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【超簡易 | 萄葡乾英式鬆餅Scone司康食譜】
影片食譜：https://youtu.be/mZNJ9swxwn8
文字食譜：https://bit.ly/3ibWPog
這個英女皇常吃的下午茶，原來在家做是非常容易。
只需要一個拌碗和5厘米的圓型模具，（或用一個小杯子也可以）不用打蛋器，不用揉麵，步驟簡單。
嘗試了不同做法，最後做了這個食譜：
1. 使用高筋麵粉，做出來質感更煙韌有嚼勁。
2. 做麵團的時候，不用過度揉麵，這樣可令Scone做出來更輕盈和充滿水份，（也省功夫不用揉麵）。
3. 如時間許可，在放入烤箱之前把麵團放在雪櫃（冰箱），這樣可以讓牛油（奶油）再凝固，入爐後做出蒸氣以抓住空氣和做出層次。
我用了酸種代替了部份麵粉和水份，即乳酪和忌廉鮮奶油，如沒有酸種，只需按食譜不加酸種的部份便可以了。
希望大家喜愛這個食譜吧。祝大家有一個愉快的週末。
早晨～前天試了三種方法來做英式鬆餅Scone （司康）
1. 用揉麵方法令麵團帶筋性
2. 和（1）相反，避免揉麵令麵團出筋
3. 避免揉麵令麵團出筋及在冰箱靜止一小時
三個方法出來效果也不錯，但當一起來比較，的確是方法（3）更鬆軟。
這個做法比瑪芬還容易，之後打算拍片和大家分享呢～
#防疫在家料理
週末來煎一盤英式鬆餅當早午餐吧！步驟簡單到跟小孩一起也能輕鬆完成，不用準備烤盤或鬆餅機，只需要平底鍋即可。把鬆餅層層堆疊，淋些楓糖再擺上水果，就可以送上桌。如果喜歡吃鹹食的話，可以改放鮪魚、培根跟蛋沙拉。
（感謝臉譜出版社的邀約並同意公開配方）
英式鬆餅做法，其實很像我們熟知的軟式可麗餅，
調一份麵糊，就地取材來個鬆餅三吃，
是有點誇張的一人下午茶...(≧∀≦)ゞ
（不過我沒吃完喔！比起吃，我總是更享受擺盤）
傳統英式鬆餅的品嘗方式，是擠點檸檬汁+灑上砂糖後享用，
我另外示範巧克力醬+堅果、香草冰淇淋+莓果的做法，
不過經格友提醒後才想起來，其實還有簡單淋上蜂蜜+新鮮水果的吃法。
利用叉子捲捲捲、或是簡單摺兩摺，
大家喜歡什麼樣的搭配呢？❤️
