📣1月課程公告-Maggie
新進老師有「辦公室團購小天后」之稱
🔺這次直接帶來他的拿手強項!
團購美食Top1百香黑醋栗慕斯盒子
別以為只是無聊的鮮奶油盒子!義式作法打造出完美輕盈水果慕斯,還能變化無數種口味,上頭的奶醬、焦糖香緹也是無可挑剔。
加碼北海道草莓生乳酪,一堂課即可帶走老師獨家熱銷商品、配方、作法!
上完課程開啟您的斜槓人生!
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適合對象:
▫️新手、想創業者:一次學會所有製程、蛋糕體、內餡製作變化、組裝等技巧。
▫️老手、創業者:直接與市場區別,你的盒子蛋糕直接晉升為水果慕斯餡、果泥奶醬、蛋糕體口感更上一層!
🍓進階版團購盒子蛋糕🍓
『百香黑醋栗慕斯蛋糕』
課程內容:
✔️完美海綿蛋糕體製作(細密氣孔、濕潤、香氣、澎鬆度)
✔️烘烤方式(家用、旋風、層爐)
✔️出爐後的存放、刷糖液、分切技巧
✔️黑醋栗水果慕斯製作(義式作法糖漿、蛋白霜判定、果泥搭配)
✔️鹽之花焦糖(焦糖製作)
✔️鹽之花焦糖香緹(比例、打發程度掌控)
✔️百香果奶醬製作(不膩比例、濃稠度掌控)
✔️正確組裝、保存、封箱宅配方式
(以上皆為專業出單配方、好製作、好變化)
-
▫️加碼示範:
『日式北海道高梨草莓生乳酪』
✔️使用北海道高梨奶油乳酪
(頂級配方食譜清爽不膩口)
✔️全透明裝飾用果凍
(超強透光果凍)
✔️法式餅乾底
(使用高端作法,餅乾底酥脆且不受潮濕軟)
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『以上皆為 阿麥老師營業用販售配方。
所有課程文案、講義、配方皆有法律效益;請勿抄襲、散播,請同業自重。』
|開課日期|
1/14(四)10:30-16:00
1/15(五)10:30-16:00
1/16(六)10:30-16:00
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⚠️報名日期:
12/8(二)14:00pm 開放報名
地點: @viviantangtang 竹東工作室
報名方法:臉書搜尋🔍一些甜點/some sweet
(僅有臉書私訊可以報名)
報名格式:姓名/電話/課程/日期/候補日期
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,心裡時不時就會冒出『好想烤一顆經典老派的草莓蛋糕』這種想法 趁著台灣草莓季結束前,拍了傳統全蛋打發的蛋糕食譜 剪接的時候覺得天啊也太多步驟ㄌㄅ,為了讓大家可以看清楚 還是都保留下來 有問題歡迎大家留言跟偶們說~ -- 廚房廢寶索艾克 臉書:https://www.facebook.com/soac...
草莓香緹食譜 在 俏媽咪潔思米 Facebook 的最讚貼文
三種風味的蛋糕捲🍰~妳最喜歡哪種口味呢?
食譜都在這喔>>>
❤香緹鮮奶油蛋糕捲❤ http://yummymum.tw/2015-08-02-807/
❤芋泥蛋糕捲❤http://yummymum.tw/2015-08-13-811/
❤草莓巧克力蛋糕捲❤http://yummymum.tw/2017-02-23-1081/
草莓香緹食譜 在 花媽甜心派 Facebook 的最讚貼文
#花媽甜心派早安美食派
兒子點餐、英式鬆餅司康
司康鬆餅最早起源地是葡萄牙
隨著大航海時代的來臨傳入英國
最先被貴族使用,因平民化而發揚司康鬆餅,又稱為英式鬆餅、奶油小圓餅、奶油小麵包,
是一種介於蛋糕與快速麵包之間口感的英式點心
可作為輕食或者甜點食用。
想吃!沒問題👌阿母一次滿足你
只要幾樣基本食材、不加糖ㄧ樣美味可口、
原味司康、桔丁司康、蔓越莓司康
巧克力司康、培根司康
任你選、任你挑、搭上自製草莓果醬或是香緹醬
愛怎麼吃就怎麼吃~讓你吃到飽
用幸福滋味迎接2020!
