#台中又+0
#在家變身楊貴妃
最近是荔枝盛產季節,但今年因為乾旱少雨,導致收成比往年減少三至四成,瓊瓔滿懷感恩,還能在家好好享受吃荔枝的滋味,推薦大家從荔枝底部縫隙剝,快速不沾手😋
#支持台灣小農
#支持台灣農產創新
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定,完完全全廚師發辦。而且價錢相宜,以中低價享用高級料理,因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。 這種料理的發源地正是宜蘭,並非因為當地人要搞甚麼宣傳,事實是宜蘭人靠山吃山,靠海吃海,全由自然決定,食材供應難...
荔枝盛產季節 在 陳家駒中醫師.門診不能說的事 Facebook 的最佳解答
【比上火更可怕的荔枝中毒】
荔枝盛產的季節又到了,今天有患者朋友詢問減重能不能吃荔枝,有沒有什麼要注意的事情?
剛好讓我聯想到幾年前的報導,是關於印度的「Muzaffarpur荔枝中毒事件」。
▎Muzaffarpur荔枝中毒事件
印度的 Muzaffarpur 地區,是印度最大的 荔枝種植產地。
然而,大約從1995 年開始,每到荔枝盛產季節(6月份前後),在當地就會發生許多件兒童發病死亡的案件。
根據紀錄,這些發病的孩童大多是在半夜到清晨突然性發病。
症狀以急性的神經病變症狀為主,從抽搐、意識模糊、直到陷入昏迷。
其中約有30%-40%的患者死亡,當時因為發病原因不明,加上病發事件大量發生,讓當地的家長民眾十分恐懼。
▎荔枝中毒的真相
專家深入調查發現,這些發病的孩童都有一些生理特徵-「嚴重低血糖」,並且他們都在晚餐前的空腹時候進食了大量的荔枝。
而從他們的尿液檢查發現了兩種物質「次甘氨酸A(Hypoglycin)」與「亞甲基環丙基甘氨酸(MCPG)」。
這兩種物質的檢出,與過去同樣曾被報導的「牙買加嘔吐病」十分類似。
當時「牙買加嘔吐病」的患者便是因為「西非荔枝果(阿開木)」之中這兩種成分導致嚴重低血糖而產生的一連串症狀。
「次甘氨酸A(Hypoglycin)」與「亞甲基環丙基甘氨酸(MCPG)」,因為會影響脂肪酸代謝、干擾糖質新生作用(血糖無法上升),造成「低血糖症狀」,如果患者是空腹狀態,狀況則更嚴重。
荔枝與西非荔枝果,雖然是不同植物,但是同樣屬於無患子科的植物果實,果實中也含有「次甘氨酸A(Hypoglycin)」與「亞甲基環丙基甘氨酸(MCPG)」這兩種成分,而且如果是未成熟的荔枝,成分含量又更高。
因此,專家推測,印度發生的這些中毒事件,很有可能是這些孩童在空腹的時候,一下子吃下了大量的未成熟荔枝所導致,產生嚴重低血糖之後的神經病變症狀。
▎荔枝的正確吃法
荔枝因為可能會影響血糖代謝,因此有糖尿病的情況,建議避免或減少食用。
對於正在減重的朋友來說,或許也不是最適合的水果選擇。
同時建議要在餐後食用,不要在長時間空腹的情況下食用,以免造成血糖過低的情況,同時小朋友也要更加注意,建議一次不要吃超過5顆。
另外因為荔枝本身的高糖份與其成分,在大量食用的時候可能會出現所謂「上火」的口腔牙齦腫脹、口乾舌燥的現象。
因此建議吃荔枝之後一定要補充水分,同時避免在「口腔乾燥」的情況進食。
當然,荔枝是很美味也很營養的水果之一,當季盛產非常適合食用,只是請大家務必留心食用的方式,以免造成身體不適喔!
