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軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓(媚)娘,其實就是做大福的外皮啦!大福是包裹紅豆沙,甚至豆沙內部包上草莓,而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果,冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了!外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點,外皮絕對可以做的Q彈好吃,而且冷藏過也不太會變得過硬,新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單,學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦!
快自己動手試試,吃不完冷凍起來,口感就是麻糬冰淇淋了啊!真的太喜歡了💕
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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草莓麻糬做法 在 Joycebe's Ideal Life 旅行.親子.美好生活 Facebook 的最讚貼文
#造型湯圓
#造型麻糬
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昨天早上本來想捏個芝麻饅頭,沒想到在查閱食譜時突然翻盤想來做個造型湯圓😆,之前在社團上看到造型湯圓的課都貴貴的,剛好家裡有之前搖元宵剩下的糯米粉要消化,就來試試吧💪。
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🍡材料:
糯米粉150g
水150cc
食用色粉適量(我用草莓粉、抹茶粉、竹炭粉)
🍡作法:
1. 將糯米粉與水揉勻成糰
2. 取1/3的糯米糰放入滾水中燙熟(浮起)(俗稱粿碎)
3. 將粿碎與剩下的2/3糯米糰揉勻,分成幾份加入色粉揉勻即可開始捏造型囉
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造型湯圓的材料與做法真的非常簡單,也不需要發酵等待,比較需要的是美感與一雙巧手😆,粿碎的部份可加可不加,加了口感比較Q~烹煮方式我是等湯圓浮起後中火再滾五分鐘撈起來,有熟不會太軟爛。
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曾經有想過要自己做麵粉黏土,但我發現做糯米糰更方便耶,而且做完還可以吃掉,很方便小孩也開心,我們加蜂蜜和花生粉吃,非常好吃噢😋!
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草莓麻糬做法 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
銅鑼燒。
前陣子在日本Elle Gourmet雜誌上的甜點專題看到各種銅鑼燒的介紹,有點被燒到,日本的銅鑼燒口味真的很多樣,傳統豆餡、白豆沙、奶油起司、巧克力、夾栗子夾草莓、夾冰淇淋,夾麻糬都有,當然也可以把皮做成抹茶口味的。
我喜歡傳統口味,紅豆沙餡。
假期第一天晚上朋友來家裡蹭飯,晚餐後我們現煎了麵皮,抹上厚厚的紅豆泥 ( 我偷懶沒有自己煮,買現成的日本罐頭,比較省事 ),再夾入一片奶油。冰涼的奶油一遇到熱呼呼的皮馬上融化成汁,流了一地,趁熱大口咬下,滿滿的奶油紅豆滋味,真是美妙的無法形容,硬要用文字描述的話,就是一個「肥」字吧。
麵糊做起來份量不少,一次吃不完,所以昨天早上我們又煎了一回。這次沒夾奶油,就是老老實實的豆沙原味,而且因為要拍照,所以大約放了十多分鐘才吃,涼了也美味,更吃的出紅豆的香與麵皮中淡淡的蜂蜜味,口感也比熱食來的Q。
自家製的銅鑼燒真的跟外面買的、包在玻璃紙包裝內濕濕軟軟的不一樣,每一口都透著新鮮氣息,大家有空可以試試看。我做的配方參考自Elle Gourmet雜誌,我覺得還不錯,也讓大家參考。
其實麵糊與鬆餅的配方很接近,三顆蛋、上白糖或細白砂150g、牛奶100ml、低筋麵粉200g、 一大匙味醂、一大匙蜂蜜、一小匙烘焙用小蘇打粉。做法就真的與鬆餅相同,把所有材料混拌均勻,靜置一段時間讓它融合再煎。可以用平底不沾鍋以小火煎,不必擔心沾鍋,非常輕鬆,我用的是大人的鐵板,一樣不沾,效果很不錯。
配方裡的蜂蜜與味醂我建議絕對不要省略,麵皮的風味關鍵就在這裡了,也是它與一般鬆餅不一樣的地方。唯一我覺得比較困難的是要煎出漂亮的深咖啡色表面,我怎樣煎都不夠均勻,算了,自己吃沒關係。
這個配方大約可以煎出直徑9-10公分的麵皮20多片,也就是11-12個銅鑼燒,所以如果你不想做那麼多,就減半,但這個配方是好做的份量。假期還有一天,若是已經吃過潤餅了,要不要改吃銅鑼燒呢?
