關於 茴香米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍台中👉 #eden走跳台中西區 x #斯里印度餐廳 Sree India Palace
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今年無法出國,就是要在台灣吃爆各國料理,過過乾癮啦！
位在台中公益北街上的「斯里印度餐廳」
是印度人來台開的印度料理🇮🇳,口味非常正統,並不會偏台式以改良的印度菜喲！
當然印度菜相較比較重口味,可以搭配印度烤餅或是茴香米飯一起食用非常很下飯～大家也不用擔心會與店員語言上無法溝通,他們來台灣已多年都會講中文～不用擔心,想嘗試不同異國料理的朋友們,這家是不錯的好選擇呦！
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🔺印式寶萊雞丁 💰410元
外表裹上玉米粉入鍋內油炸,紅通通的外皮像是糖醋雞丁樣貌,但吃起卻是炸雞的口感,肉質鮮嫩多汁
🔺香料塔都腿骨 💰390元
吃起來肉質鮮嫩,散發淡淡的辣味,非常下飯
🔺香料塔都魚肉塊 💰350元
🔺綜合海鮮咖哩 💰350元
🔺瑪莎拉豆沙 💰350元
這道是印度當地必吃的經典美食巨型長捲餅,裡頭包覆著肉末、米食、馬鈴薯、蔬菜...等配料,還有多種沾醬可以搭配(番茄洋蔥炒過的紅醬、椰子風味的綠醬、帶點微辣的醬汁)整體吃起來很有扎實感
🔺香料雞肉咖哩 💰350元
🔺蒜味香料羊肉咖哩 💰340元
🔺印式香料茄子咖哩 💰270元
🔺印式辣味馬鈴薯花椰菜 💰260元
🔺蔬菜黃金餃(馬鈴薯、綠豆、香料) 💰180元
🔺印度香濃蕃茄湯 💰90元
蕃茄湯頭非常濃郁,就像在喝羅宋湯一樣好喝
🔺印式炒茴香米飯 💰90
🔺扁豆湯 💰90元
扁豆在印度是非常重要的食材,含有豐富的蛋白質,喝起來順口清爽
🔺印度蒜味烤餅 💰75元
建議2～3人一起食用,份量非常多,吃起來Q彈帶點嚼勁,散發濃郁的蒜香
🔺印度原味烤餅 💰55元
🔺芒果優格 💰100元
🔺印度冰奶茶 💰100元
🔺印式優格飲料 💰80元
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🏠： 台中市西區公益北街45號
☎️：04-23233377
營業時間：
週二～週日 11:30～14:00、17:30～21:30
週一公休
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Sree India Palace 斯里印度餐廳

#主廚帽印度餐廳
#之前的山林香附近
#意外多人
#七點半去還客滿 冷風颼颼在外面等
一進到店裡超溫暖 馬上脫掉外套🧥
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印度🇮🇳咖喱🍛好道地的味道
吃起來超多香料綜合，很濃!

#茴香米 第一次吃，很特別

喜歡他們家的餅~可以考慮全制霸😁

------------今日餐點------------
印式茴香飯 $80
蒜香烤餅 $60 / 茴香烤餅 $60
香料羊肉咖哩 $350
珍味雞肉咖哩 $250
印式芒果優酪乳 $100
印度馬沙拉茶(冰) $90

------------店家資訊------------
主廚帽印度餐廳 Chef's Cap Indian Restaurant
營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00
餐廳地點：台南市中西區民權路三段201號
服務電話：06-221-0800

