【把蜜蜂當夥伴的Bee Keeper---阿坤,與他的油桐蜜】
喜愛蜂蜜的朋友請一定要認識阿坤,他是我們看過最善待蜜蜂、對品質最固執的Bee keeper之一,從不把蜜蜂當工具,而是以感恩之心將它們視為夥伴,阿坤說:「我們家是和蜜蜂們一起打拚的守護者」。
雖然因氣候與生態變遷因素,阿坤與所有蜂農一樣,今年龍眼蜜收成稀少(已無)、完全沒收荔枝蜜,但有收到少許的油桐蜜。油桐蜜很特殊,其他植物的蜜腺多存在於花,油桐的蜜腺則在葉柄下方,蜜汁含水量高,製作時需特別注意水份的控制,才能達到好品質的蜂蜜。蜜蜂採回油桐蜜後,阿坤會等待8~9天才做採收(一般採收期為一半以下),長時間等待的原因之一為,希望多留點食物讓蜜蜂孕育下一代,因為蜜蜂幼兒吃蜂蜜,會比餵糖來得更健康(如同人類吃母奶的原理); 原因二為,油桐蜜水分含量高,若提早採收使用人為脫水濃縮技術,雖可非常快速地將水分控制在20%以下、以利保存,但風味和營養價值,與經由蜜蜂唾液中的轉化酶發酵完成後,用蜂蠟蓋住存放巢房裡的蜂蜜相較,還是有所差異。蜜蜂在製作蜂蜜的過程中,會透過唾液加入各種酵素,這個過程也會提高蜂蜜成分中的澱粉酶,澱粉酶高,香氣、風味都會更佳。
但因為等待蜜蜂工作完成需要時間,一旦拉長收蜜時間,就代表收成頻率與收入頻率都會降低,造成蜂農的成本壓力,因此較少人採取這種方式。所以阿坤固執拉長採收時間的做法,難免讓長輩很擔心,但這些年來,阿坤還是邊溝通邊堅持下去。
由於今年的收成太少了,想必放上官網就會瞬間消失,所以今年請大家辛苦一點,透過阿坤的FB購買,順便和這位老朋友好好聊聊 ► 阿坤的FB: https://goo.gl/FshGFV ,你也可以在台中 合樸農學市集 找到他。
他想對<直接跟農夫買>的老朋友們說:「有您們多年的支持信任😂,讓我們家真的就會很有信心地陪蜜蜂們等,等嗡嗡聲日夜辛勤用生命力🐝在加工,感恩您們大家在每年(不同天氣及花況)的願意等蜜蜂們和家人們在山上努力打拚的蜂味呀~」
PS.報告老朋友,阿坤在2014結婚了,現在已經拼出了兩個寶寶,看到阿坤現在拍攝手寫工作筆記時,旁邊多出小小手,實在很為他開心。
荔枝酵素做法 在 煲湯媽咪 Facebook 的精選貼文
夏日腳步已近,布料輕薄、款示青春的夏裝,令您身材不”現身”都不行呀,來幾款簡單的又合宜的茶飲來幫助你,易瘦體質自己養成,選幾款你覺得容易做的茶飲交替喝,讓你曲線更窈窕,但是不能因為喝這茶就不注重飲食,美食誘惑難擋,還是要適當忌口,不然再強效的瘦身偏方都沒有用喔!
★雙烏瘦身茶
材料:烏龍茶5公克、何首烏30公克、山楂20公克、冬瓜皮20公克。
做法:
將何首烏、山楂和冬瓜皮放入鍋中熬煮,燉至所有材料都鬆軟(大概需20分鐘左右)將藥渣撈出,趁著湯汁滾燙的時候沖泡烏龍茶,烏龍茶的量建議不超過5公克,喜歡清淡茶味的可以沖泡10秒後將茶水倒出飲用,喜歡重口味的也可以一直把茶葉泡著。
效果:這道雙烏茶是去除季節乾燥和內熱的上品,何首烏和幹山楂都是潤肺去噪的,同時能開胃健脾,改善腸胃消化功能。搭配去水腫和消炎都很好的冬瓜皮,能幫助容易腿部和臉部水腫的女生改善體內水循環。
烏龍茶是發酵型茶,其中的微量元素和茶鹼度非常豐富,不過這道茶品適合兩餐之間的空餘時間飲用,這樣才能起到最好作用而且不傷腸胃。
★清絡茶飲
材料:乾荷葉50公克、烏龍茶5公克、絲瓜皮10公克、西瓜皮10公克。
做法:
將荷葉裁剪成小塊,再將瓜皮切成丁,與烏龍茶一起包裹在麻布袋,放入沸水中熬煮5分鐘,茶湯即可直接飲用,一個茶包可以熬煮3到5次
效果:絲瓜皮和西瓜皮都含有豐富的纖維質,搭配能夠排毒清腸的荷葉,能幫助容易便祕和上火的女生改善體質。所以這道清絡茶飲一邊改善腸道,一邊排出毒素減少腰腹脂肪,是想要瘦腰、腹的女生的首選。
★橘皮葫蘆茶
材料:烏龍茶25公克、乾荷葉25公克、陳葫蘆10公克、乾橘子皮5公克。
做法:
將所有材料放入研缽中研磨成細膩的粉狀,接著放入25g烏龍茶中,用三層紗布包好當做茶包泡飲。第一次和第二次的茶湯可以倒掉不喝,作為洗茶的步驟。一個茶包可以反覆沖泡10次左右,非常耐泡。
