#首先先對不起各位QQ
#圖四肉荳蔻跟白荳蔻的圖片放反了
#造成各位視覺上的混亂深感抱歉😭
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【香料冷知識】#荳蔻篇
食譜裡寫的荳蔻
是什麼荳蔻?
荳蔻這麼多種怎麼分辨?
荳蔻家族有哪些成員?
你們還記得嗎?
#荳蔻家族 六大成員
綠荳蔻、肉荳蔻、白荳蔻
黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻
/
接下來就要教大家
如何分辨三種食譜常見的荳蔻
【❶綠荳蔻】
又稱小荳蔻,有「香氣之后」的稱號
散發淡淡檸檬清香味
它主要的味道並非來自表皮
而是來自於裡面一顆顆的黑籽
所以使用時建議稍微敲破它
味道會更入味哦
*綠荳蔻常見蹤跡
蛋糕、飲料、餅乾
【❷肉荳蔻】
又稱玉果
為香料界的「忘憂香料」
有柑橘、花香及一點點的胡椒味
常用來搭配牛奶、雞蛋、鮮奶油
*肉荳蔻常見蹤跡
甜點、飲品、豬肉類
【❸白荳蔻】
擁有濃郁香氣,微帶辛辣味
它的使用率遠高於前兩者
為全台使用量最大的荳蔻
*白荳蔻常見蹤跡
燉湯、鍋物類、滷味、綜合香料粉
/
【按照食譜類型,分辨荳蔻】
✸甜點類
…「綠荳蔻」-常用於清香類甜點
…「肉荳蔻」-常與雞蛋、牛奶、鮮奶油類搭配使用
✸肉類
…「肉荳蔻」-常用於西式料理肉類的醃製
✸湯品類
…「白荳蔻」-鍋物類的麻辣鍋、白鍋、藥膳鍋及蒙古鍋
經常用它來燉湯
✸印度咖哩
…「綠荳蔻」 食譜出現一種荳蔻時,通常是綠荳蔻
…「綠荳蔻&肉豆蔻」 食譜出現兩種荳蔻,則可能就是這兩個
/
三種食譜常見荳蔻
今天就介紹到這邊
有更多荳蔻的問題
歡迎下面私訊留言告訴我們哦
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#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
#食譜裡寫的荳蔻是什麼荳蔻
#綠荳蔻
#肉荳蔻
#白荳蔻
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#荳蔻 l #香料知識 l #香料冷知識 EP66
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,Hi 大家!我是Rex 我終於在印尼出櫃了!(誤 這集印尼香料地圖 完整記錄我在印尼 將印尼白荳蔻運回台灣的前置作業 還有印尼流動攤販 0:00 白荳蔻開始 0:24 印尼白荳蔻出貨作業 1:47 在印尼沒帶翻譯如何溝通 2:20 印尼人唱歌 4:16 在印尼裝貨 5:20 印尼貨櫃場 5:36 ...
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荳蔻篇 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
Hi 大家!我是Rex
我終於在印尼出櫃了!(誤
這集印尼香料地圖
完整記錄我在印尼
將印尼白荳蔻運回台灣的前置作業
還有印尼流動攤販
0:00 白荳蔻開始
0:24 印尼白荳蔻出貨作業
1:47 在印尼沒帶翻譯如何溝通
2:20 印尼人唱歌
4:16 在印尼裝貨
5:20 印尼貨櫃場
5:36 奇妙的印尼流動攤商
7:26 奇妙的印尼流動攤商
8:29 印尼貨櫃工裝櫃
因為新型冠狀病毒蔓延
#印尼香料地圖 系列
會暫停更新一趁子@@
等世界恢復健康與和平
我再到印尼去
介紹印尼超商零食pk、印尼貨幣的故事、印尼爆正點街邊美食開箱
記得要訂閱
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才不會錯過之後的影片唷
我們下個影片見 :)
✨印尼香料地圖系列✨
【印尼香料地圖#1】
開箱印尼泗水最恐怖旅館!|Agoda評價都是騙人的?!
https://youtu.be/AiTW33tWByQ
【印尼香料地圖#2】
在印尼白荳蔻產地轉角遇見老狐狸|香料進口商日常
https://youtu.be/eM2q1JLFzlY
【印尼香料地圖#3】
去印尼泗水傳統市場走走|印尼的攤販都這麼嗆嗎
https://youtu.be/fK8RwJlohXA
【印尼香料地圖#4】
在印尼無神論是違法的?!|印尼的宗教都得寫在身分證上?!