祝福大家未來的一年、心想事成喔
司康食譜多種口味一次學會
司康➕紅茶美味英式下午茶時間
掌握幾個重點、不需花很多時間
就能烤出外酥香內濕潤的口感
保證一吃愛上
中筋麵粉 220 克
高筋麵粉 80 克
泡打粉6克
鹽巴 2 克
無鹽奶油 60 克
全蛋液 55 克
牛奶 100 克(水與牛老大全脂奶粉拌勻 8:2)
桔丁 50 克
蔓越莓50克
培根 50 克
可可豆50克
深黑可可粉20克
步驟
1將所有粉過篩倒入鋼盆中倒入泡打粉鹽巴、將無鹽奶油倒入與粉用手捏搓均勻到看不到奶油(巧克力口味在此步驟加入可可粉,取代高粉所以減少20高粉)
2將蛋液倒入切拌均勻後再將牛奶倒入拌勻
3最後加入適量桔丁(在這個步驟加入不同的內餡變化口味、麵糰勿過度揉壓、將麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分左右
4培根口味//將培根切小塊放入鍋中煸出油脂及香氣至熟放涼後倒入拌好的麵粉團中
5取出麵糰直接壓模、每個約2.5釐米厚
6表面刷上蛋液入烤箱190度20分左右!
7取出待涼完成✅加果醬或奶油都很對味哦!
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草莓香緹食譜 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
心裡時不時就會冒出『好想烤一顆經典老派的草莓蛋糕』這種想法
趁著台灣草莓季結束前,拍了傳統全蛋打發的蛋糕食譜
剪接的時候覺得天啊也太多步驟ㄌㄅ,為了讓大家可以看清楚
還是都保留下來
有問題歡迎大家留言跟偶們說~
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食材 6人份
海綿蛋糕 6吋
低筋麵粉 115g
奶油 35g
蛋 4顆
糖 90g
鹽 1小撮
鮮奶油香緹
鮮奶油 350g
糖 35g
威士忌 1-2大匙,可省略
組裝
威士忌 適量
草莓果醬 適量(可省略)
草莓 30顆,10顆切蒂頭,20顆切蒂頭後對切
作法
海綿蛋糕
1. 烤模塗少許軟奶油(份量外),底盤跟側邊貼上烘培紙
2. 料理缽內混合蛋、糖和鹽,用打蛋器高速打發
3. 奶油加熱融化,低筋麵粉過篩後備用
4. 蛋汁打發後,轉成低速把氣泡打細。蛋汁淋在表面不會馬上散掉就代表好了,若淋下去就化了表示還不夠
5. 麵粉倒入打發的蛋汁裡,用抹刀以切拌法的方式攪拌,差不多就可加入奶油一起拌勻
6. 填入烤模敲兩下去掉大泡泡
放入預熱好的烤箱以攝氏160度烤約20至30分鐘
用小刀戳戳看中心沒有沾黏即可取出
休息5分鐘後倒扣脫模,放涼後平切三等份
7. 草莓10顆切掉蒂頭,剩下20顆切掉蒂頭後對切
鮮奶油與細砂糖打到7-8分發,還可緩慢流動,加入少許威士忌調味
8. 蛋糕切成三等份,刷上威士忌與草莓果醬,擺上切半的草莓,接著將鮮奶油香緹抹在蛋糕上,依序組合並用鮮奶油裝飾
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/m91yzcT-CIU/hqdefault.jpg)
草莓香緹食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
這款巧克力草莓戚風蛋糕捲 (Chocolate Strawberry Cake Roll),甜甜的草莓讓鮮奶油餡更本不需要額外加什麼糖,吃起來就好甜蜜了~ 測試很多次的巧克力燙麵戚風做法,蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法,吃起來超濕潤鬆軟的,為了強調草莓本身的自然的甜味,內餡只加了一點點糖,清爽不甜膩。
喜歡我的影片,幫我按個讚,留言跟我說你下次想看什麼主題喔!
詳細食譜:https://goo.gl/69EfHR
巧克力戚風蛋糕(燙麵戚風)食譜
可做正方形7吋蛋糕體一張
蛋黃 2顆 / yolk 2pc
全蛋 35g / egg
液體油 28g /oil
牛奶 42g / milk
低筋麵粉 35g /cake flour
可可粉 5g / cocoa powder
鹽 少許 / a pinch of salt
蛋白 2顆 / egg white
砂糖 40g /sugar
內餡:
草莓 5~6顆(大顆size)
珍珠香緹鮮奶油餡
鮮奶油 120g / whipping cream
砂糖 15g /sugar
老行家蔓越莓珍珠粉 一包
詳細食譜:https://goo.gl/69EfHR
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草莓香緹食譜 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最讚貼文
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Clafoutis, strawberry
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