#葡式蛋塔
葡式蛋塔是一位在澳門開西餅店的英國人參考一種葡萄牙點心創作出來的。除了皮以外,葡式蛋塔的餡料也不同於傳統蛋塔。傳統蛋撻的內餡是蛋加糖水的布丁餡,葡式蛋塔則用牛奶和鮮奶油,香味更加濃郁好吃,烘烤後會產生不規則的焦斑。但搭配塔皮的酥脆口感真的完美啊!
食譜點圖片-->
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7 任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀...
英國人 料理 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
在亞爾度過週末後,我又回到了克呂園酒莊,繼續照料新酒寶寶們。
原本以為會是個平靜的週日夜,未料到酒莊仍舊是「西班牙公寓」,不只原班人馬,還多了新朋友,今晚餐桌除了法國人之外,還有英國人、愛爾蘭人、加拿大人、瑞士人、巴基斯坦人、德國人、台灣人,這餐桌真是聯合國了!
晚餐由定居倫敦的巴基斯坦人:安貞,負責下廚,所以我們享用了道地印度菜,各種印度小吃、香料、咖喱,大家吃得津津有味,以前在英國當交換學生的時候,我最喜歡的就是英國的印度菜,各種辛香料總讓人吃得滿頭大汗,卻又停不下來,法國雖然也有印度餐廳,但法國人是怕辣的貓舌頭,總是辣的不帶勁,吃印度料理還是要去英國,因為太喜歡,我忍不住跟安貞協商,下次她教我做印度菜,我教她台灣菜作為交換,Deal ~ !
我今天回酒莊除了來蹭飯(?)以外,一如往常負責挑酒和侍酒的工作,印度料理的沾醬除了辛香料以外,有些帶甜,整體味道飽滿,並經常擠上新鮮檸檬汁,這種味道比較重的菜,我通常會選帶辛香料感的淡紅酒,不過今天天氣比較熱,想說做點清爽嘗試。
用克呂園酒莊的粉紅酒La Rosée 來做搭配,這款粉紅酒用麝香葡萄Muscat混釀格納希Grenache,甜美的近乎浪漫🌹。麝香葡萄那橙花蜂蜜的香氣,居然跟印度咖喱相輔相承,而格納希葡萄入口後的香甜尾韻與適中酸度,更能平衡印度醬料中那帶甜的濃郁口感。
「非常不錯!」莊主稱讚。
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
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喔對了!昨天跟大家分享的陶藝師Marie,打電話給我,問我何時要去她家捏陶。
我說可是我還要釀酒,她說不然週末去她家捏陶,捏好後等燒陶的時間,我就回酒莊釀酒。我想我上輩子一定燒了好香,才能遇見這麼多友善願意分享的人,我從未想過自己能接觸陶藝,若真的去陶瓷小鎮學陶,我一定會紀錄下來與大家分享。
普羅旺斯的山居歲月,每天都有新鮮事。
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⏰ 預告一下這週在社團,會有一個快閃餐桌團購,因為我去了某神秘產區,拍了影片覺得很值得跟大家分享,想跟著一起喝的話,歡迎加入社團:https://www.facebook.com/groups/celiastable
#Celia產地小餐桌
#與你分享有故事的好酒
英國人 料理 在 Amy英國奶奶 Facebook 的最讚貼文
我是英國人可是我很喜歡法國!法國甜點都很豐富-我也對奶油很picky所以法國料理讓我開心因為我覺得quality都很好!我自己沒辦法吃margarine因為我知道沒有對身體很好!
我常常去法國玩,我最愛做的事情不是去逛街,不是去看歷史-我最愛的事情是去法國的咖啡廳坐外面喝茶然後配一個可頌還是pain au chocolate 感覺很幸福,可以慢慢放鬆,看書吃好吃的甜點麵包。吃到法國奶油我的想法馬上回去法國!
我今天自己有機會可以自己學可頌!我以前在學校有學過了所以知道這個process不簡單,可頌的特色是他的奶油,必需要用好的奶油喔!今天用的是法國奶油-好香喔!打開他的packaging奶油味道馬上散發出來!我今天也有學到一些新的東西,我覺得愛甜點的朋友會覺得很有趣
法式奶油沒有加additives是natural milk fat!
我好開心因為今天的活動我可以多了解法式奶油,因為教我們做的師傅很厲害-他做的可頌好美,教我們法國奶油的歷史-怎麼用在料理裡面然後慢慢教怎麼做可頌🥐-最重要是要慢慢做,要一直放冰箱才可以做下一步。
今天的活動給我一個很溫暖的感覺, 我可以吃很好吃的法式料理然後學新的東西-真的是一個很完美的下午!
#法國奶油 ##enjoyitsfromeurope
英國人 料理 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7
任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀製造炸藥和管有炸藥罪成,判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員,連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升,更遑論成為專業人士,鐵窗下努力籌謀,為自僱做好準備,練得健美身材之餘,亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
網站:https://bit.ly/3cDRdi6
【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌:不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6
港式西餐,又作「豉油西餐」,是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前,香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主,一般華人負擔不起。戰後,部份餐廳開始調整製法,用本地食材和調味料,豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等,做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店,便是那時代的產物。一盤家庭式生意,至今跨過68年,捱過倒閉,撐過回歸,傳承三代,幾許風雨,仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事,卻落筆在風雨飄搖時。對於老店,對香港來說,今宵多珍重。
皇后飯店(灣仔分店)
地址:灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情: https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳:爸爸真係好叻!
https://bit.ly/2O4xSeG
臨近海濱的山城,是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰,彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而,如詩如畫般的地貌,在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部,半山區及中上環接壤處,西營盤便是一座山城,見證了香港的發展歷史,展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址:西營盤皇后大道西204-206號
電話:2548 8400
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL:他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW
旺角很多茶飲店,其中一間位於彌敦道的「走杯」,不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利(Jerry C),他間中也會到舖頭幫手,沖茶、收錢之餘,也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星,而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前,他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持,周遊列國,行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作,一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺,因此這類旅遊體驗機會接踵而來,不過他卻説:「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo
掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
詳情: https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG
手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址:灣仔柯布連道30-32號地下
電話:25278611,25272343
營業時間:11am-4am
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英國人 料理 在 lifeintaiwan Youtube 的最佳貼文
電視主廚冠軍超級巨星陳首宏協助我準備300碗傳統台灣魚丸湯,將這些超級美味的湯送出300份.還有900份分送給台中社區的老人們,這些獨居老人無法自己備餐.台灣一直以來十分照顧我,所以我想要製作更多類似的影片,如果您有更好的想法,請告訴我
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