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茶 包 可以煮嗎 在 [問題] 請教我煮紅茶的祕訣- 看板cookclub 的推薦與評價
我們家這邊有一個很知名的紅茶店
觀光客都會買，很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝
我充滿期待地去買了，但是卻不好喝
想請教一下版友是否能指點一下我應該怎麼煮呢
這個紅茶包有附使用說明
建議是6000cc的水煮滾，茶包下去加蓋泡30分鐘然後放涼冰起來
我第一次就照著這樣煮
結果不香，而且非常苦澀
我在想是不是我用的是鑄鐵鍋，降溫比較慢
一直維持高溫讓香氣都跑掉之類的?
我之前曾經買過這家的綠茶
煮法建議是放涼至85度再下茶包，泡20min後移除
煮起來非常非常香，香氣驚人
(用的是同一個鑄鐵鍋，我家6000cc的大鍋子只有這一咖~~)
第二次煮紅茶，我用上次綠茶的煮法
稍微放涼以後再下茶包，泡25min移除
已經不苦了，但還是沒有香氣
我是哪裏煮得不好orz每個人都跟我說那家煮起來很好喝
去那家批茶包的早餐店生意都會很好之類的
可是我煮就實在不怎樣…我只能想到是鍋子的問題…
請問下次我應該怎樣改進好呢
請達人賜教
謝謝
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