效果:葫蘆和橘皮都是理氣的佳品,到了換季的時節總是有女生消化系統出現毛病,容易導致局部肥胖,這道茶品能一邊調理胃部,一邊疏通腸道,很適合飯後1小時飲用,能有效促進食物消化分解,預防營養過剩生成的脂肪。
★香蕉蜂蜜茶
材料:香蕉1根,綠茶3公克,蜂蜜適量。
做法:
香蕉去皮,切成丁粒入杯備用。另取杯子放入茶葉沸水沖泡,燜5分鐘後取汁,並兌入放香蕉的杯中。10分鐘後,調入蜂蜜即成。
效果:醫學上認為,人的消化能力與酵素、鎂有關。酵素澱粉,可幫助醣類消化;鎂能預防心情焦慮與疲勞,提高酵素活性,改善代謝不良,從而有利於提高人的消化能力。而香蕉中正是富含食物酵素澱粉和鎂,因此吃香蕉是很容易消化的,食物都被消化了,就沒有什麼東西可以轉化成脂肪的了,自然就能減肥了。而蜂蜜也有排毒,減肥的功效。
★荔枝綠茶
材料:荔枝乾6枚,綠茶3公克。
做法:
將荔枝乾去殼後,與茶葉一起入杯,沸水沖泡,燜5分鐘即成。
效果:益腎養顏、壯陽溫中。綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內,而維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂。此外,綠茶可增加熱量的新陳代謝、強化微血管循環、減低脂肪沉積體內。
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做法:
將何首烏、山楂和冬瓜皮放入鍋中熬煮,燉至所有材料都鬆軟(大概需20分鐘左右)將藥渣撈出,趁著湯汁滾燙的時候沖泡烏龍茶,烏龍茶的量建議不超過5公克,喜歡清淡茶味的可以沖泡10秒後將茶水倒出飲用,喜歡重口味的也可以一直把茶葉泡著。
效果:這道雙烏茶是去除季節乾燥和內熱的上品,何首烏和幹山楂都是潤肺去噪的,同時能開胃健脾,改善腸胃消化功能。搭配去水腫和消炎都很好的冬瓜皮,能幫助容易腿部和臉部水腫的女生改善體內水循環。
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★清絡茶飲
材料:乾荷葉50公克、烏龍茶5公克、絲瓜皮10公克、西瓜皮10公克。
做法:
將荷葉裁剪成小塊,再將瓜皮切成丁,與烏龍茶一起包裹在麻布袋,放入沸水中熬煮5分鐘,茶湯即可直接飲用,一個茶包可以熬煮3到5次
效果:絲瓜皮和西瓜皮都含有豐富的纖維質,搭配能夠排毒清腸的荷葉,能幫助容易便祕和上火的女生改善體質。所以這道清絡茶飲一邊改善腸道,一邊排出毒素減少腰腹脂肪,是想要瘦腰、腹的女生的首選。
★橘皮葫蘆茶
材料:烏龍茶25公克、乾荷葉25公克、陳葫蘆10公克、乾橘子皮5公克。
做法:
將所有材料放入研缽中研磨成細膩的粉狀,接著放入25g烏龍茶中,用三層紗布包好當做茶包泡飲。第一次和第二次的茶湯可以倒掉不喝,作為洗茶的步驟。一個茶包可以反覆沖泡10次左右,非常耐泡。
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★香蕉蜂蜜茶
材料:香蕉1根,綠茶3公克,蜂蜜適量。
做法:
香蕉去皮,切成丁粒入杯備用。另取杯子放入茶葉沸水沖泡,燜5分鐘後取汁,並兌入放香蕉的杯中。10分鐘後,調入蜂蜜即成。
效果:醫學上認為,人的消化能力與酵素、鎂有關。酵素澱粉,可幫助醣類消化;鎂能預防心情焦慮與疲勞,提高酵素活性,改善代謝不良,從而有利於提高人的消化能力。而香蕉中正是富含食物酵素澱粉和鎂,因此吃香蕉是很容易消化的,食物都被消化了,就沒有什麼東西可以轉化成脂肪的了,自然就能減肥了。而蜂蜜也有排毒,減肥的功效。
★荔枝綠茶
材料:荔枝乾6枚,綠茶3公克。
做法:
將荔枝乾去殼後,與茶葉一起入杯,沸水沖泡,燜5分鐘即成。
效果:益腎養顏、壯陽溫中。綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內,而維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂。此外,綠茶可增加熱量的新陳代謝、強化微血管循環、減低脂肪沉積體內。