📍槟岛
✨酥哥新推出超值双层下午茶✨
🤩只需Rm57(2-3人份)🤩
水果搭配达奶油酱叠得高高,颜值爆表啊!!
在广州人气超高酥哥千层酥是由一群85後、90後的吃貨們共同創立的,历志將传统酥品升,级用新的配方,新的做法,打造口感更好、顏值更高、原材料更新鮮的酥品。现在总于来到马来西亚槟城开首家分行🙌🏻🤗🤗如果你是甜品控绝对不要错过这家酥哥!
关于【Sugaa酥哥】:
✅酥哥榴槤酥是一家做酥专卖店,完美地再現了手工酥点的惊艳口感
✅十片麵包壓成一塊酥,層次間隔為0.1毫米之薄,一口咬下去,酥皮便應聲裂開,發出清脆聲響,每吃一口,仿若敲打起一個音符。
✅店内的人气酥品就是“酥三宝”系列啦~⭐⭐⭐【榴莲酥、草莓酥和芒果酥】
小编推荐:
🔥只需Rm57(2-3人份)
每个系列可以选择【2种】
我选择▶芒果酥、柠檬葡萄酥、紫薯黑天鹅酥🦢、粉色天鹅酥、荷花酥、澳门萄挞、乳酪挞
另外单点:
巧克力酥 Rm9.90
草莓酥 Rm10.90
霸王榴莲酥 Rm29.90
饮料点了:
流心抹茶 Rm10
蜜橙青茶 Rm10.90
芝士草莓 Rm14.90
Facebook: Sugaa酥哥 Penang
地址 : 87,Jalan Nagore,10050, Penang.
营业时间 : 早上11am - 晚上12am【每天】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。 後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則...
荷花酥配方 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Facebook 的最佳解答
#荷花酥
#蓮花酥
#最有氣質的中式點心
#外型優雅口感酥香
#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
🌡️烤溫160度30分鐘
🌡️炸溫110-120
荷花酥配方 在 Ally手作美食 Facebook 的精選貼文
七月課堂(可供預約)
報名或查詢:whatsapp 9469 1446 或是inbox。
小班教學,保證教學質素。接受另約時間上堂。
上課地址:新蒲崗(鑽石山地鐵A2出,行約10分鐘)
課程資料:
(一)中式酥餅課(鮮肉月餅/蛋黃酥/抹茶酥/荷花酥/菊花酥/榴蓮酥)
日期/時間:23/7,12:30pm – 6pm 。
堂費:$900/人,每班1-4人。
內容:六種造型,六種口味。甜的,咸的,甜咸的,肉肉的,一網打盡。
1. 中式大開酥/小開酥。兩種開酥方法。小開酥每個人上手實際操作。大開酥老師演示,學員包制。
2. 6種造型,6種口味。分別一一操作包制。
3. 如何做出層次分明,酥香化渣的餅身。
4. 包制手法和要點訣竅。
5. 不同內餡搭配和製作辦法
學生所做成品24個全部帶走。
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(二)意式馬卡龍課
日期/時間:29/7,10am--4pm
堂費:$900/人,每班1-3人
內容:所謂真正馬卡龍,見仁見智的說法。但是對於好吃,是每個人都追求的。在配方已經不是秘密的年代,更多著重的是細節技巧,以及基礎理論,從而演變而來的獨特口感。好不好吃,部分因人而異,更多是細節、狀態和技術決定著口感。我們的課堂宗旨就是追求好吃。關於裙邊,關於組織的濕潤,關於甜度,關於糖,蛋白,杏仁粉,糖粉,這些普通的材料,都有那些的特徵,而這些基本的材料對馬卡龍起到些什麼的作用。每個課堂都著重兩個字:狀態。課堂上學員親自操作意式馬卡龍殼的製作,老師演示2款餡的製作,並會在配方中提供十種餡的製作方法。課堂完成後可取成品約20-24個。
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(三)麵包基礎課(全日課)
日期/時間:22/7/2017,9:30am--5pm。
堂費:$1200/人,每班1-4人。
課堂上我們從理論出發講解不同揉面、發酵的對麵團的影響,讓你更加認識麵團。
1.如何看配方。
2.了解食材的習性。
3.講解麵包發酵原理(直接法、中種法)以及不同發酵方式對成品的影響。
4.學習不同的整形手法。
5.課堂上手揉2個麵團,機揉一個麵團。
6.品種包括:椰蓉包、煙肉香蔥包、辮子包、原味貝果或巧克力貝果,中種吐司。
課堂完成後可取麵包6-8個,貝果5個,吐司一個。
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(四)脆皮夾心雪糕
日期/時間:15/7、30/7,2:30--6pm
堂費:$500/人,名額:2-4人。
內容:夏季特約課,教授無添加的雪糕(不用雪糕機製作)兩種脆皮淋面,不同的夾心和雪糕體。課堂完成後可取8枝脆皮雪糕。
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(五)冰盒蛋糕
日期/時間:15/7,30/7,10am--1pm
費用:$500/人,名額:2-4人。
內容:教授酥脆餅底以及榴蓮、樹莓、芒果⋯等各種口味的輕芝士的製作,盒子的組裝,盒子蛋糕的滋味絕對令你回味無窮!課堂完成後可取3個盒子蛋糕。
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(六)原味半熟芝士蛋糕
日期/時間:16/7,10am--1pm
堂費:$450/人,名額:2-4人
內容:半熟芝士蛋糕囗感綿軟輕柔入口即化。課堂上學習半熟芝士糊的調製,所需蛋白霜之打發,烘烤溫度。課堂上示範海綿蛋糕的製作。完成後可取6*6cm蛋糕6個。
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(七)北海道雙層芝士
日期/時間:16/7,2pm-6pm
堂費:$500/人,名額:2-4人
雙層芝士蛋糕的烤芝士層充分發揮出芝士的香醇濃郁,凍芝士層,口感清淡綿柔,底層的海綿蛋糕充分緩衝了芝士味,口感協調綜合,是一款不容錯過的蛋糕哦!課堂學習烤芝士的調製以慕斯層的芝士製作以及裝飾。課堂上示範海綿蛋糕的製作。完成後可取5寸蛋糕一個。
荷花酥配方 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳解答
#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
🌡️烤溫160度30分鐘
🌡️炸溫110-120
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