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ᴅᴀɪʟʏ ᴠʟᴏɢ ☺️ 優雅輕鬆的自煮日常
今日菜色：紅酒燉牛肉‧叻沙燉雞煲‧花椰菜炒蝦仁
#五星級料理包 #超值團購 #冰箱必備 🍽
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#茄汁紅酒燉牛肉 🍜
紅酒佐牛肉搭配巧妙提味
茄汁風味搭配的恰到好處
裡面的牛肉份量超有誠意
超大塊、份量超足
完全就是下飯王!!!
別說我沒提醒你...
吃這口味一定要記得煮鍋飯來配喔 😉
#南洋叻沙燉雞煲 🌿
這包是為寶寶訂的南洋風味！
因為我個人不太吃有椰汁味的料理
所以沒辦法給評價
但寶寶說很好吃，我們暫且原諒他的詞彙不多(笑)
而且裡面的嫩雞給超多塊！
真的是真材實料超級豪華~
每道都像現煮的一樣，超級好吃👍👍👍
防疫期間真的是靠料理包續命
習慣了之後還真有點被慣壞懶得每道菜都自己煮了
大家可以趁優惠囤一囤
時間留給其他的享受，煮飯這種小事交給料理包就好😋
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折扣碼也都隨時可以輸入 我自己回購好幾次
他們家的醬汁拿來煮義大利麵超便利
每一種都好吃又不用買食材很方便
我自己特別推薦幾個
✔茄汁紅酒燉牛肉
✔菠菜起司焗雞丁
✔泰式青咖哩雞
✔經典塔香三杯雞
✔翡翠野菇鮭魚
這幾個拿來煮義大利麵都超級好吃
所以是我們的晚餐首選，吃膩外送就煮這個
(當然下廚的不是我，是老逼大廚啦XDDD)
-
如果是主食類的部分
自己最推薦牛肉麵喔~我剛剛又下單了好幾包
麵條很Q有彈性 肉也超大塊 真的可以買
黑蒜雞湯是我自己的第二名
真的要煮雞湯備料對我來說太麻煩了
阿我就懶咩~~~想喝湯時加熱就好
檸檬雞腿、養生白木耳飲也都讓人想回購
我這次還有再下訂一些別的
打算要來塞滿家裡的冷凍庫哈哈哈
等收到再來跟你們分享口味
我自己吃到現在覺得他們家沒有雷
真的基本上都很好吃，尤其醬汁都好入味啊
讓人會想回購那麼多次不是沒原因
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居家防疫辦公這段時間
應該很多人面臨最大的難題就是"每天吃什麼"吧...
料理苦手、不便下廚、懶人的福音來囉！
各大飯店指定料理包直接宅配到家🧑🍳
輕鬆隔水加熱就可上菜！
★無鉛、鎘重金屬；無塑化劑檢驗報告合格!
★採用耐高溫NYPE耐熱袋，可直接高溫隔水加熱
★無添加防腐劑，製程急速冷卻鎖住新鮮與美味
★五星級飯店指定料理
口味超多超豐富，天天變換餐桌菜色 😋
私心精選推薦口味：
#蔥爆嫩牛柳
濃郁香蔥味配上入口即化的牛肉片
超對味超下飯!!!
#經典塔香三杯雞 🐔
嚴選牧場小雞腿丁，肉質嫩而不爛
調味黃金比例 X 爆炒時間嚴格控管
最佳時間起鍋再最後九層塔爆香
一熱好香氣就超誘人
真的是外面吃不到的絕佳口味
#馬鈴薯燉梅花肉 🐖
日本最具人氣的家庭料理代表
鮮嫩多汁的梅花肉與鬆軟的馬鈴薯
也是配飯王
#經典白醬法式海鮮什錦 🐟
濃郁白醬搭配豐富海鮮
醬濃料鮮，我自己再加了起司絲去焗烤
完全就是上餐廳才吃得到的料理啊((感動
#經典紅醬義大利豬肉醬（無含麵條） 🍝
酸甜紅醬搭配豬肉燉煮
每一口都吃得到肉！
只要下個麵條再淋上這個紅醬就是超滿足一餐
這道已經是我家冰箱常備了XD
#茄汁紅酒燉牛肉 🍜
茄汁風味燉牛肉，也是下飯王!!!
