關於 荔枝的 籽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【跨越時空的果乾魅力──百年果農家族與現代點心相遇】

「我們種龍眼有百年囉！阿祖當年從水崛頭（今臺中西屯）搬來霧峰開墾的時候，找員林的師傅來嫁接，把小顆又沒肉的野生種，改良成大粒又甜的扁粉殼種。」做出優質果乾的張丹鳳，家族與霧峰龍眼淵源極深，阿祖將龍眼品種改良並規模化種植後，村人也紛紛前來取芽條回家嫁接，靠山的霧峰地勢高，通風、採光良好，龍眼長得漂亮，根莖用力抓緊了山坪地，就成了大片大片的龍眼林。

霧峰農民除了種龍眼，也種荔枝，與8月立秋龍眼的採收期錯開，6月就會多一筆收入。霧峰荔枝品種以黑葉為主，籽小肉多受歡迎；但要做果乾的話，張丹鳳覺得還是糯米荔枝勝出。「我們早期用黑葉荔枝加工，但出來的口感與風味並不好；後來發現糯米荔枝的肉質細緻口感Q，清甜不膩，更適合加工。」而糯米荔枝還分兩種品系，其中一種帶有淡淡的玫瑰香，更豐富的風味讓它作為甜點原料又多了一點競爭力。至於烘焙果乾，那又是另一番工夫……

#果乾 #龍眼 #荔枝 #桂圓 #荔之甘 #龍眼乾 #荔枝乾 #點心 #甜點
https://www.agriharvest.tw/archives/64203

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點心放題通常只在午市限時供應，但對我這些上班族不太方便，最近發現位於銅鑼灣希慎廣場 Lee Gardens 的新派Fusion中菜館 名館 Ming Bistro 就有晚市任食點心放題$188，另收茶芥$8位及加一服務費，任食30多款精緻粵式新派點心。掃描QR code後就可用手機點菜，不用Download App，環保方便又有效率，order的食物全都一目了然，全程亦沒有漏單。

鮮肉一口小籠包一咬開即爆出湯汁，令餡肉保持濕潤，名館筍尖蝦餃皇內餡爽口，富有蝦鮮味，蟹籽燒賣王口感扎實，蝦肉與豬肉比例掌握得宜，芝士鮮蝦春卷外皮脆卜卜，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩，大良鮮奶一口酥外脆內嫩，包裹著潔白軟嫩的鮮奶，咬一口，濃濃的奶香就在嘴裡化開，宮廷妃子笑仿如荔枝的外型創意十足，一咬開金黃色的熱燙流沙內餡就會緩緩地湧出，七彩鬆化蛋散外表金黃，脆身蓬鬆，蘸上麥芽糖漿更添甘甜，玫瑰奶皇糕造型粉嫩優雅，糕身口感夠QQ煙韌，不會過甜。

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【權利與責任】
#能負多少責任就擁有多少權力

「媽媽我想吃荔枝」
唯可在非用餐時間提出吃荔枝的要求

「可是現在不是用餐時間耶，我們之前討論過，媽媽只有在用餐時間會協力整理，因為我不希望有食物掉在桌上跟地上，這樣容易長螞蟻跟蟲蟲」
「我會自己拿衛生紙接著吃，我可以自己收好」
「你如果可以自己負責整理乾淨就自己決定吧」

接著我一邊看書一邊偷偷觀察唯可的動作
他拿了一張衛生紙墊著，自己撥開荔枝來吃
吃完用衛生紙將殼跟籽包好拿去丟掉
檢查桌面並擦乾淨後，去洗手擦嘴巴

「媽媽我整理好了」
說完就跑去自己玩了

我看著，3歲小孩小小的背影
感嘆著，小孩真的長好快阿
#照片中那個會吃的到處都是的寶寶如今已長大了

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我們家對於設定用餐時間這件事
主要是因為小孩吃東西很容易弄得到處都是
我本身又是有點潔癖的人
一方面理解孩子有探索食物
以及動作發展練習等需求
另一方面我也有美感秩序
安心預期以及當責共好等需求
透過討論與孩子們得出的共識就是
👉設定每日的用餐時間
如果你有吃的需求，請在用餐時間吃東西
這樣我才有心理準備來面對即將發生的狀況

我時常跟孩子們說

「你能負多少責任，就擁有多少權力」

想要有自由創作的權利，就要有能收拾乾淨的能力
想要帶任何東西出門，就要能自己拿以及自行保管
只要孩子能照顧好自己與環境，並且與他人共好
我覺得沒有絕對一定要怎麼做
就像成人也會想在非用餐時間吃點心跟宵夜
只不過我們有能力整理乾淨也能為自己的行為負責
如果小孩也能做到跟成人一樣的事，why not?

