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#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱

好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時

馬可很專心的把它學下來了

說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛

先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天

製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味

在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好

然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬

再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急

讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液

將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘

10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色

取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦

牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候

正所謂～主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩

老師照慣例要科普一下
注意看囉

威靈頓牛排～
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法

相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上

英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後

他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來

所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材

用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓

後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜

久而久之～
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩

#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃

#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快

#馬可私廚開放預訂中

【#過去24小時 9.30 英國🇬🇧】
　　
「她只是想走路回家，卻再也沒有回來。」2021年3月3日，居住在倫敦南區的33歲女性莎拉．埃弗拉德（Sarah Everard），在晚間返家的路上無端失蹤，儘管英國警民全力動員搜救，卻只在一周後找到她遭毀屍棄置於百公里外森林裡的遺體，但更令人震驚憤怒的是：犯下性侵殺人的兇手，竟然是倫敦警察廳48歲的菁英警察考森斯（Wayne Couzens）。一時間，全英國的女性不僅極為悲憤，更一度號召大規模示威抗爭，甚至連王室的劍橋公爵夫人凱特王妃，都親自前來聲援抗爭者的默哀示威——因為害死埃弗拉德的狼爪，不僅是自稱為「人民保姆」的英國警察，兇手考森斯過去屢屢被通報有妨害風化紀錄，但警方督導竟幾無作為，最終只能坐視駭人慘案的發生。
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事情過後半年，英格蘭中央法庭29日終於開庭，並公開了檢方調查還原的犯罪經過，證實身為警察的考森斯不僅預謀式犯下「隨機綁架性侵殺人」的駭人重罪，更濫用「COVID-19封城令」的警察職權，「以『防疫逮捕』的非法名義誘拐受害者。」
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面對英格蘭檢方與被害者家屬的「怪物控訴」，犯下滔天大罪的考森斯全場低頭不語。但場外的輿論悲憤卻也再度燒出了令英國政府難堪應對的「殺女責任問題」——像是考森斯為什麼能濫用「COVID執法」的權力與警察裝備來性侵殺人？被告此前明明就有被檢舉行為不檢與妨礙風化，但為何卻能繼續通過考核，成為警隊菁英的「持槍特警」，和沒事一樣的戍衛美國駐英大使館？以及在這一連串的「隨機性犯罪」中，明明已經很保護自己的莎拉．埃弗拉德，究竟有沒有機會躲過這場「殺女」的結局？
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#英國 #女性 #SarahEverard #警察

#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
·日期：1839年9月30日 ·地點：英國 ·人物：帕麥斯頓
消息傳至英國，引起很大反響。
英國曼徹斯特與對華貿易有關的工業資本家和商人三十九家上書帕麥斯頓，要求英政府「對於中國方面這種侵略行為，應予以迅速的、強有力的、明確的對策」，「利用這個機會，將對華貿易置於安全的、穩固的、永久的基礎之上」……
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如果喜歡我們分享的歷史知識故事，歡迎進入「知史網」→「知史專題」→「鴉片戰爭日誌」閱讀全文，謝謝！
https://www.mychistory.com/a001-2/a0011/y0273
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（《鴉片戰爭日誌》取材自林則徐親撰的銷煙日記，每天帶你瞭解當年今日的歷史事件。本文由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，特此鳴謝。）

#知史 #長知史 #近代 #近代史 #中國近代史 #歷史 #中國歷史 #鴉片戰爭 #林維喜案 #林維喜 #香港 #英國 #廣東 #虎門 #虎門銷煙 #林則徐 #帕麥斯頓 #禁煙 #日誌 #知史討論

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時尚歷史學家 Raissa Bretaña 分析 Netflix 熱播劇《柏捷頓家族》中服裝的歷史準確性。 她分析了該劇所處的英國攝政時代以及主要角色達芙妮、西蒙（黑斯廷斯公爵）、佩內洛普和夏洛特女王的服裝。 她還解釋了從 1811 年到 1820 年每一層標誌性服裝款式的演變。
#Vogue冷知識 #柏捷頓家族 #PhoebeDynevor