#荔枝是很好吃
#但是要適量喔
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#陳家駒中醫師
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#京水堂中醫診所
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多囊調經|婦科不孕|體態控制
內科雜症|皮膚疾患|筋膜圓針
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診所地址:台北市南京西路22號(捷運中山站)
聯絡電話:02-2558-5592
荔枝盛產季節 在 請進,來吃甜 Facebook 的最佳解答
朋友好貼心
深怕我吃太多荔枝
傳這個給我❤️❤️❤️
https://today.line.me/TW/article/B1pQj2?utm_source=lineshare
標題嚇死寶寶惹🙄️🙄️🙄️
請「餅」友們、「花」友們珍惜生命😂
空腹猛嗑荔枝恐引這病 嚴重可能丟命 #LINETODAY
荔枝盛產季節 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定,完完全全廚師發辦。而且價錢相宜,以中低價享用高級料理,因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭,並非因為當地人要搞甚麼宣傳,事實是宜蘭人靠山吃山,靠海吃海,全由自然決定,食材供應難以穩定,於是廚房早上收到甚麼,就做甚麼菜,既按季節時令,又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現,裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌,至於當年由哪間帶頭,眾說紛紜。只知道有兩間餐廳,差不多同期開張,同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後,在宜蘭已成為一種趨勢,愈開愈多。從此,旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光,更可以品嘗「高級料理」!
<色香味俱全 玻璃屋>
宜蘭員山鄉,是山下小鄉,不見海,卻青山綠樹,甚有世外田園的氣息。走進山邊,會見到一座耀眼建築,陽光猛烈時,反光得厲害。因全幢落地玻璃,餐廳取名「玻璃屋」,在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家,海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉,加上有機種植,收成容易受天氣、蟲害影響,因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎?時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚,所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢,老闆豪氣地說:「沒有上限」,總之你出多少錢,他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀,我們選了800台幣,即200港元。
這算中下價位,但已經來了五大盆,大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL,可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛,走近一看,底下是冰,周圍還有很多誇張的裝飾,例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場,從食客的表情來看,都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表?食物倒是貨真價實,食材相當新鮮,都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色,象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子,都爽甜。另外,整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的,還是那一大鑊竹筍元貝,元貝雖非貴價貨,但大隻且數量多,吃極不完,當地盛產的竹筍更是值得一讚,鮮嫩程度不亞於元貝,一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好,最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜,卻還要加一點燕窩;又或者花生醬拌麵,麵條都是自己搓成,口感味道都不錯,上面硬要加一點不太搭配的魚子醬,因為花生醬夠濃味,魚子醬等於無味,畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理,夫復何求?畢竟這種豪氣,才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
<鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館>
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉,名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型,美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館,合而為一,甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到,可先遊園,賞花,再靜靜地坐下,準備吃喝。每張枱上,一張宣紙,用毛筆字寫着今天菜單:「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼,有點像懷石料理的菜單,但只知次序,不知內容。
看菜式,的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果,清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨,而且用料高級,有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」,日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別,師傅即場烘海苔,包裹宜蘭的乾米粉,再撒上日本櫻花蝦乾,日本吃不到,台灣也難吃到;還有烤鮭魚骱,旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花,是宜蘭最普遍的農作物;還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹,配搭上頗見新意。最後,還有用當地蓮花煮的雞湯,和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋,配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講,是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多,也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味,以彩色玻璃的屏風把區域隔開,在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念,正正反映了宜蘭的好處,地價比大城市便宜三分二,空間夠大,可塑性強,近距離新鮮食材,不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話:+886 3 9229898
營業時間: 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址: http://www.glasshouse.com.tw
平均消費:可以選擇不同價位,無上限,以人頭計。
掌上明珠會館
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話:+886 3 930 8989
營業時間: 11am-10pm
網址: http://www.formosapearl.com
消費:每人$375或$750,兩個價位套餐,共 8道菜
編輯:黃愷晴
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荔枝盛產季節 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
※ 本單元是公共電視及李江却台語文教基金會合作製作。歡迎大家 link 做非營利教學使用。
新聞標題:寒熱袂定著 玉荷包僫牢果
Kuânn jua̍h bē tiānn-tio̍h, gio̍k-hô-pau oh tiâu-kó
牢果 / tiâu-kó:華語「果樹開花後著果」
上市著等五月節 一公斤兩百箍起碼
Tsiūnn-tshī tio̍h tán Gōo-gue̍h-tseh tsi̍t kong-kin nn̄g-pah khoo khí-bé
起碼:華語「起算、算起」
諺語:人gâu,毋值天咧做對頭。
Lâng gâu, m̄-ta̍t thinn teh tsò tuì-thâu.
