🛒樂樂甜點好好吃團 👉 https://meim.ai/f9cd6f
吃甜甜真的讓人心情太好了,跟那種奶油或是水果很多的蛋糕相比,我更愛沒那麼甜的古早味蛋糕啊!開這團之前我本來還要自己做耶,都找好食譜要來用422烤個蛋糕了!
真的大推「樂樂甜點」的古早味布丁蛋糕啊,實在太好吃了嗚嗚嗚嗚!差點讓我克制不了啊!來自台中的樂樂甜點,本來做網路團購這塊就超有名氣啦,我好不容易才搶到一些數量,真的保證好吃!而且包裝也無敵可愛,Tiffany綠的盒子加上白色緞帶讓收到甜點的瞬間心情都好起來了!
#布丁蛋糕
我個人大推古早味布丁蛋糕,有很多種口味喔!所以大家一定看得眼花撩亂,因為好幾個品名都很相近啊!這種古早味蛋糕有鬆軟的口感通稱為「布丁蛋糕」,另外有裡面是整顆布丁的是叫做「雞蛋布丁蛋糕」。然後有「爆漿」的都是有加上清爽不膩的鮮奶油,可以微波享受爆漿口感!
喜歡單純的口感就選擇「樂樂牛奶布丁蛋糕」,就是完全的古早味蛋糕喔!最熱銷的則是「樂樂爆漿雞蛋布丁蛋糕」,古早味蛋糕搭配爆漿加上整顆布丁,層次超豐富的啊!另外還有聯名的「新福源聯名花生爆漿雞蛋布丁蛋糕」,少濕潤柔軟的蛋糕,散發出花生的香氣也超迷人!
我個人很怕那種膩口太甜的蛋糕,布丁蛋糕真的讓人忍不住一口接一口啦!怪不得每次一開團一下子就被搶光!
#脆皮提拉米蘇
這是「樂樂甜點」的口碑之作!有軟軟內餡的提拉米蘇,最外層用脆皮杏仁巧克力包覆起來,超級多層次之外,濃郁的巧克力X咖啡香氣在口中釋放,果然是經典不敗招牌。
#草莓脆皮提拉米蘇
少了脆皮巧克力但多了草莓的酸甜,有種更balance的感覺啊!上層達克瓦茲、香濃提拉內餡、酸甜草莓、底層鬆軟蛋糕、沾上杏仁脆皮巧克力的豐富口感。視覺效果也是超級享受,草莓控不能錯過!
#初雪乳酪蛋糕
不會太甜但有濃郁的乳香,鬆軟海綿蛋糕的口感則是入口即化,而且就像雪球一樣超可愛,大人小孩都會很愛的一款!
#樂樂牛奶蛋糕
據說是店內回購率100%的蛋糕,也是古早味的蛋糕體,牛奶跟雞蛋的純粹結合,裡面加上來自法國諾曼地奶油,用道地法式手工技藝做出香醇綿密口感,鬆軟又香濃真的很好吃!據說很多家長用這個當作彌月蛋糕呢!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,草莓海綿蛋糕食譜: 所需材料: 麵團部分: 麵粉 250g 糖 150g 奶油 250g 蛋 4顆 鹽 少許 泡打粉 1/4 茶匙 全麥餅乾(大約8片,視烤盤而定) 內餡部分: 新鮮草莓 200g 奶油乳酪 100g 加糖煉乳 100ml 牛奶 50ml 其它: 鮮奶油 20...
草莓海綿蛋糕食譜 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳貼文
✨✨Strawberry Cake Fever - Shortcake✨✨
這個星期身體抱恙,吃抗敏藥吃到呆呆滯滯,連入廚的精神也欠奉。Weekend終於可以停藥,找回自己的靈魂之後,忍不住任性地流連網上。夜深人靜開始疲累卻又捨不得睡覺時,靜靜地看回自己拍的照片,才發現這個滄海遺珠。
上次一口氣做了兩款草莓蛋糕,大家投票選了想要Fraisier食譜後,這個Shortcake就慢慢被我淡忘,也想不起要找時間寫回這個同氣連枝的食譜。雖然法式fraisier絕對是吸睛之作,不過製作卻是比較困難。如果是一個經驗不太多的烘焙新手,我反而覺得這個食譜比較適合。
就趁著這個難得的夜晚,靜靜完成這個genoise sponge 的下半集吧。
🍓材料:(6寸心型模具份量)
🎂genoise sponge:
雞蛋 2隻
低筋麵粉 68g
糖霜 68g
Vanilla extract 1大匙(沒有可省略)
🍓Cream:
Whipping cream 300ml
糖霜 25g
Vanilla extract 1大匙
🍓syrup: (沒有可省略)
清水 120g
砂糖 60g
檸檬 1個
🍓其他材料:
日本草莓 1包
草莓果醬 適量
🎂做法:
1)先做海綿蛋糕。先將雞蛋和糖霜倒進大碗,用高速打發至淺黃色。加入vanilla extract, 再用高速打發5-7分鐘,直至非常蓬鬆挺身的淡黃色蛋漿。
2)將低筋麵粉分兩次篩進去,輕力將麵粉用fold in方法拌勻,直至完全看不到粉粒為止。將蛋糕漿倒進mousse ring內,放入預熱180度的焗爐烘焗大約20分鐘至熟透。從焗爐取出後完全放涼,才將蛋糕脫模及切開兩份。備用。
3)製作syrup。首先將檸檬搾出檸檬汁,然後將清水、砂糖和檸檬汁倒進煲內。加熱至砂糖完全溶化後熄火,待涼備用。
3)將草莓洗淨,印乾水份。將一部分草莓切開一半,再將另外一部分草莓切粒。也要預留一些草莓作蛋糕裝飾。
