身土不二好食節🌾
因為愛玉小蜂，全世界只有台灣有愛玉，真假愛玉來辨！
「身土不二」意思是每個人都是環境的一部分，由資深編輯人王玉萍在花蓮開辦的寫寫字 採編學堂寫寫字工作室，每年號招各路專業師資，教授在地的年輕人習得採訪與編輯，蒐集自身居住的土地故事。
擔任策展人的大熊，號招農友們前來參展，將花東風土搬來台北，拼出好好吃飯的樣貌。
當天下港跟著 范家愛玉園的范老闆搓洗愛玉，他說：「沁涼消暑的愛玉是台灣特有種作物，並不是只有台灣才種得出來，而是植株需要愛玉小蜂授粉，扮演關鍵角色的愛玉小蜂只有在台灣的氣候環境才得以生存！」
「愛玉是首位發現的人，他女兒的名字，大家總喚著：『愛玉，來一碗！』久而久之，大家就這麼稱之啦！」
「搓洗愛玉，一定要用含礦物質的波爾天然水，在鹼性的狀態下，愛玉的果膠才會被搓出來！」
同時教授我們如何辨認真假愛玉：
✔️真愛玉遇熱水依然會保持原樣，所以其實真愛玉都可以煮熱湯，搭配排骨湯或薑湯
✔️真愛玉在搓洗中的過程中一定會有雜質
✔️真愛玉只能存放2-3天就會化水，可以放2-3個月的，就是洋菜凍了😅
其他的市集小故事，大家點進照片解說😎
👉【市集體驗詳文】193縣道沿途風土搬進華山：https://ekangwoman.com/bestofthemonth193/