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香港今日社論2021年06月07日(100蚊花旦頭)
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明報社評
香港、廣州和深圳近日都因為外來輸入病毒引發新一波疫情，成因各異，但有共同之處，香港和深圳都是受到英國病株的影響，香港和廣州都是因為某種程度的漏洞而讓外來病毒滲入社區有可乘之機。三個城市都基於各自的條件採取不同的應對方法，未必能夠互相仿效，但起碼可以從分享病毒資料做起，趁機成立大灣區疫情資訊平台互通信息，讓政府與民間知己知彼。疫情最嚴重的是廣州，荔灣區一個「飲茶群組」爆發，市內已經擴散到好幾個區，荔灣區兩個片區上升為高風險地區，昨天又增加了4個中風險地區，南沙區也有一家六口感染，傳播鏈更延伸到佛山，三個片區成為中風險地區，還有湛江和茂名都發現感染個案。

蘋果頭條
英國哈里王子夫人梅根周五誕下女兒，嬰兒重7磅11安士。白金漢宮表示女皇、皇儲查理斯、威廉王子和夫人凱蒂，都對哈里和梅根誕下愛女感到高興。首相約翰遜亦對梅根順利誕下女兒表示祝賀。哈里夫婦的發言人向美國有線新聞網絡(CNN)透露，梅根已誕下一名女兒，是她與哈里的第二名孩子。發言人說：「我們以極欣喜心情歡迎薩塞克斯公爵哈里與夫人梅根的愛女Lilibet “Lili” Diana Mountbatten-Windsor來臨這個世界。

東方正論
急驚風遇着慢郎中，港官懶懶閒迎變種。特區防疫出現缺口，英國變種病毒襲少女，其母繼而證實染疫，俱驗出病毒量大，傳染力高，昨日家姐亦初步確診，恐怕這是第5波的先兆，港府卻呆若木雞，沒有收緊檢疫措施，與澳門迅速「落閘」，成為強烈對比。難道政總「門常開」，就是預告政府抗疫「中門大開」？衞生署衞生防護中心公布，昨日新增7宗確診，涉及3男4女，6宗為輸入個案，分別從菲律賓、法國、印尼、印度及阿拉伯聯合酋長國抵港，一宗本地相關個案是感染英國變種病毒17歲確診少女的母親，而少女的胞姊同樣被驗出帶有病毒，被列為初步個案。

星島社論
廣東疫情未止，前天廣州新增九宗本地確診個案，當局公布自今午十二時起，離開當地者須持四十八小時內核酸檢測陰性證明，令廣州處於「半封城」狀態。而港府昨晚終公布調整「回港易」機制，除跟隨國家衞健委的中、高風險地區外，亦會參考內地及澳門衞生部門通報的確診及感染個案及資料，以制訂內地的中或高風險等級地區名單，地區名單亦會由個別樓數或期數擴展至小區為最小單位；昨天港府公布的中高風險名單新增了深圳市龍崗區、鹽田區及茂名區部分的小區。

經濟社評
首宗源頭不明的英國變種病毒流入社區，新種病毒不斷肆虐，反映入境檢疫盡力堵截情況下，仍有漏洞之處，世界各地也有類此情況，當務之急除擴大檢測追蹤，盡快切斷傳播鏈外，更要檢視入境檢疫哪個環節出現問題，再從速作出改善。面對變種病毒可能引發第5波疫情的威脅，市民接種疫苗意慾或大增，當局亦要盡早作好安排，提升接種能力，以免再發生之前檢測量大增而未能配合的混亂情況。17歲女學生在沒外遊下，感染英國變種病毒，母親和姐姐分別確診和初步確診，加上3母女之前行蹤遍及港九新界多處地方，令人擔心若未能盡快找到其他接觸者，更多變種病毒個案在社區湧現，引爆第5波疫情。

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0:00 貴族千金過馬路要人牽？公主這舉動背後藏洋蔥？
11:15 英國人禮儀規矩好繁鎖？邊喝茶邊拿東西是大忌？

#英國 #貴族 #禮儀 #喝茶 #文化 #禮貌 #上流社會 #待客之道 #用詞 #行政區 #規矩 #用餐 #語言 #英語 #誤會

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