5)製作cream。將whipping cream放在雪櫃中完全雪凍,使用前才從雪櫃拿出來。將忌廉、糖霜和Vanilla extract放在大碗內,用高速打至開始變厚身,再轉中速打至挺身能唧花的狀態。
6)組合蛋糕。首先用一片蛋糕鋪底,塗上syrup,待蛋糕吸收糖水後要塗上忌廉和草莓果醬。然後灑上新鮮草莓粒,再塗上忌廉。另一片蛋糕塗好syrup後便可以疊上去。
7)用忌廉均勻塗抹整個蛋糕後,將剩餘的忌廉放入唧袋,隨心在蛋糕面唧上喜歡的花紋。然後將裝飾用的新鮮草莓和其他裝飾放上蛋糕便完成。
這個食譜是雖然用上最入門級的海綿蛋糕食譜,但勝在製作最是簡易。只需不停打發十數分鐘,直至fluffy的狀態就可以,不用觀察狀態也不用擔心過度打發,新手也不怕失敗。做好蛋糕後打好忌廉,再用上喜歡的時令水果和裝飾品用心組合,就可以做出一大堆不同的變奏呢。
用著最天然的材料來製作的蛋糕,那股充滿雞蛋香氣的清蛋糕和著美味柔軟的忌廉,和街上充滿化學成份的蛋糕完全不一樣,只需吃上一口,就立即吃得出分別。多吃這種真材實料的蛋糕,很難回頭再吃街外的蛋糕。這就是Homemade蛋糕的魔法。
可惜這樣的好滋味,從來都傳不到深夜電腦的另一邊。
草莓海綿蛋糕食譜 在 Louis s Bakery Facebook 的最佳解答
來自英國的 一 女王蛋糕 維多利亞蛋糕Victoria Sponge Cake,又稱之為維多利亞海綿、維多利亞三明治。
據說這款糕點是源自於19世紀日不落大英帝國,當時「維多利亞」女王執政其間,歷經工業革命成功,日不落帝國走向耀煌的全盛時期,然而在「維多利亞」女王42歲的時候,她深愛的丈夫 - 艾伯特王夫(Albert Prince Consort)因病驟逝,「維多利亞」女王為此傷心欲絕,一度卸下了政務十多年,歸隱於兩人所喜愛的懷特島(lsle of Wight)奥斯本莊園(Osborne House)哀悼。
而,這款蛋糕據說就是當時「維多利亞」女王歸隱奥斯本莊園(Osborne House)的時候,莊園廚師根據「維多利亞」女王喜愛的口味而調整研發出來並以「維多利亞」女王命名的女王蛋糕。
到了70年代,「維多利亞」女王重返執政圈,只是十多年過去了,「維多利亞」女王還是沒法撫平喪夫之痛,在登基50周年紀念典禮上還是身穿喪服,神情哀傷,直到60周年登基鑽禧的時候,她才終於卸下了喪服,換上了來自殖民地的寶石跟華服,向日不落大英帝國國民展示自己已經振作起來,而當時懷特島(lsle of Wight)奥斯本莊園(Osborne House)所舉辦的派對上也出現了維多利蛋糕(Victoria Sponge Cake)後來,維多利亞蛋糕(Victoria Sponge Cake)就這樣成了流傳至今的英國皇室傳統糕餅之一 。
維多利亞蛋糕 Victoria Sponge Cake
無鹽牛油 200克
砂糖 170克
雞蛋 4隻
中筋麵粉 200克
無鋁泡打粉 2.5克
*模具掃油上粉
*粉類混合過篩
做法 :
1)無鹽牛油室溫放軟
2)加入砂糖打至發白
3)分數次加入雞蛋打均
4)加入已篩粉類拌勻
5)平均分成兩份放入8吋已掃油上粉的模具
6)放入180度已預熱烤箱焗約20-25分鐘即可
裝飾 :
淡忌廉 200克
砂糖 20克
草莓果醬 適量
糖霜 適量
1)淡忌廉加入砂糖打發
2)放下層蛋糕面塗抹上淡忌廉,放上層蛋糕底塗抹上草莓果醬,蛋糕頂撒上糖霜即可
食譜出自 : Mrs P's Kitchen
草莓海綿蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
草莓海綿蛋糕食譜:
所需材料:
麵團部分:
麵粉 250g
糖 150g
奶油 250g
蛋 4顆
鹽 少許
泡打粉 1/4 茶匙
全麥餅乾(大約8片,視烤盤而定)
內餡部分:
新鮮草莓 200g
奶油乳酪 100g
加糖煉乳 100ml
牛奶 50ml
其它:
鮮奶油 200g
作法:
1.除了全麥餅乾外,所有麵團食材倒入一大碗,用攪拌機攪拌均勻。
2.將全麥餅乾放在正方形烤盤底部,並將步驟1的混合物均勻倒在上面,用湯匙將混合物表面用平滑,然後放進160度烤箱烤45分鐘。
3.然後用烹飪勺子等間距的刺進海綿蛋糕,目的在讓海綿蛋糕有洞。
4.現在是內餡部分:拿起3顆草莓放旁邊。將剩餘的草莓搗成醬,然後加入其它內餡食材並均勻攪拌。攪拌後,將其倒在海綿蛋糕上。注意:請確保每個洞都充滿草莓醬。
5.最後,鋪上一層鮮奶油,放上草莓片,撒些餅乾屑,完成。
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