https://youtu.be/nRVTtf0A2Hs
【印尼香料地圖#5】
擅闖印尼胡椒小島|長達13小時身曝險境
https://youtu.be/tIeKUohvqVQ
【印尼香料地圖#6】
印尼泗水的香菸工廠博物館|你知道印尼香菸裡面加了什麼嗎?
https://youtu.be/apvV8ni3FLA
【印尼香料地圖#7】
印尼海邊超萌貓咪大戰爭|印尼吻仔魚的產地大公開
https://youtu.be/Wsue94WsCWE
【印尼香料地圖#8】
印尼農家特調飲料,我受不了啊|印尼紅蔥頭產地開箱
https://youtu.be/rT9GBHKr-NY
【印尼香料地圖#9】在印尼牙齒痛到爆炸|印尼牙醫體驗
https://youtu.be/s8Kb2lCzqSc
【印尼香料地圖#10】印尼400噸白胡椒倉庫|和臉一樣大的蛤蠣|印尼白胡椒比這輩子吃得白飯還多
https://youtu.be/z6jRa6b-iMM
【印尼香料地圖#11】印尼公路旅行大概就是這樣吧!?|印尼白荳蔻產地採購實錄|印尼好大我要累死了
https://youtu.be/UsFnITZM5i8
【印尼香料地圖#12】不會半句印尼話還跑到印尼買香料!?|印尼香料產地採購日誌|和香料進口商一起到印尼買白荳蔻|味旅Spices Journey
https://youtu.be/z7Uj18B3pBA
【印尼香料地圖#13】印尼必吃的街邊美食沙嗲羊肉|印尼人教你沙嗲道地吃法|印尼的沙嗲真的好吃到噴淚|味旅Spices Journey
https://youtu.be/tR4n_OM42sU
【印尼香料地圖#14】超無聊的6個印尼極短篇|味旅Spices Journey
https://youtu.be/kpx_424-cP0
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#印尼出櫃實錄 #印尼白荳蔻 #味旅 #rex #印尼香料地圖 #香料進口商日常
荳蔻篇 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
Hi 大家好!我是Rex!
歡迎回到印尼香料地圖系列
這集我想和你分享
我在印尼出差時
遇到的6件無聊的
短篇小故事😆
如果你已經看過上一集
【印尼香料地圖#13】印尼必吃的街邊美食沙嗲羊肉
https://youtu.be/tR4n_OM42sU
你就會知道我在印尼時
都在吃好料
(喂~~~不是啦
就算是出差
我也盡量入境隨俗
所以吃了很多印尼道地美食
這集集合了我在印尼採購時
印尼工廠下班或放假時
印尼朋友帶我去吃的印尼美食
還有
印尼漂釀的服務員😝
如果你喜歡這類型的影片
或是想知道其他有關印尼的資訊
都歡迎在下方留言告訴我們唷!
0:00 印尼香料地圖開始
0:18 印尼肯德基有附白飯
0:54 印尼肯德基炸雞味道如何
1:15 印尼人吃炸雞沾這個
2:08 印尼飯店房間點餐點起來
2:32 印尼排骨飯
2:47 印尼影印店的正妹
3:48 印尼貢丸麵
4:49 印尼芒果冰棒
✨印尼香料地圖系列✨
【印尼香料地圖#1】
開箱印尼泗水最恐怖旅館!|Agoda評價都是騙人的?!
https://youtu.be/AiTW33tWByQ
【印尼香料地圖#2】
在印尼白荳蔻產地轉角遇見老狐狸|香料進口商日常
https://youtu.be/eM2q1JLFzlY
【印尼香料地圖#3】
去印尼泗水傳統市場走走|印尼的攤販都這麼嗆嗎
https://youtu.be/fK8RwJlohXA
【印尼香料地圖#4】
在印尼無神論是違法的?!|印尼的宗教都得寫在身分證上?!