✏️本日金句：
「不要小看孩子，他們往往都比我們所想像的要能幹多了」

#教養需要與時俱進
各種常規與做法可以保持點彈性
並隨著孩子的年齡與能力去做調整
不過對我而言教養的目標從沒有改變

♥與孩子一同成長，成為彼此的夥伴
♥建立平等、自立與共好的親子關係

我們家朝著這個目標走了三年
我很感謝當時自己的勇氣與不放棄
走的過程可能沒什麼太大的感覺
但是當你回頭一看
就會發現已經離原點有段距離
也會看到親子一同成長的軌跡❤

#正念育兒 #正向教養 #意識父母

未滿18歲不准喝酒！開車更是不准喝！

▼文字食譜在下方喔▼
破十萬訂閱了嗚嗚嗚，謝謝廢寶們一路相挺，讓中年 Youtuber 對人生還有信心（？

拍了第一次 QA 有點害羞，希望大家會喜歡。
回想這一兩年來雖然真的不太容易，但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感，未來我們也將繼續拍攝更多影片，帶給大家更多美味的食譜，模範中年 YouTuber 會一直陪伴大家的！

@ELLEtaiwan 剛好採訪了荔枝酒這題目，乾脆把釀法也拍出來跟大家分享，廢寶們趁著現在還是荔枝的季節快跟著釀起來，夏天來一杯搭配了檸檬和氣泡水的荔枝酒，真的只有一個爽字可以形容啦！

謝謝 #亨利爵士 送偶琴酒慶祝！
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食材
荔枝 400g，淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆，切片，可省略（放太多會澀）
琴酒或威士忌 500ml
冰糖 100g

作法
1.荔枝剪成一顆一顆的，沖洗掉表面髒污，晾乾
*生水容易壞掉，所以先洗好要放乾比較容易保存

2.瓶子用洗碗精洗過，擦乾，噴上酒精，再次用廚房紙巾擦乾即可

3.荔枝去殼去籽

4.於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片，持續反覆動作，鋪至約5分滿。

5.倒入酒液，於罐口鋪上一層保鮮膜，接著蓋緊蓋子，放在冷藏保存

6.如果基酒用得不錯，大概兩週即可開喝。如果基酒偏辣，那就放1-3個月


*糖加的時間點沒差，試喝覺得不夠甜再補都可以喔
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0:00 開始
1:55 備料
5:53 開釀
12:31 試喝


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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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#十萬訂閱特別企劃
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紅毛榴槤外表是綠色，而且有很多釘和刺於表面，所以比較像榴槤。其實它是番荔枝的一種，原產於西印度群島的熱帶水果，是釋迦的其中一種類別，又一佛系水果。
Gigi表示這款水果的產量因為比較少，並不常見，它的當造期是4至7月，一年只有幾個月才會有所以比較矜貴，而且一般的紅毛榴槤熟透後只能儲放約五日，所以普遍需要預訂來貨，一般街市不會入貨。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180522/XXYB5RVA7V2UV3KRB43G2RIEMU/


最近在街市都見到紅石榴，不用$20一大個，又可自選個又靚又甜的。賣水果姐姐教，看到紅石榴頭上開花即是夠甜。但很多人要吃紅石榴，都捱貴價買榨了汁的，因為要開這水果難以入手，就像記者同事們都表明：「平時吃都係只見到肉，皮也沒見過！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180117/V6Y4M4FNJKWHR5QCTRIPQP5EHA/

「旺旺果檔」負責人丁姐指，香港果檔常見的龍眼種類有三種，分別是大陸的石硤龍眼、儲良龍眼及泰國龍眼。以大小分辨，儲良及泰國龍眼較石硤龍眼大粒，就味道而言，則以石硤龍眼最清甜 。不過，丁姐亦指龍眼的甜度視乎來貨品質，部份果檔會先讓客人試吃一粒龍眼，測試當天來貨龍眼甜度，再決定購買與否。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170810/AOTWH6UDXVNEBSNHFLNSKDIBAY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#街市 #紅毛榴槤 #番荔枝 #紅石榴 #龍眼
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

夏天到了🔥
又到了吃荔枝的季節
如果你直接放在冰箱一兩天就會黑掉了
雖然裡面還是可以食用但是就不美觀了
我是使用Usii蔬果鎖鮮袋
它可以讓荔枝保持新鮮外觀不變黑

**3招吃不完荔枝的保存法**
➡️使用 #USii蔬果鎖鮮袋，在袋中放1-2張廚房紙巾，再放到冰箱可以保存一個禮拜
➡️做成荔枝果醬
➡️做成荔枝冰淇淋

#荔枝保存技巧 #USii 高效蔬果鎖鮮袋 #荔枝冰淇淋

手工製冰淇淋Tips.
➡️ 果醬保存記得先消毒瓶罐容器不能有水份
➡️ 鮮奶油記得先冷藏過後比較好打發

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👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
■荔枝肉 10-15顆
■砂糖 30克（果醬用）
■檸檬汁 10克（不一定要加）

■鮮奶油 100克
■砂糖 30克（一半蛋白 一半鮮奶油用）

■蛋白 1顆
*請使用新鮮或是殺菌後的蛋
*如果不使用蛋白可以改為100ml牛奶配7g的玉米粉煮成糊狀取代

👩‍🍳【作法】👨‍🍳
1.將荔枝剝殼去籽，用果汁機打成荔枝泥
2.荔枝泥加入糖以及一點檸檬汁煮到水分收乾（記得攪拌避免燒焦）
3.鮮奶油加糖打發至拉起有形狀
4.加入荔枝醬攪拌均勻
5.打發蛋白，並分次加入糖，打到可以出現小尖角就可以
6.混合剛剛的鮮奶油荔枝醬並且倒入容器中
7.蓋上保鮮膜就可以放入冰箱冷凍4小時以上就可以食用啦！！

【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)