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週一蔬食日
《雪筍豆乳拉麵》
整理相片時見到幾年前在輔助變更菜單的蔬食餐廳為其設計的品項，當時蠻受歡迎，在這裡與大家分享。
現在這個季節有很多盛產的蔬菜可以動手做成雪裡蕻。油菜、小芥菜、蘿蔔葉都是很好的材料。把菜清洗乾淨，以鹽醃製，二三天就有好吃的雪菜。
雪菜半斤。乾香菇泡發五朵。新鮮的筍切絲（麻竹筍、冬筍、茭白筍）。薑絲少許。無糖豆乳。鹽、白胡椒粉。
雪菜切末，香菇切片。起鍋先乾鍋把香菇煸香。
鍋入油加入雪菜、薑絲炒香，放進筍絲拌炒，以鹽和白胡椒粉調味，取出備用。
煮麵，豆乳麵個人認為以細拉麵呈現最適合。豆乳加熱至滾沸。
取麵碗加入少許細鹽舀入豆乳調和，放進煮的口感正好的拉麵，澆頭就是炒好的雪筍香菇。
要訣是豆乳為湯底的料理，食材不適合和豆乳混合煮滾，否則湯體會結成塊狀影響賣相。
這是一碗風雅與美味兼具健康蔬食拉麵，偶爾變化一下可以試試。
氣炸鍋版油燜茭白
茭白 1 斤
汁料：
紹酒 2 茶匙
生抽 2 茶匙
老抽 1 茶匙
糖 1 湯匙
鹽 少許
麻油 1 茶匙
1。 茭白筍剝去外面硬皮。 剩下白色根部， 再削去一層硬皮， 切滾刀塊備用。
2。 茭白用少許油拌勻， 撒少許鹽， 放進氣炸鍋 200 度 8-10 分鐘， 中間攪拌2次， 炸至表面少許金黃色。
3。 炒鍋加熱， 加少許油，加入茭白翻炒， 灒酒， 加入調味料， 加入適量水， 煮滾後小火3 分鐘， 然後大火收汁， 收至鍋底沒有汁， 全部包住茭白。 熄火， 加入麻油拌勻。熱食或凍食均可。

#chinesecooking #shanghaifood #vegetables #soysauce #healthyfood #homecooking #easycooking #airfryer #deepfry #chefcoco
#為何我可以在不到一年的時間內真的完全沒運動只是改變日常飲食就可以無痛瘦了十幾公斤甚至還變健康了
#會分不同主題與大家分享我個人這幾個月的飲食心得
#請大家持續密集鎖定哦
#我現在還是胖呀還要繼續認真執行才能繼續變瘦變更健康
#有問題請盡量在留言區詢問我好統一回覆畢竟我實在沒有時間回復每一則私訊呀謝謝大家體諒
❤️婷婷不負責任的飲食分享第３－１章節 ❤️
『 先搞懂食材的營養類別，才能正確執行飲食比例 ！』
⭐️根治飲食的飲食比例原則為：
以整個圓形餐盤為例（請用""煮好的食物體積""大約目測比例就好）優質蛋白質佔４０％，新鮮蔬菜要佔４０％，而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂，
還要吃２０％以內的澱粉，並盡量以優質澱粉為主（甜點水果偶而為之）
⭐️今天先跟大家分享
『 到底哪些食物是優質蛋白質呢？』
『 到底哪些食物是心得文章內提到的蔬菜呢？』
⭐️對我們家來說，常吃的優質蛋白質都是原型肉類食物，也就是動物性蛋白質，所以吃素的朋友們，我比較無法給建議
⭕️不管是雞肉鴨肉鵝肉，或者是魚肉蝦蟹干貝，或者是牛肉羊肉豬肉，甚至是內臟類等等，通通都是很棒的蛋白質來源。
⭕️喔，很常吃的，還有新鮮雞蛋！
不要再以為吃雞蛋會膽固醇太高，雞蛋被污名化很久了，其實雞蛋真的是非常好的蛋白質來源，所以只要慎選雞蛋品質，我們家通常一天一個人都會吃兩三顆耶
所以呀，蛋白質部分，
我們家就是以上這幾種原型食物輪流吃～
而像是豆漿優格或是豆腐豆乾，還有貢丸熱狗等等，我們現在就真的很少吃，畢竟不管怎樣這類食物都還是有經過加工，每加工一次營養成分就流失一次，最後只剩下熱量而已。所以如果可以的話，盡量吃『 所有種類的原型肉類＆新鮮雞蛋 』
以上有提到的蛋白質，
請每餐輪流攝取，份量就是整個餐盤的４０％
................