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【印尼香料地圖#5】
擅闖印尼胡椒小島|長達13小時身曝險境
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【印尼香料地圖#6】
印尼泗水的香菸工廠博物館|你知道印尼香菸裡面加了什麼嗎?
https://youtu.be/apvV8ni3FLA
【印尼香料地圖#7】
印尼海邊超萌貓咪大戰爭|印尼吻仔魚的產地大公開
https://youtu.be/Wsue94WsCWE
【印尼香料地圖#8】
印尼農家特調飲料,我受不了啊|印尼紅蔥頭產地開箱
https://youtu.be/rT9GBHKr-NY
【印尼香料地圖#9】在印尼牙齒痛到爆炸|印尼牙醫體驗
https://youtu.be/s8Kb2lCzqSc
【印尼香料地圖#10】印尼400噸白胡椒倉庫|和臉一樣大的蛤蠣|印尼白胡椒比這輩子吃得白飯還多
https://youtu.be/z6jRa6b-iMM
【印尼香料地圖#11】印尼公路旅行大概就是這樣吧!?|印尼白荳蔻產地採購實錄|印尼好大我要累死了
https://youtu.be/UsFnITZM5i8
【印尼香料地圖#12】不會半句印尼話還跑到印尼買香料!?|印尼香料產地採購日誌|和香料進口商一起到印尼買白荳蔻|味旅Spices Journey
https://youtu.be/z7Uj18B3pBA
【印尼香料地圖#13】印尼必吃的街邊美食沙嗲羊肉|印尼人教你沙嗲道地吃法|印尼的沙嗲真的好吃到噴淚|味旅Spices Journey
https://youtu.be/tR4n_OM42sU
在接下來的
#印尼香料地圖 系列
還會帶大家到印尼其他產地去
體驗我們進口商在印尼的香料採購流程
也會有一些印尼當地民情的分享
帶著你看不同的印尼唷
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#印尼必吃 #印尼美食 #印尼貢丸麵 #味旅 #rex #印尼香料地圖 #香料進口商日常
荳蔻篇 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
Hi 大家好,我是Rex!
印尼香料地圖系列主要是在講香料進口商在印尼的日常
今天帶大家一起去印尼找印尼白胡椒😉
這次到印尼
碰巧遇上印尼旱季後的大雨
遙遠得路程來到印尼盛產白胡椒的印尼小島
帶大家一起看剛從印尼白胡椒園
採收回來一大貨倉的印尼白胡椒
滿滿的白胡椒🙉
來到印尼農民的家
和印尼小朋友一起玩
非常有趣且難得的經驗!
最後
終於再次吃到超新鮮的印尼海鮮
超大的印尼螃蟹、蛤蠣和蝦子
這些都是我很愛的印尼菜色之一
和你們一起分享😋
0:52 印尼白胡椒倉庫
1:38 在印尼雜貨店遇到曾經住台灣的印尼人
2:45 印尼燕窩
2:55 印尼吻仔魚漁夫家
3:33 全世界最好吃的印尼螃蟹
✨印尼香料地圖系列✨
【印尼香料地圖#1】
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【印尼香料地圖#2】
在印尼白荳蔻產地轉角遇見老狐狸|香料進口商日常
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去印尼泗水傳統市場走走|印尼的攤販都這麼嗆嗎
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在印尼無神論是違法的?!|印尼的宗教都得寫在身分證上?!
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擅闖印尼胡椒小島|長達13小時身曝險境
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【印尼香料地圖#6】
印尼泗水的香菸工廠博物館|你知道印尼香菸裡面加了什麼嗎?
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【印尼香料地圖#7】
印尼海邊超萌貓咪大戰爭|印尼吻仔魚的產地大公開
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【印尼香料地圖#8】
印尼農家特調飲料,我受不了啊|印尼紅蔥頭產地開箱
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【印尼香料地圖#9】在印尼牙齒痛到爆炸|印尼牙醫體驗
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接下來在印尼香料地圖系列
還會帶大家到印尼其他產地去
體驗我們進口商在印尼的香料採購流程
也會有一些印尼當地民情的分享
帶著你看不同的印尼唷
偶爾也會出出印尼的番外篇啦哈哈
記得要訂閱✨味旅 Spices Journey✨
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才不會錯過之後的影片唷
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⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
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#印尼 #白胡椒 #海鮮 #螃蟹 #香料進口商日常 #味旅 #spicesjourney #rex #香料地圖 #香料
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