20170424三兄弟便當
有點不能接受已經是星期一了!!好想繼續放假、昨晚不知道為什麼突然想起暑假要做什麼呢?
我的心理時鐘會不會跑太快😂😂
今天吃:
雞豬雙丼
(敘敘苑豬燒肉)
(日清炸雞)
茭白筍炒肉末
青江菜
水煮蛋
*每次外食的時候總是喜歡大家點不一樣的、這樣就可以交換菜色、滿足感倍增。
*跟國中生討論自習時間已經很多了,第九節時間就不要留校了、早點回家休息一下也好。
*微涼的早晨好想喝熱熱的豆漿。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,金沙系列中的隱藏美食!「金沙筊白筍」鹹香清甜口感層次超多變 金沙系列料理深受大家喜歡❤️❤️ 大叔分享一個筊白筍料理中的隱藏食譜 當季鮮甜且肉質細嫩的筊白筍和鹹度適中鹹蛋的組合💯 飽滿的筊白筍,用鹹香金沙炒香✨ 一入口先吃到鹹香滋味,接著是茭白筍的清甜 口感清脆、層次分明,滿滿水分湧入口中 顏色金黃...
茭白筍炒肉末 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
金沙系列中的隱藏美食!「金沙筊白筍」鹹香清甜口感層次超多變
金沙系列料理深受大家喜歡❤️❤️
大叔分享一個筊白筍料理中的隱藏食譜
當季鮮甜且肉質細嫩的筊白筍和鹹度適中鹹蛋的組合💯
飽滿的筊白筍,用鹹香金沙炒香✨
一入口先吃到鹹香滋味,接著是茭白筍的清甜
口感清脆、層次分明,滿滿水分湧入口中
顏色金黃,鹹香下飯,絕對是一上桌就盤底朝天啦!🤤
🥬食材
🔸鹹蛋黃
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🔸筊白筍
🔸香菜
🧂調味料
🔹胡椒
🍳作法
1️⃣ 熱鍋放入絞碎的鹹蛋黃翻炒,加入蒜末、辣椒圈、蔥花爆香
2️⃣ 倒入過水後的筊白筍拌炒,加入胡椒調味, 撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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茭白筍炒肉末 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來台灣八十後、本地餐廳口利福行政總廚Jowett Yu,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自Chef Jowett Yu的菜單,以自製雲南水淹菜為主,有一菜兩吃的水淹菜魚湯及水淹菜炒肉末,另外還有中西結合的鯷魚牛油炒茭白筍京葱及椒麻蝦,讓大家嚐到不一樣的中菜風味。
水淹菜魚湯
https://bit.ly/34EouGv
水淹菜炒肉末
https://bit.ly/33DjUJk
鯷魚牛油炒茭白筍京葱
https://bit.ly/3jFIAGw
椒麻蝦
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足本食譜: https://bit.ly/3dbpIwU
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材料
A
汆燙過的
雞翅 500g chicken wings
雞腳 350g chicken feet
棒棒腿 900g drumstick
B
豆干 350g extra firm tofu
杏鮑菇 300g king oyster mushroom
米血 300g pig blood cake
甜不辣 250g Satsuma-age
白蘿蔔 300g radish
茭白筍 200g cane shoots
C
蒜頭 30g garlic
蔥段 40g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 20g chili
醬油 350㏄ soy sauce
水 1300㏄ water
米酒 60㏄ cooking rice wine
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
冰糖 60g rock sugar
滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper qs.
作法
1.萬用鍋按下【特殊行程】,選擇【爆炒煎烤】功能。待內鍋燒熱後,倒入2~3大匙油,爆香蒜頭、蔥段、薑片。
2.再加入冰糖,拌炒待至冰糖融化。
3.續加入醬油、米酒、鹽、水與滷包。
4.滷汁煮滾後,放入材料A,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間15分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
5.將作法4的肉類取出放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
6.原鍋滷汁放入材料B,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間25分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
7.將作法6食材撈起,放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
沙茶香讓滷味更下飯
材料
冰鎮滷汁 200㏄ marinade
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp.
蒜末 適量 garlic qs.
辣椒末 適量 chili qs.
蔥花 適量 scallion qs.
作法:
將所有材料調勻,淋在切好的冰鎮滷味上即可。
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