⭐️而蔬菜部分：
⭕️最重要的就是大葉蔬菜，例如：紫高麗菜、白高麗菜、綠花椰菜白花椰菜、嫩菠菜山菠菜、芥藍菜、茼蒿、所有種類的白菜（皺葉白菜、荷葉白菜、廣島白菜、小白菜、奶油白菜）羽衣甘藍、地瓜葉、空心菜、小松菜、青江菜、大白菜、龍鬚菜、A菜、韭菜韭菜花、白莧菜紅莧菜、小芥菜、甜心菜、山甜菜、川七、過貓、珠蔥、芹菜、油菜、紅鳳菜、皇宮菜...等等
⭕️所有種類的生菜芽菜，也很棒：
例如baby生菜、福山萵苣、蘿蔓、所有種類的萵苣、菊苣、紫蘇葉、芝麻葉等等，當然各種芽菜也是可以哦，像是豌豆芽、黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽、苜蓿芽、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰、青花椰苗...等等
⭕️非大葉蔬菜的其他蔬菜，但也可拿來代替大葉蔬菜
像是：香菇、柳松菇、金針菇、鴻喜菇、美白菇、杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等等的所有菇類，也是算在蔬菜這類食物內哦而羊洒菜、昆布、海帶、海藻、海苔、牛番茄（小番茄不行，小番茄是水果，要算在澱粉那邊）紅黃椒彩椒、青椒、糯米椒、秋葵、四季豆豌豆、絲瓜、冬瓜、大小黃瓜、黃綠櫛瓜、苦瓜、蒲瓜、茭白筍、玉米筍、所有種類的竹筍、白綠蘆筍、黑木耳等等，以上，雖然不是真的葉菜類，但是都是算在蔬菜分類中哦
所以，以上有提到的蔬菜類，
請每餐輪流攝取，份量就是整個餐盤的４０％
只是呀，盡量每餐都有『大葉蔬菜』會最好，不過如果真的沒辦法，也沒關係的，上面列出來的蔬菜類隨意搭配都可以（要輪流吃到），不需要有太大壓力，畢竟我知道有些人很怕吃到某些蔬菜
不知不覺又寫了一大篇，
今天先告一段落，明天繼續分享，請持續鎖定！
照片裡是我們家的午餐餐盤，請參考
是的，我跟我老公就是一人一大盤
慢慢吃，吃得很滿足，如果到傍晚也不會餓，就晚餐省略，如果到傍晚有餓，就會比照這個餐盤的比例，只是換小一點的餐盤來當晚餐。（詳情說明，請看留言處）
..............................
⭐️這個飲食根治身體的方式，當然不是我原創的（超感謝宇凡老師創立這個飲食法），我更完全不是專業領域的，我寫的都是只是我個人的心得分享，不一定適用每一個人的體質與狀況哦（完全就是不負責任的個人心得分享啦，哈哈）所以拜託本身就有慢性病的朋友們，絕對要問過你的醫師，再決定能不能這樣改變飲食哦！
⭐️由於ＦＢ的演算法會擋文章， 有興趣的朋友們請幫忙按讚＆從粉絲專頁最上方的追蹤那邊，點下搶先看，這樣就不會被ＦＢ擋文章囉！
💙 每一篇心得分享，都是我忙完工作與家務，花時間熬夜打很久的（打到我都要睡著，哈哈）所以呀，如果要轉分享的話，拜託請註明出處哦，謝謝^^如果可以的話，也請按讚或留言貼圖鼓勵支持一下啦~~哎唷，不然真的會寫得很沒勁ㄋㄟ 哈哈哈哈
好啦，看懂了就要開始做哦
要吃對東西吃對比例才有用呀💪
並請繼續期待婷婷下一篇的分享🥰
就讓我們一起變健康一起變美吧😘
💙更多日常，歡迎追蹤
My IG：carriechen930
年近歲晚，又是一家人團聚的好時機。今年團年飯還沒有靈感？想多點新意，讓一家人吃得高高興興，就要留意今集《飲食男女》三星米芝蓮中菜大廚歐國強師傅，為我們示範團年飯版《三餸一湯》食譜。來自歐國強師傅的菜單，有薑葱魚露煀雞、鮑參翅肚羹、茭白筍蜜豆炒臘味及陳村粉雞油花雕蒸肉蟹，讓大家多些靈感構思團年飯菜單。
薑葱魚露煀雞
00:24
https://bit.ly/39JJhMx
材料：
三黃雞 (約兩斤) 1隻
薑 5-6厚片
葱 1大束
紅椒 2-3隻
生粉水 適量
麻油 少許
竹笪 1塊
調味料：
魚露 少許
片糖 少許
雞湯 適量
蠔油 少許
鮑參翅肚羹
06:45
https://bit.ly/3cCa9zO
材料：
素翅 1碗
禿參 (已浸發) 2條
蛇膠 (即花膠) 3-4件
罐頭鮑魚 1罐
熟雞胸肉 1-2件
木耳 2朵
瑤柱 2両
筍 2件
上湯 1,000毫升
老抽 少許
胡椒粉 少許
茭白筍蜜豆炒臘味
12:42
https://bit.ly/2YEyr45
材料：
茭白筍 6-8條
蜜糖豆 適量
鹹酸菜 適量
油鴨髀 1隻
臘肉 1條
膶腸 1條
臘腸 1條
蒜茸 少許
薑粒 少許
葱粒 少許
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
紹酒 少許
生粉水 適量
陳村粉雞油花雕蒸肉蟹
18:08
https://bit.ly/3rmCRZP
材料：
肉蟹 (約2斤) 1隻
薑 3-4片
葱 1小束
紹酒 (花雕酒) 80毫升
雞油 5湯匙
蛋 1隻
陳村粉 適量
足本食譜： https://bit.ly/3czZaXN
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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