
1.涼瓜去頭去瓤，橫切薄片，先加鹽2湯匙拌勻，擠至軟身出水，過水2-3次洗去鹽，擠去水，備用
2.牛肉切片，以醃料拌勻，拉油至半生熟，隔去油，備用
3.另起乾淨鑊，下油爆香料頭，下涼瓜同炒，灒花雕酒
4.下牛肉快炒，加蠔油、糖、上湯，埋芡即成
採訪：李潔英
拍攝：梁偉德
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