悠閒的週末時光，喜歡餐車上的茶具、窗外的盆栽、喜歡手心裡握著溫熱的奶茶。
茶的學問講究起來實在很多，我覺得最重要是掌握三個因素：茶葉的選擇、茶/水/牛奶的比例、煮茶的時間。
煮茶時常提到茶水比，就是使用茶葉的份量與注入的水量。
煮紅茶比例通常是1茶匙(約2.5~3克)配250cc.的水。不過茶葉葉片大小不同，1茶匙取的重量會略有差異。而煮奶茶時要考慮牛奶的份量，所以水就會少一點。
每個人愛好的口感不同，試了才知道自己最喜歡哪一種比例。像我先生偏愛牛奶味重一點，我給他煮的奶茶是牛奶與水1：1，是醇厚奶茶的比例。我自己煮奶茶時通常一匙茶葉配175cc.的水與75cc.的牛奶，這是我試過許多次後自己最喜歡的比例。
茶葉如果在水裡浸泡太久味道會太澀，為了掌握時間，最好計時才能找到自己喜愛的味道。
煮茶時間與茶葉完整度有關，越細碎的茶葉時間越短，國外品牌如英國茶Wedgwood、Fortnum & Mason、 法國老品牌瑪黑兄弟Mariage Frères 茶茶葉都比較細碎，所需的時間就比台灣品牌如日月老茶廠的全葉片時間短。
煮奶茶時水滾了後放入茶葉，浸泡至少30-50秒後再放入牛奶，這樣茶葉的香更能完整釋放，我個人較不偏愛全部以牛奶去煮的奶茶，對我而言奶味太重，但每個人喜歡的味道一定是不一樣的，你要慢慢的try出自己喜愛的比例，我真正覺得美好的是這個過程。
今天早晨喝鍋煮伯爵奶茶，茶葉份量約6~7g，水500，牛奶150
做法：
在鍋子裡煮開水，等水完全沸騰時關小火，立刻倒入茶葉，蓋上蓋子。今天用法黑兄弟伯爵茶，大概30秒左右就可以將溫熱奶泡倒入鍋裡。
記得，茶杯也要事先溫熱過，是大家常常忽略的小細節。
人生沒有什麼是喝一杯奶茶無法解決的事，如果有......就喝兩杯。
#森朵餐桌日常
英國茶fortnum mason 在 [心得]英國皇家御用愛茶Fortnum & Mason草莓紅茶- 看板Tea 的推薦與評價
部落格圖文版：https://meowpone.pixnet.net/blog/post/274505476
文字版：
喝了會覺得超幸福的茶！！
我從來不是愛喝調味茶的人。
因為從小看貓媽泡老人茶，受她影響，我很喜歡茶葉純粹的味道。
我平常嗜喝奶茶，年紀漸長新陳代謝變差了，覺得實在不能再放縱自己。
有天下午想要改喝茶包，但根本找不到茶包@@
這時突然想到，貓妹帶不去巴黎的庫藏區好像還有一盒茶葉耶？
姑且泡泡看吧！
一開始看到封面寫著草莓，本來預期可能是怪茶，而且我平常真的也不愛吃酸的東西，
烏梅、話梅、蔓越莓、草莓….等都被我歸為同一類的@@
沒想到，茶包本身一取出就有明顯的香氣了！
好好聞、好幸福的味道喔！
如何形容它的風味呢？絕對不是坊間的人工草莓香精味，也沒有害怕的草莓酸味！
是好像是將新鮮欲滴的草莓放在你的鼻尖前嗅聞的感覺！是手工草莓果醬的味道！
超甜蜜的草莓香！
而且，除了草莓香氛外，基底的紅茶香也沒有被掩蓋喔，
聞起來香氣足，喝起來味道也很明顯，不像很多調味茶聞起來很有味道，喝起來卻清淡呢
。
喝完唇齒留香，舌尖仍有餘味，讓人想一喝再喝。茶包即使再回沖也還是很有味道喔~
等我喝一喝覺得不錯去查查資料（本身有愛研究的個性@@）
發現這是英國很有名的牌子耶！貓妹果然都喝好料的><
以下圖片取自F&M官網
https://www.fortnumandmason.com/t/categories/tea-and-coffee
＊英國皇家御用的Fortnum&Mason 始於西元1707年，
以專門負責所有王室及高級宴客之茶點茶具聞名 。
因為英國女王常去光顧而有女王的雜貨店之稱 。
在一整棟超高級百貨公司的裡面，賣著各式各樣的茶及茶周邊產品,
巧克力.餅乾果醬.香檳...禮品,種類多到數不清,還可以在裡面吃下午茶。
每一款茶皆是由頂級調茶師所調配出最完美的黃金比例 ，
給您真正最頂級的品茶享受 。
看到它家的包裝我就知道為何貓妹會買單了，
因為我妹就是一個愛買包裝的人啊。尤其喜歡買鐵罐盒子類的。
可是，我也被它家的包裝燒到了><好高雅好有皇家氣質，可以放在室內當裝飾品了~~
我看網友評鑑，這款草莓紅茶是它們家Black Tea with Fruit系列〈草莓、桃子、芒果、
香草、檸檬、蔓越莓〉中最被推薦的兩款之一喔！
另一款是蜜桃紅茶 Black tea with Peach！
評價就是喝了會有幸福感！
這點我真的超同意阿，撲鼻的香味立刻就把憂鬱都驅散了！
.........................................................................................................................................................................................................................................................................
Black Tea with Strawberry, 25 Teabags ￡4.25
The delicious taste of this classic summer fruit fused with black China tea
makes an unusually refreshing drink - the perfect complement to a hot summer’
s day.
Taste & strength Sweet and summery.
When to drink Ideal at any time of day.
Origin Mainly China
Brewing information Use boiling water and brew for 3-5 minutes depending on
taste. Best drunk without milk.
Storage advice Airtight container, preferably a tea caddy.
................................................................................................................................................................................................................................................................
原來營造生活的小確幸是那麼簡單。最近整個愛上喝茶了！！
心情不好的時候，一定要來杯草莓紅茶！
推薦給平常不喜歡喝濃茶的朋友喔~~~~
以上為個人口味，供參考囉^^
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.96.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1444567758.A.E47.html
... <看更多>