【西螺百年純釀老牌－瑞春醬油！】
#開團囉
#今天是首部曲
#接下來介紹的每道菜都會配一個故事和瑞春的醬料！
我高中時就算滿會做菜了，因為在美國念書住沒有中國餐廳的鄉下，而且住在外國人家，想吃什麼如果不自己煮，那就真的只能等一年一次回台灣才吃得到了，所以每次回台灣就是拼命地跟媽媽學做菜，紅燒獅子頭、糖醋排骨、三杯雞、炒炸醬，這些都是我高中時就會的料理。
回台灣工作後自己住，當時剛進廣告公司上班薪水不多，沒辦法天天像主管那樣去公司附近的咖啡廳吃簡餐，又不喜歡吃很油膩的便當，所以就每天自己煮自己帶便當上班，或著乾脆白天都不吃，等下班回家後再自己煮自己吃，配著連續劇和HBO，一個人的日子也顯得不寂寞。
跟我先生一起創業開公司，我跟他都是忙起來就不吃飯的人，經常等到我們有空好好吃頓飯已經是晚上很晚、餐廳都關了的時候，拖著一身疲累只想回家，所以那幾年也練出了回家後快速變出幾道熱炒的功夫。
龍龍小時候過敏的非常嚴重，很多會加在副食品裡的食材像是馬鈴薯、雞蛋、豬肉、還有很多種水果都不能吃。當時他還太小，醫生說那時檢查過敏原還不準確，於是當時能做的就是盡量讓他吃的食物單純化，也盡量不要有添加物。於是我只能小心再小心，從買菜切菜熬湯燉煮通通自己來。就這樣從他8個月大開始吃副食品起，一路吃到現在他8歲，他的人生中90%的時間都在吃我煮的菜，而盡力做出家人喜歡的料理，讓家人每天吃飽吃好，也成了我的生活目標之一。
料理不外乎就是 #食材 #火侯 #調味 這三件事！
很多人覺得料理是食材最重要，只要食材好煮出來就好吃；但基本上那是針對廚藝好的人，廚藝不好的人你給他黃金和牛他都煮得不好吃。
而火侯更是高深莫測，我一直都是廚藝不錯的人，但換到新廚房後我大概連續一個月菜都煮的怪怪的，因為跟新的烤箱瓦斯爐不熟，東西容易烤的過熟或燒焦，如果是阿嬤的年代可能會說是因為我搬家沒拜灶神，其實只是跟新的廚具還不熟、火侯不曉得怎麼控制，但多煮幾次熟了就好了。
調味我覺得是最重要的，尤其對廚藝不好的人來說，先從調味學起，只要食材是正常的通常味道都壞不到哪去。很多人學會的第一道菜是咖哩雞，為什麼？因為幾乎零失敗，雞肉有煮熟、咖哩塊和水的量有放對，這道菜就不會失敗，成功祕訣基本上就在咖哩塊，也就是調味。
以前住在美國的時候，很多台灣常見的食材都買不到，有些菜也長得跟台灣不一樣，或著是長的一樣但吃起來味道不一樣，所以在美國的中國菜都有很多醬料，例如宮保、魚香、糖醋、三杯；食材就算不一樣，但只要抓住那個味道，吃起來也就滿像個樣了。
14年前我第一次跟龍爸回雲林西螺老家，那時的我就是個觀光客（現在也還是XD），雖然當時我只是女朋友，也不是龍爸帶回去的第一個，但阿公阿嬤好像認準了我就是未來孫媳婦，非常熱情地把我帶去 #瑞春醬油 總部，以準備提親的態度大買伴手禮回台北送我爸媽。帶著滿車的西螺米、醬油、醬菜、阿嬤種的菜回家，我媽很開心的說：「嫁給這家人很不錯」！我媽是位資深煮婦，煮婦看到這些東西就是開心啊，重要的是，媽媽感受到了他們對我的疼愛和重視。
第一次回西螺老家，我才知道原來有人家三餐料理都有醬油醬菜，那也是我第一次知道原來醬油有這麼多種、原來豆腐乳不是只有一種味道，還有原來醬菜不只是拿來配稀飯、還可以煮湯和在很多菜色裡擔任優秀配角！
我們家的三代男人（龍爺爺、龍爸、龍龍）都是道地西螺好男兒，西螺的味道他們都很愛，什麼東西只要醬油對了，和加入瑞春的 #蔭苦瓜 #香樹子 #蔭豆鼓 ，他們就會覺得很好吃。後來發現很多小孩都喜歡這一味，因為在疫情以前經常有小孩來我們家玩，鳳梨苦瓜雞、蔭瓜雞湯、瓜子肉、香樹子蒸鱈魚，幾乎沒有小孩不喜歡，來到我們家都很會吃。
老實說，食品的利潤非常非常低，折扣少、也不可能有戲劇性的價差，開這一團光我買食材的錢可能都比我開團的分潤要多很多很多倍了；但人生也不是這麼唯利是圖，我喜歡分享家鄉好物，也喜歡幫很多沒空煮飯的媽媽好友們構想快速料理菜單；而每次拿出瑞春的醬料，我都想到我被初次見面的阿公阿嬤帶去瑞春老店、他們幾乎想把整家店打包給我讓我帶回台北的那種感動和驚喜。
人生拼命向前走，但不也是活在回憶裡嗎? 美好的回憶，就像吃到好吃的菜一樣，會一直留在心裡!