紅酒佐牛肉搭配巧妙提味
茄汁風味搭配的恰到好處
裡面的牛肉份量超有誠意
超大塊、份量超足
#南洋叻沙燉雞煲 🌿
南洋風味！裡面的嫩雞給超多塊！
真的是真材實料超級豪華~
#黑蒜雞湯煲 🥢
鮮嫩雞肉搭配營養黑蒜去細火慢燉
湯頭喝起來有淡淡蒜香
雞肉鮮甜多汁，入味爽口
是一道健康的養生湯品！
我不誇張！
每道都像現煮的一樣，超級好吃👍👍👍
我們冰箱囤了一堆
每天都可以吃不一樣的菜色
忙碌懶得開火或是完全不會做料理的人
不出門也可以享用到五星等級的美味菜餚啦 🙂
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【紅燒酒釀牛肉，鮮嫩入口即化超下飯】
說到紅燒料理，大多都是只以醬油為基底
今天阿慶師要來分享的是「紅燒酒釀牛肉」
同樣是紅燒手法烹煮，卻加入了「酒釀」✨✨
讓整個湯頭更甘甜，完全不會死鹹油膩
可以說是媲美紅酒燉牛肉‼
而且有別於一般
阿慶這次使用了牛腩及牛腱不同口感的肉質
再搭配「先煎後煮」的小技巧
保證牛肉香氣十足、軟爛入口即化😋🔥
調味上阿慶也加入獨創的秘密武器「番茄汁」
適中的酸甜滋味超級加分！💯
簡單煮一鍋起來不只超下飯
再加點蔬菜、麵條
哇～一碗香噴噴的牛肉麵就上桌啦🍜
等不及把這道學回家了🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
6人份材料：
✅熱水 2500c.c.
✅牛腩 485g
✅牛腱 420g
✅紅蘿蔔 2根
✅白蘿蔔 1根
✅蒜頭 30g
✅老薑 30g
✅大辣椒 1根
✅青蔥 30g
調味料：
✅酒釀 4大匙
✅米酒 4大匙
✅辣豆瓣醬 4大匙
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 5大匙
✅冰糖 2大匙
✅滷包 1包
✅番茄汁 100c.c.
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋將洗淨擦乾的牛肉煎至焦黃盛起備用。
2.使用攪拌棒(或果汁機)將酒釀與米酒均勻打散備用。
3.將蒜頭、薑、蔥炒到略金黃後，加入酒釀、豆瓣醬拌炒。
4.準備一鍋2500CC水，將拌炒好的爆香料、牛肉、調味料、滷包、蘿蔔蔥段及辣椒依序倒入鍋中。
5.蓋鍋小火燉煮1小時半，關火悶30分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#酒釀
#家常料理
#功夫手路菜
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泡菜水餃
材料：
A
豬肉塊 200公克/pork 200g
泡菜(擠乾水) 120公克/kimchi 120g
薑塊 10公克/ginger 10g
蔥段 15公克/scallion 15g
B
水餃皮 適量/ dumpling wrappers
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
香油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入鹽，蓋上蓋子，用2速將肉打成絞肉。
2. 放入泡菜、薑塊、蔥段，加入所有調味料，蓋上蓋子。
3. 用1速將肉餡攪打均勻。
4. 取水餃皮，擺上適量肉餡，邊圓抹上少許水，對折包起成水餃。
5. 將包好的水餃放入滾水中，煮至水餃脹起且熟即可。
辣椒鑲肉
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
薑塊 15公克/ginger 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
B
牛角椒(去籽) 10根/ cayenne pepper 10
調味料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
B
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙/ Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
水 150ml/ water 150ml
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將絞肉餡放入塑膠袋中，再擠入牛角椒中，放入鍋中，放入所有調味料B煮滾。
3. 煮滾後轉中火，煮約8分鐘至醬汁收乾即可。
漢堡排
材料：
牛肉塊 250公克/beef 250g
洋蔥塊 60公克/onion 60g
雞蛋 1顆/egg 1
奶油 1大匙/butter 1tbsp.
