直播預告&茶醋相關Q&A
今天晚上10:00姐姐要來教大家一道茶香蜜汁燒雞(或許再烤個排骨),然後示範茶醋在這涼涼的天怎麼溫溫熱熱的喝。
昨天有幾位小朋友私訊問我茶醋的相關問題,問題問的細也到位(果然跟我一樣是認真魔人)這邊我一併公開解答好了
Q1:茶醋有咖啡因嗎?
A:沒有喔!茶醋是用茶葉去發酵成康普菌,再用這個菌種下去做成醋,所以沒有咖啡因
Q2:想請問茶醋的茶葉品質ok嗎?因為現在市面上有些劣質的茶葉會讓人怕怕的
A:大哥的醋工廠我年初去參觀過還現場直播,有看到的朋友就知道他是用古法來釀醋。也就是先養地(放入五行蔬果讓土地肥沃)養半年後,再埋陶缸,放入黑豆或糙米,等它天然發酵熟成產生醋酸菌(至少180天)。這種花上至少一年天然養菌種的方式,基本上用的材料都要是無毒無農藥殘留的。因為一旦有農藥,菌種就死了。
Q3:沒喝過茶醋,以為茶有單寧酸無法和醋綜合,所以對茶醋有些擔心
A:茶醋不是茶跟醋的混合,它是用茶發酵去養康普菌,所以是帶有茶香果香的醋
Q4:請問茶醋可以做料理,還是用來稀釋養身喝呢?
A:我大部分都是稀釋四到五倍喝,天氣熱時還可以對冷泡茶、氣泡水,現在天氣涼了可以改對溫水或溫茶也沒問題(50度以下),做成果凍小孩很喜歡。料理上的使用也很美味,是當初沒想到的附加價值。我媽多年前就有養過康普菌,當時就是為了要喝醋調整自己的體質(鹼性)
Q5:茶凍怎麼做?
A:我都買主婦聯盟的果凍粉,然後按照上面的比例下去做(多少水多少粉,做果凍的喝起來可以稍微甜一點,所以我醋的比例可以提高到醋比水1:2.5)
Q6:每一款的茶醋是什麼風味?茶味會很重嗎?
A:其實只有普洱跟烏龍聞起來會有比較濃郁的茶香,然後喝起來帶著淡淡茶味。綠茶的我覺得帶著鳳梨味,紅茶的帶著梅子味,所以後兩者是連小孩都愛的茶醋。
以上,如果還有什麼問題歡迎提出
釀美鋪茶醋優惠組(贈神器惜福品烤盤):https://gbf.tw/h9sg1
偷偷說,目前momo八入要2222還沒有烤盤,這次的組合真的超級優惠
上次姐姐茶園介紹茶醋的影片:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/1724391057638358/
同時也有145部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
茶凍怎麼做 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 的精選貼文
直播預告&茶醋相關Q&A
今天晚上10:00姐姐要來教大家一道茶香蜜汁燒雞(或許再烤個排骨),然後示範茶醋在這涼涼的天怎麼溫溫熱熱的喝。
昨天有幾位小朋友私訊問我茶醋的相關問題,問題問的細也到位(果然跟我一樣是認真魔人)這邊我一併公開解答好了
Q1:茶醋有咖啡因嗎?
A:沒有喔!茶醋是用茶葉去發酵成康普菌,再用這個菌種下去做成醋,所以沒有咖啡因
Q2:想請問茶醋的茶葉品質ok嗎?因為現在市面上有些劣質的茶葉會讓人怕怕的
A:大哥的醋工廠我年初去參觀過還現場直播,有看到的朋友就知道他是用古法來釀醋。也就是先養地(放入五行蔬果讓土地肥沃)養半年後,再埋陶缸,放入黑豆或糙米,等它天然發酵熟成產生醋酸菌(至少180天)。這種花上至少一年天然養菌種的方式,基本上用的材料都要是無毒無農藥殘留的。因為一旦有農藥,菌種就死了。
Q3:沒喝過茶醋,以為茶有單寧酸無法和醋綜合,所以對茶醋有些擔心
A:茶醋不是茶跟醋的混合,它是用茶發酵去養康普菌,所以是帶有茶香果香的醋
Q4:請問茶醋可以做料理,還是用來稀釋養身喝呢?
A:我大部分都是稀釋四到五倍喝,天氣熱時還可以對冷泡茶、氣泡水,現在天氣涼了可以改對溫水或溫茶也沒問題(50度以下),做成果凍小孩很喜歡。料理上的使用也很美味,是當初沒想到的附加價值。我媽多年前就有養過康普菌,當時就是為了要喝醋調整自己的體質(鹼性)
Q5:茶凍怎麼做?
A:我都買主婦聯盟的果凍粉,然後按照上面的比例下去做(多少水多少粉,做果凍的喝起來可以稍微甜一點,所以我醋的比例可以提高到醋比水1:2.5)
Q6:每一款的茶醋是什麼風味?茶味會很重嗎?
A:其實只有普洱跟烏龍聞起來會有比較濃郁的茶香,然後喝起來帶著淡淡茶味。綠茶的我覺得帶著鳳梨味,紅茶的帶著梅子味,所以後兩者是連小孩都愛的茶醋。
以上,如果還有什麼問題歡迎提出
釀美鋪茶醋優惠組(贈神器惜福品烤盤):https://gbf.tw/h9sg1
偷偷說,目前momo八入要2222還沒有烤盤,這次的組合真的超級優惠
上次姐姐茶園介紹茶醋的影片:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/1724391057638358/
茶凍怎麼做 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
-----------------------------------
英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
茶凍怎麼做 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名!
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
---------------
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
----------------
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
茶凍怎麼做 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機,自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋,好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節,過去曾動念想添購一台冰淇淋機,但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量,然後想到一年365天會使用機器的頻率,就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法,像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜,算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶,你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫,而且全程不用開火煮醬汁,不用等它慢慢冷卻,也不用在冰凍的過程反覆攪打,這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋,可以變化出數十種口味,例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等,請大家盡情發揮想像力,動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
-----------------------------------
抹茶冰淇淋 怎麼作呢?
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜:
☞ 冰淇淋容器:800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳,充份的混合均勻,如果有太多結塊,可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆),以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡,若無法冰盆,也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖,所以打發起來比較沒有光澤,尖勾也比較不明顯,要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬,用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中,冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖,享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘,比較好挖
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/