團已開，想買什麼可以先買，明天開始介紹各種醬油和醬菜以及分享故事和菜色，等我！
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p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。
苦瓜副食品 在 [寶寶] 吃到山苦瓜而懷疑人生的那個孩兒- 看板BabyMother 的推薦與評價
從小屁屁滿四個月可以開始吃副食品之後
老媽我秉持著莫名的實驗精神（？）
除了醫生說不能吃的蜂蜜之外
只要附近超市買得到的食材
我幾乎都讓小屁屁嘗試
因此他現在已經吃過水蓮、娃娃萵苣、洋蔥、苦瓜、筍子、
日本水菜、喜相逢、日本干貝、羊排、雞心、雞胗...
各種一般不會加入嬰兒副食品的材料
他老大都吃過一輪了
就在老媽我已經快要變不出花樣的上星期
竟然在超市發現了之前沒出現過的食材-
山、苦、瓜！！
因為小屁屁之前已經吃過苦瓜排骨粥
而且接受度頗高
我二話不說就買了一盒山苦瓜
回家後一樣先處理好用熱水燙過
再和小魚干跟豬肉煮成粥
完成後自己得意洋洋的吃了一口...
好苦！超苦！連媽咪自己都覺得很苦的苦！ T^T
但煮都煮了...
倒掉也很浪費
他老爸則是以史上最速的搖頭來拒絕幫忙...
只好硬著頭皮讓小屁屁試試
打算他真的不肯吃的話
再開一包他愛吃的農純O撫慰他受傷的心...
到了用膳時間
媽咪小心翼翼挖了一口塞進寶寶嘴裡...
小屁屁瞬間露出疑惑的表情
眉頭皺到可以夾死蒼蠅
努力想搞清楚嘴裡蔓延開來的這股味道究竟是...
大家都屏氣凝神地看著寶寶
等待他做出決定的瞬間...
終於！！！
他吞下去啦！！！
但接續餵了幾口之後
出現了這個表情...
"我還是不喜歡吃苦瓜...（全聯先生貌）"
最後小屁屁還是很給面子的吃完了
但那一整天他都一副很懷疑人生的憂鬱表情...
短時間之內媽咪應該是不會再買這個食材了...（檢討)
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Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.
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天上的父，願人們尊您的名為聖，願您的國降臨；
願您的旨意行使在地上，如同行使在天上。
我們今日的糧，今日賜與我們；免我們的債，如同我們免了他人的債。
不叫我們遇見試探，教我們遠離兇惡。
因為國度、榮耀、權柄都是您的，直到永遠，阿們!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.111.154 (臺灣)
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※ 編輯: polabearlian (111.242.111.154 臺灣), 05/21/2020 01:30:48
文章裡不是有說農純O在一旁待命嗎？
他吃到不愛吃的東西會吐掉
之前吃地瓜葉他就吐出來
我也是開HIPP甜甜南瓜罐給他吃喔！
副食品本來就兼具讓寶寶嘗試各種味道的功能
而且苦味會隨著接觸的次數越來越能接受
（可以參考一部啾啾鞋的影片，介紹的很詳細）
他之前吃苦瓜也是接受度很高
才會買這個給他嘗試喔...
至於某些人說爸媽自己都不吃
幹嘛給寶寶吃
我買了一整盒欸！XD
到最後當然還是爸媽自己把剩下的山苦瓜吃掉啦！
※ 編輯: polabearlian (111.242.111.154 臺灣), 05/21/2020 10:40:34
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