【台中 • 斯里印度餐廳】🇮🇳
✔️印度蒜味烤餅 75元
✔️印度洋蔥烤餅 85元
✔️瑪莎拉蔬菜脆薄片 70元
✔️香料塔都魚肉塊 350元
✔️印式寶萊雞丁 410元
✔️鷹嘴豆咖哩 250元
✔️綠醬波菜奶酪咖哩 320元
✔️辣味羊肉咖哩/香料雞肉咖哩 350元
✔️印度香濃蕃茄湯/波菜湯 90元
✔️印式炒茴香米飯 90元
✔️印度米豆蒸糕 350元
✔️芒果優格 100元
✔️印度熱奶茶 80元
✔️CHHOLE PURI
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👉🏻喜歡印度料理的捧友們快收藏🤩，這家是到底印度老闆和主廚開的餐廳呦呦呦❗️超過一百多道的印度料理真的太狂🤣，瑪莎拉蔬菜脆薄片🥗薄脆又清爽，必點的烤餅單吃就香氣十足，沾上道地咖哩🍛也太迷人啦😍！印式寶萊雞丁🐔這道口味很像台灣料理，紅通通但不會很辣香氣十足啊，新推出的CHHOLE PURI充滿空氣感的餅皮，撥開才消氣，單吃就好好吃🥰搭配上鷹嘴豆咖哩又是另一個層次👏🏻！綠醬波菜奶酪咖哩，濃郁的咖哩搭配上頗具口感的特製乳酪，很特別的一道啊，喜歡喝湯的話，推薦香濃蕃茄湯🍅，入口迷人的酸度好喝又解膩。
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👉🏻點了好幾款咖哩都料多實在，雞肉的還🈶️一整支雞腿🍗在裡面，除了搭配上烤餅🌮炒茴香米飯也不能錯過呀，米粒口感很不錯👍🏻，吃過這麼多印度餐廳第一次吃到米豆蒸糕這一道，外面是蒸糕裡面包的竟然是鹹的內餡，還會附上三款醬🉑️以搭配吃，超特別啊！下次想吃印度料理可以試試這一家包準🈵️意啊😆
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#susu吃台中
#susu吃異國料理
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⏰：11:30-14:00，17:30-21:30（週一公休）
📞：04-23233377
📮：台中市西區公益北街45號
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材料
A
牛雜 1300公克／bovine offal 1300g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
油 適量／oil q.s.
薑片 30公克／ginger 30g
蔥段 30公克／scallion 30g
B
米酒 100公克／cooking rice wine 100g
香菜根 30公克／coriander root 30g
鹽 1大匙／salt 1tbsp.
C
草果 10公克／tsaoko fruit 10g
八角 5公克／star anise 5g
香葉 5公克／bay leaf 5g
小茴香 5公克／fennel seed 5g
白胡椒粒 10公克／white peppercorn 10g

作法
1.草果先稍微敲開後，連同其他材料C一起裝進滷包袋，袋口綁緊備用。
2.牛雜放入萬用鍋中，再加入材料A的米酒，倒水至內鍋MAX刻度線後蓋起上蓋，選擇【爆炒煎烤】功能，設定15分鐘，打開蓋子汆燙至時間結束後拌勻、撈出，放入水中沖洗一遍。
3.萬用鍋選擇【爆炒煎烤】功能，打開上蓋，倒油預熱後加入蔥、薑煸香，再放入牛雜拌勻。
4.依序放入材料B的米酒、作法1的滷包與香菜根，加水至內鍋MAX刻度線後蓋起鎖上，選擇【牛/羊】功能，待行程結束後開蓋，加鹽拌勻即可。
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楊桃美食網
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大家好，本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法，以达到“鲜、嫩、滑”，喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味，所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法，有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂，在这里也附上一种简单的家庭版本：水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。

本期菜品【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼（约600克）
【辅料】
小葱（适量）
姜片（适量）
猪油（适量）
姜丝（适量）
大葱丝（适量）
红椒丝（适量）
植物油（适量）
自制酱油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
【专业版自制蒸鱼酱油】
红萝卜（1根）
芹菜（几根）
香菜（几根）
小茴香（适量）
甘草（适量）
鲜酱油（约200克）
蒸鱼豉油（约100克）
料酒（约120克）
冰糖（约50克）
胡椒粉（约2克）
干贝（适量）
小虾米（适量）
【家庭版自制蒸鱼酱油】
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次

鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420

選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。

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