草莓麻糬做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓(媚)娘,其實就是做大福的外皮啦!大福是包裹紅豆沙,甚至豆沙內部包上草莓,而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果,冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了!外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點,外皮絕對可以做的Q彈好吃,而且冷藏過也不太會變得過硬,新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單,學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦!
快自己動手試試,吃不完冷凍起來,口感就是麻糬冰淇淋了啊!真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌,否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟,讓外皮有延展性,外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好,密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題!若放冰箱也是密封好,2天內使用完畢即可,使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油(油脂)20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊(喜歡的水果皆可)
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
草莓麻糬做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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創意1:鹹蛋黃+油條
材料:
油條 1份 fried bread stick
吐司 4片 toast 4 slices
鹹蛋 1顆 salted duck egg
作法:
1. 吐司上放上油條段、鹹蛋,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意2:酪梨生蛋
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
酪梨 1顆 avocado
蛋 2顆 eggs
作法:
1. 酪梨對半剖開,切成小塊狀。
2. 吐司放入機器,鋪上酪梨,中間打入生蛋,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意3:皮蛋+肉鬆+美乃滋
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
皮蛋 2顆 century egg
肉鬆 適量 pork floss
美乃滋 適量 mayonnaise
作法:
1. 吐司放入機器,擠上適量美乃滋,鋪上肉鬆,放上皮蛋,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意4:奶油起司+水果+草莓果醬
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
奶油起司 適量 cream cheese
蘋果片 適量 apple slices
草莓果醬 適量 strawberry jam
作法:
1. 吐司放入機器,抹上奶油起司,另一片抹上草莓果醬,鋪上蘋果片,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意5:燻雞+番茄+起司片
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
燻雞 適量 smoked chicken breast
小蕃茄 適量 cherry tomatoes
起司片 2片 cheese slices
作法:
1. 吐司放入機器,鋪上起司片、燻雞片、小蕃茄後,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意6:花生醬+日式麻糬
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
花生醬 適量 peanut butter
日式麻糬 2塊 mochi
作法:
1. 吐司抹上花生醬放入機器,放入日式麻糬,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意7:香蕉+巧克力+市售綜合堅果
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
巧克力醬 適量 chocolate spread
香蕉 2根 banana
市售綜合堅果 適量 mixed nuts
作法:
1. 市售綜合堅果炒香或是用烤箱略烤香後壓碎。
2. 吐司抹上巧克力醬放入機器,鋪上香蕉,撒上堅果碎,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意8:溏心蛋+罐頭鮪魚
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
溏心蛋2 soft boiled egg
罐頭鮪魚 適量 canned tuna
蔥花 適量 scallion
作法:
1. 吐司放入機器,鋪上鮪魚、蔥花,再放上溏心蛋,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意9:梅粉+小番茄+橄欖油
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
梅粉 適量 plum powder
小蕃茄 適量 cheery tomatoes
橄欖油 適量 olive oil
作法:
1. 吐司放入機器,撒上梅粉、鋪上小蕃茄,最後淋上少許橄欖油,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
創意10:腐乳+鮮蔬
材料:
吐司 4片 toast 4 slices
腐乳 2小塊 fermented bean curd
玉米筍 適量 baby corn
綠花椰 適量 broccoli
作法:
1. 吐司抹上腐乳放入機器,鋪上玉米筍與綠花椰,蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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草莓麻糬做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
馬鈴薯300g Potato * じゃがいも
蔬菜油8g Vegetable oil * サラダ油
做法:
1.馬鈴薯去皮直切對半 切1cm寬再斜切成條狀
2.放入水中加少許醋防止變黑 洗去澱粉撈出
3.倒入沸水中加少許鹽 中火煮7分鐘至表面糊化
4.鋪在網架上晾乾 或用電風扇吹乾
5.倒入盆中加蔬菜油拌勻 鋪在烤盤上
6.先用200度烤20分鐘
7.再用230度烤10分鐘 直到表面金黃酥脆
※薯條要趁熱吃才會酥脆
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