調味料
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
B
紅酒 50ml/ red wine 50ml
水 50ml/water 50ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
作法：
1. 牛肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、洋蔥塊、雞蛋，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將打好的牛絞肉用保鮮膜包起，整型成橢圓形漢堡肉。
3. 熱鍋，放入奶油煮融，再放入漢堡肉，壓扁成圓型。
4. 將漢堡肉雙面煎至焦香，加入所有調味料B，煮滾後煮至略收汁即可。
茄汁小肉丸
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
蔥段 15公克/scallion 15g
薑塊 15公克/ginger 15g
B
黃甜椒塊 40公克/yellow pepper 40g
青椒塊 30公克/green pepper 30g
番茄塊 80公克/tomato 80g
洋蔥塊 40公克/onion 40g
調味料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
B
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成肉漿。
2. 將肉漿分成小肉丸狀。
3. 將小肉丸放入鍋中，用中小火煎至兩面微焦香，加入所有材料B和所有調味料B拌炒均勻。
4. 煮滾後以小火燉煮約6分鐘即可。
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法式多蜜茄汁紅酒燉牛肉| 牛肉以自製法式多蜜醬和新鮮當季蔬菜下去熬煮， 湯汁濃厚，味道鮮美， 牛肉軟嫩好入口。 小知識時間 來看看“多蜜醬“是什麼吧！ ... <看更多>
茄汁紅酒燉牛肉 在 [問題] 關於紅酒燉牛肉的味道- 看板cookclub 的推薦與評價
做過兩次紅酒燉牛肉(文有點長)
第一次不小心番茄放太多變成茄汁燉牛肉...
但這不是重點
昨天再挑戰一次,先簡述一下作法
牛肋條沾麵粉煎上色,炒蔬菜部分加入約兩湯匙麵粉炒勻
放牛肋條加一杯紅酒(家中放很久,不酸微甜)再加剛好淹過食材的雞高湯
加一湯匙番茄糊,月桂葉一片義式香料粉鹽巴黑胡椒
再來就是曲折的燉煮過程...原本想說放電鍋燉兩個小時,烤箱可以同時烤馬鈴薯
結果兩小時後整鍋還是湯湯水水的,紅蘿蔔也沒有軟爛
買回來的馬鈴薯(還買了兩次)全部都是綠皮的馬鈴薯!!
感覺很毒就放棄了(板友有遇過嗎?)
於是把整鍋燉牛肉改放烤箱,再乖乖燉煮三個小時
總共五個小時,味道很香
不過香味聞起來是牛肉口味泡麵的味道!!整鍋也浮了一層紅紅的油...
顏色也不是深褐色,湯汁也沒有濃稠(有比原本稠)
請問板上有人遇過這個情況嗎?尤其那個泡麵味很匪夷所思啊~
還是製作過程出了什麼問題呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.66.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477759950.A.492.html
我不太敢吃紅蘿蔔，煮到非常軟爛醬汁都吸進去的紅蘿蔔才敢吃，電鍋的紅蘿蔔就是熟了
這樣而已XD至於馬鈴薯買回來的外表很正常，洗乾淨削皮後才發現是綠色的…
我看了很多食譜跟不同版本的做法
很多都沒有再去肋條油脂的動作就沒做
至於電鍋，我學乖了T.T
可能不夠多吧？!
白酒燉雞是下禮拜的菜單，也會放番茄，希望不要有厚厚一層紅油
※ 編輯: cindy16392 (118.170.66.66), 10/30/2016 11:53:44
我也這麼覺得，可是那瓶紅酒有點甜
不敢放多，下次想買平價佐餐酒再試試
燉煮的時候一直看到厚厚的油浮在上面哈哈
中間有撈一次油
julia child的版本沒有放
加上比較喜歡用烤的就沒放了
下次試試～
※ 編輯: cindy16392 (118.170.66.66), 10/30/2016 19:39:36
... <看更多>