Search
開學啦~~~
2月底台南中午天氣熱到爆，想不到經過台南超人氣冰店竟然還有草莓牛奶冰🍓🍓🍓
老闆娘：號碼牌給你，草莓牛奶冰兩個小時後再來，其他冰品現在都有
....
難怪這裡的草莓冰真的是有緣才吃的到
還好台南有太多地方可以逛了~吃吃喝喝逛逛
兩個小時後，超大草莓牛奶冰get🍨🍨🍨
#草莓好吃又不酸
#吃喝玩樂准貝go #台南冰品 #台南冰店推薦 #草莓牛奶冰 #芒果牛奶冰 #台南冰店
冰鄉
地址：台南市民生路一段160號
聯絡電話：06-2234427
營業時間：下午12點~晚上9點
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
-----------------------------------
法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
大家也有無印零食推薦清單嗎？留言分享讓我不要再踩雷了😂
►訂閱Meg Lu：https://goo.gl/S4rwdy
► Meg的1月愛用品：快速又精緻底妝/缺貨唇色/開架抗暈抗油眼線
https://youtu.be/balCZTrKRyk
----------------------------------------------------------------------------------
►影片中提及的商品：
🍡 豌豆酥點 $49
🍡 即食迷你拉麵 泰式酸辣風味 $49
🍡 奶油風味夾心餅乾/起司 $69
🍡 魷魚絲 $110
🍡 無選別年輪蛋糕/宇治抹茶 $69
🍡 無選別年輪蛋糕/香蕉 $69
🍡 蛋黃小饅頭 $49
🍡 鹽味巧克力風味派 $89
🍡 大袋蕃薯片 $120
🍡 糖蜜爆米花 $39
🍡 無選別巧克力麥片 $89
🍡 草莓棉花糖(含內餡) $49
🍡 抹茶奶油風味棉花糖 $59
🍡 懷舊棉花糖 $49
🍡 無選別白巧克力草莓 $110
🍡 牛奶風味片 $59
🍡 爽口顆粒糖(梅子) $39
🍡 無咖啡因葡萄風味博士茶 $39
🍡 無咖啡因玉米茶 $39
🍡 無咖啡因黑豆茶 $39
🍡 無咖啡因(麥茶&檸檬香茅) $39
🍡 日產溫州橘子汽水 $69
----------------------------------------------------------------------------------
►必看影片：
➪ 男女球鞋推薦！球鞋可以這樣搭+鞋款推薦 ft. New Balance
https://youtu.be/AA0yVkNdN6Q
➪ 年度「買了不後悔」愛穿單品！包/鞋/帽/素T/飾品 大集合！
https://youtu.be/HaRyJJkJafs
➪ 過年紅包調查！錢多到塞不下😮mini matters過年新品穿搭推薦
https://youtu.be/Zp431sgM7ZM
----------------------------------------------------------------------------------
►更多Meg Lu：
➪ Facebook：https://www.facebook.com/maygobla
➪ Instagram：https://www.instagram.com/maygobla/
➪ Bilibili 站：https://space.bilibili.com/54906711
➪ 合作邀約：[email protected]
＊本網站影音創作內容皆為「Meg Lu」頻道所有，若有轉載、再製、轉錄等非授權行為，頻道將會採取檢舉、訴訟等途徑！
今天分享一个新手友好的蛋糕做法，没有烤箱也没问题，用平底锅就能做了。蛋糕部分我使用的是酸奶戚风蛋糕的配方，这个蛋糕口感比普通的戚风蛋糕更湿润，绵软，搭配各种水果都很好吃，是我做水果蛋糕的首选。
这个蛋糕特别适合在慵懒的假期做，简简单单就能做出来好吃又好看的草莓蛋糕了，心动的话就做看看吧：）
材料：
草莓
蛋白 3个
塔塔粉（没有可用柠檬汁）一小撮
罗汉果糖 45g
蛋黄 3个
罗汉果糖 30g
水 10g
蔬菜油 20g
低筋面粉 55g
泡打粉 1/4茶匙
酸奶油（或优格）75g
动物性鲜奶油 250g
天然香草精 1/4 茶匙
罗汉果糖 20g
ingredient:
strawberry
egg white 3
tartar powder(or lemon juice) pinch
monk fruit sweetener 45g
egg yolk 3
monk fruit sweetener 30g
water 10g
vegetable oil 20g
cake flour 55g
baking powder 1/4 teaspoon
sour cream/yogurt 75g
heavy whipping cream 250g
vanilla extract 1/4 teaspoon
monk fruit sweetener 20g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►Business Inquiries：meouic@hotmail.com
►Music by Reggie San Miguel - Windchill - https://thmatc.co/?l=81850840
Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）
台灣自產的草莓也好好吃，風味不輸日本！ 類似版主説的，台灣草莓又香又甜的品種： 豐香，賣相不如另一品種香水草莓好看，運送和存放也沒有香水草莓好，所以大多是農場 ... ... <看更多>
【民視即時新聞】日本超夯的白 草莓 ，一顆折合台幣300元，貴鬆鬆的價格，還是吸引民眾搶購，但現在想吃白 草莓 免出國，宜蘭果農郭漢東，花3年時間， ... ... <看更多>
草莓好吃又不酸 在 [閒聊] 一秒教妳辨認好吃的草莓- 看板WomenTalk 的推薦與評價
（不專業分享）
草莓季又到了
到了大湖 滿街的草莓園
你們知道該如何選擇嗎？
身為一個吃草莓長大的女子來不專業教學一下
草莓產季是12月到4月喔
三月去採草莓保證你可以吃到爽～～～
那時候價格一百多/斤
甚至更低都有
大小草莓哪個好吃？若一樣紅度是小顆的喔，因為剖面整顆都是紅的，但是只要紅通通的
都好
吃
大湖草莓以主流來說分為兩種
豐香草莓vs香水草莓
哪個好吃 絕對是豐香草莓
又為大家說的牛奶草莓
來教教大家怎怎麼分辨好吃的豐香草莓
如果分辨不出來，可以直接詢問店家
來作為草莓園的選擇喔！
豐香草莓：
表層的毛孔較大，較凹凸不平、水滴形
香甜可口
表層的種子較凹陷
如圖
香水草莓：
表層較像塑膠感，毛孔較小。
果型很大顆很漂亮
聞起來很香，但吃起來較酸較沒味道
