【Torrontes之后--Suasna Balbo】
最近「Enoteca」舉辦了一場與「Suasna Balbo」連線的品飲會,其實出現了不少有趣的酒款是讓我耳目一新的,尤其是他們家的白酒是最讓我吃驚的,過往那種課本上不斷強調的芳香型品種不要過桶浪費他的香氣,這在我最近幾年多方的品嚐下發現,包括Sauvignon Blanc、格烏茲塔明娜、麝香品種與Torrontes在適當的使用橡木桶下反而能創造出更可口與讓人驚艷的酒液。
尤其是以Torrontes為主,過桶後能產生的風味範圍極為廣範,有時能產生出類似茴香菜般的強烈香氣,又有時透過短暫的冷浸泡釀造出的酒液即便在100%的新桶陳放下,也能表現出如能出現如「Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019」般的冷烈與優雅調性;或是透過混調來表現出俏皮的一面,她在「Suasna Balbo Signature White Blend 2019」中使用了Sauvignon Blanc、Semillon 與 Torrontes 來做混釀,並在橡木桶中熟成,這讓我覺得十分有趣,我問了 Suasna Balbo :「為何她當初會想把 Torrontes 加入傳統的波爾多白酒混釀之中?」她回了我說:「當初她與其他酒評家一同在嚐試各種Sauvignon Blanc與Semillon時被問了為何阿根廷不釀混釀型的白酒呢? 」所以她在多方嚐試下做成了目前的配方,聽完後我覺得還好她當初聽到酒評家的建議,尤此而產生一款有趣且俏皮的白酒,其實我更好奇的是這款白酒在陳年後會有什麼變化?可惜的是 Suasna Balbo 說這款酒最老的年份目前只有五個年頭,不過他最近品嚐後仍覺得十分可口,所以他認為應該能有5~8年的陳年實力,但真的只有這樣嗎?我個人並不這麼認為就是了。
品飲心得:
1.Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019:荔枝、甜瓜、柑橘、小白花、微微的木桶風味,干型,酸度中,酒精中,酒體中,很典型的Torrontes的風格,酒溫略高他的荔枝感與酒泥的香氣會更奔放,同時也會比較可口。
2.Suasna Balbo Signature White Blend 2019:百香果、熱帶水果、微微的芒果與桃子,奔放的花朵香氣(茉莉花?)、微微的香草與荔枝干,還有一些淡淡的木質調性;干型,酸中,酒精中,酒體中+,集中又略帶點圓度的果感中,同時還有滿滿的花香調充滿整個口腔,酒溫不要太低(8~12度)他的風味會更奔放與可口,同時也帶有一定的複雜感,尾韻上Torrontes的調性頗為明顯。(A)
3.Suasna Balbo Signature Malbec 2018:櫻桃、紅色漿果、甘草、微微蜜餞感,末段會有紫羅蘭與煙草;干型,酸度中+,單寧中+,酒精高,酒體中+;柔軟但果味集中度很高,口感略帶點圓潤感,尾韻有一些咖啡、李子鹹蜜餞、跟煙草與丁香的風味。
4.Suasna Balbo Signature Brioso 2018(波爾多風格混釀):甘草、辣椒、五香粉等辛香料風味、藍莓、櫻桃、微微黑醋栗,醒開後會有一些青椒感;干型,酸度高,單寧中+,酒精高,酒體厚,濃柔型,不會過於厚重,口中有較多甜香料、甘草與紅、黑色漿果混合的果味,還有一些李子鹹蜜餞的風味,尾韻的鹹感很明顯。
5.Nosotros Malbec 2016:藍莓、甘草、辛香料、果干蜜餞,還有一些類似李子鹹蜜餞的鹹香感、微微的木質與煙草&香草;干型,酸度高,單寧中+,酒精高,酒體中+,濃柔的果感,帶有強烈的鹹度與蜜餞感,越醒越可口,感覺上現在品飲仍太年輕,或許在陳年風味發展後或是另一番的面孔。
酒莊概述:
出身於義大利家族移民的「Suasna Balbo」在其他釀酒廠打拼十多年後,在1999年決定成立自己的酒莊,但回想她當初第一次釀造「特濃情(Torrontes)」白酒後,她當時自己許下了一個願望:「40年後如果我還有在釀酒,我希望能把特濃情這個品種發揚光大,並把他釀成最好的白酒之一。」
40年後的今天,「Suasna Balbo」除了被封為「Torrontes之后」外,同時也建立起了他們旗下四個酒莊品牌:1.Crios:初階款,可以隨時日常飲用的系列;2.Benmarco:遵重風土系列;3.Suasna Balbo:風土與創新的結合呈現出釀酒師的個性與藝術系列;4.Nosotros:限量旗艦款,選出各葡萄園中最好的Malbec釀成的旗艦款。
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Enoteca #SuasnaBalbo
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