雖然目今ê農業技術蓋進步,毋過,天時一下變,收成仝款會受著嶄然仔大ê影響。
內文:
*高雄大樹區農友
都落了矣
To lak-liáu--ah,
就這幾欉仔才有爾
tō tsit-kuí tsâng-á tsiah ū niâ.
賰的攏落了了矣
tshun--ê lóng lak-liáu-liáu--ah.
樹枝頂懸干焦零零星星(原底過音「只有賰零零落落」)
Tshiū-ki tíng-kuân kan-tann lân-lân-san-san
猶未大粒的玉荷包
iáu-buē tuā lia̍p ê gio̍k-hô-pau.
原本應該愛生甲真厚(原底過音「結實纍纍」)的玉荷包
Guân-pún ing-kai ài senn kah tsin kāu ê gio̍k-hô-pau,
今年受著氣候的影響
kin-nî siū-tio̍h khì-hāu ê íng-hióng,
雖然花開甲誠濟
sui-jiân hue khui kah tsiânn tsē,
但是留落來猶未大粒的玉荷包真少
tān-sī lâu--lo̍h-lâi iáu-buē tuā lia̍p ê gio̍k-hô-pau tsin tsió,
差不多無到三成
tsha-put-to bô kàu sann-siânn.
*高雄大樹區農友
都連鞭寒連鞭熱
To liâm-mi kuânn liâm-mi jua̍h,
舊年像這陣咧做肉矣
kū-nî tshiūnn tsit-tsūn teh tsò bah--ah,
差不多閣一個月就遏得啦
tsha-put-to koh tsi̍t kò gue̍h tō at--tit-lah,
今年攏晚差不多一個月啦 (「晚」白話音讀mńg)
kin-nî lóng mńg tsha-put-to tsi̍t kò gue̍h--lah.
農民表示
Lông-bîn piáu-sī,
原本往年會使收入差不多一百萬
guân-pún íng-nî ē-sái siu-ji̍p tsha-put-to tsi̍t-pah bān,
今年可能連三十萬攏無
kin-nî khó-lîng liân sann-tsa̍p bān lóng bô.
面對玉荷包盛產期咧欲來矣
Bīn-tuì gio̍k-hô-pau sīng-sán-kî teh beh lâi--ah,
但是農民煞無荔枝通收
tān-sī lông-bîn suah bô nāi-tsi thang siu.
農會嘛表示
Lông-huē mā piáu-sī,
今年大樹區的玉荷包產量再度減少
kin-nî Tuā-tshiū-khu ê gio̍k-hô-pau sán-liōng tsài-tōo kiám-tsió,
比舊年仝期
pí kū-nî kāng kî,
大約閣減一成半到兩成左右
tāi-iok koh kiám tsi̍t siânn puànn kàu nn̄g siânn tsó-iū.
*鄭金強 高雄大樹農會推廣股長
牢果率舊年約其略四五成
Tiâu-kó lu̍t kū-nî iok-kî-lio̍k sì gōo siânn,
今年pān-phue是三成彼跤兜(pān-phue:華語『預期』)
kin-nî pān-phue sī sann siânn hit-kha-tau.
玉荷包逐年送禮的季節
Gio̍k-hô-pau ta̍k-nî sàng-lé ê kuì-tsiat,
就是母親節和五月節
tō sī Bó-tshin-tsiat hām Gōo-gue̍h-tseh,
母親節拍算食袂著玉荷包矣
Bô-tshin-tsiat phah-sǹg tsia̍h-bē-tio̍h gio̍k-hô-pau--ah.
目前已經會使確定
Bo̍k-tsîng í-king ē-sái khak-tīng
母親節送禮期間
Bó-tshin-tsiat sàng-lé kî-kan,
民眾是食袂著大樹的玉荷包囉
bîn-tsiòng sī tsia̍h-bē-tio̍h Tuā-tshiū ê gio̍k-hô-pau--looh.
產量期大約會出現佇咧端午節過了後
Sán-liōng-kî tāi-iok ē tshut-hiān tī leh Tuan-ngóo-tsiat kuè liáu-āu,
到時產地價數可能是每公斤兩百箍起碼(原底過音「會上看每公斤兩百箍」)
kàu-sî sán-tē kè-siàu khó-lîng sī muí kong-kin nn̄g-pah khoo khí-bé.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pF-gRb0Mvko/hqdefault.jpg)