蛋糕上漂亮很酸的草莓幾乎都是這種
基本上吃一次，就不會在回購了
表層的種子較突出
一般大湖產地的售價
香水草莓價格都會較低
通常會有50-100的價差
根據大小、品種 每家的定價是不同的
這種東西就是一分錢一分貨嘍
如果真的分辨不出來
可以直接詢問店家喔!
還有啊，教大家可以儘量往巷弄中來尋寶
去路邊的店，你就是待宰羔羊 大家懂我意思嗎哈哈...
據我所知，大馬路旁邊的幾乎是栽種香水草莓，產量高來應付源源不絕的客人
來幫產量少、難栽種的豐香草莓農民打氣吧！堅持好的產品是有代價的！
Ps還有標榜有機草莓是需要認證的喔，別被招牌所騙了！
需要有認證章
且他的售價絕對會非常的高，不可能跟一般草莓售價差不多的喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.98.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1517201175.A.F6A.html
也就反映在價格上囉
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 12:57:37
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:07:03
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:10:48
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:25:00
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:32:35
全期開放採果（3-4天）基本上沒有什麼問題，就像是人生病需要吃藥，有藥效期。政府
也會定期抽查喔，含量太高可是會被罰錢的。
都有差吧我想....
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:59:17
格高又不漂亮，量少
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:05:03
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:12:00
寶
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:40:51
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:45:52
能通過認證很不簡單的！他們通常也都是賣到有機超市裡的 也會在很偏僻的地方種植 因
為隔壁田裡沒有有機 ，他可能也認證不過的
比較多的藥吧？ 有病一定會噴藥，安全期採收很重要的！清洗時候用活水沖，用鹽巴反
而是把農藥醃到蔬果裡自己吃喔
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:11:07
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:15:20
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:23:38
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:37:27
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:39:14
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:45:53
子喔，一個箱子儘量裝八分滿就好。放冰箱時綁緊塑膠袋，正常保存冰冰箱是可以到兩週
的（品質好）自己很常帶回家放很久才吃，喜歡看放在冰箱 每顆都變紅通通的草莓，吃
起來很爽
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:16:30
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:36:49
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:38:07
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:40:34
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 17:02:13
這就真的看每個人良心了 每次都跟我炫耀他多久沒撒藥了，非逼不得已 也不想撒藥的..
.
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:06:53
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:11:49
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:42:24
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:48:15
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 19:18:39
草莓園的彩帶 旗幟 光碟 其實都是在嚇鳥的
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 20:19:39
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 21:02:36
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 22:10:55
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 22:35:22
※ 編輯: a011849 (39.9.69.216), 01/30/2018 00:10:29
※ 編輯: a011849 (39.9.69.216), 01/30/2018 00:13:25
※ 編輯: a011849 (27.246.105.38), 01/31/2018 00:18:24
日冰品很不錯喔！適量加糖加梅子粉稍微醃製，裝入夾鏈袋入冷凍庫即可！也可熬煮過裝
入變冰棒味道也很棒喔
※ 編輯: a011849 (39.12.203.229), 01/31/2018 14:53:40
※ 編輯: a011849 (39.12.203.229), 01/31/2018 14:55:39
... <看更多>