🤔在想喔!如果沒有玉米筍的時候,村姑另開外掛來做這個賣,不知道客人想不想吃齁?
開玩笑的,純粹開玩笑的,不要敲碗啊!
照片裡左上角是和果子,村姑某個中秋手癢做的。剛好咱家本丸小姐很矯情,正中她的胃口。
右上角的荷花酥,是烤箱版的。其實這個點心,要用炸的比較美。左下角的的金月娘,真的就是自己嘴饞做的。農夫大大沒有很愛吃,只有村姑吃得很開心。
至於比司吉,想到就會做來當早餐。
真的沒有在賣哈!不要敲碗啊!
現在正經有在收單的是『中秋美食箱』,好吃的燻茶鵝跟珍珠雞,可以拆封即食的唷!好媳婦要拜拜的也可以選美食箱搭『整隻的』,保證祖先滿意又開心!
眼看著中秋就要到,好料買了沒?
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。 後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則...
「荷花酥 烤箱」的推薦目錄:
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荷花酥 烤箱 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Facebook 的精選貼文
#荷花酥
#蓮花酥
#最有氣質的中式點心
#外型優雅口感酥香
#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
🌡️烤溫160度30分鐘
🌡️炸溫110-120
荷花酥 烤箱 在 Joyce's Playing 玩味食課 Facebook 的精選貼文
微微綻放的荷花是現代烤箱版
大鳴大放的荷花是傳統油炸版
滿開的荷雖美,大家只拍照不敢吃,選擇含羞待放的荷花,開心回家去。
#荷花酥
#聽說乾隆愛吃
#乾隆皇為什麼您的畫像還這麼瘦
#玩味食課北京點心課程
#做點心就是從宮女熬到娘娘
joycesplaying.com
荷花酥 烤箱 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳解答
#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
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長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
造型荷花酥
有看過愛心形狀的荷花酥嗎?
這次步驟雖麻煩了點但做出來
絕對會讓您心花怒放阿~
【材料】
(麵皮)
高筋麵粉:105克
低筋麵粉:60克
糖粉:15克
起司粉:10克
無鹽奶油:50克
冰水:78克
(油酥)
低筋麵粉:190
無鹽奶油:110
鹽:少許
烏豆沙:420克
注意事項:
1.上下溫度180度進去10分鐘拿出來上蛋溫度不變再進去20~25分
2.確實做好鬆弛
3.皮.酥.軟硬度要一樣.太硬就加水太黏就加粉((最多不超過5克))
4.分量為12個
____________
臉書專頁
https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%88%8E-231637770704951/?modal=admin_todo_tour
___________________________________
器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#開花囉 #荷花酥
___________________________________
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
若看阿戎的影片你覺得很棒想給我點鼓勵請點:
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___________________________________
合作: b0700700700@gmail.com
荷花酥 烤箱 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
聽說乾隆皇帝愛吃荷花酥
今天66除了挑戰
延禧攻略的綠色含苞版本之外
還額外加碼
做了優雅秀氣的粉紅綻放版本
這真的非常非常好吃
很推薦每一個人都做做看
免烤箱,真的做得出驚為天人的美味!
很感謝觀眾遇見荷花酥
也感謝我自己
勇於研究與嘗試的精神
才能讓它1+1大於2
味道更勝於外表,令人驚艷
親愛的阿弟、阿妹
你想吃幾顆呢?
= = = = = = = = = =
【荷花酥(炸)】
(油皮)
低粉50g
糖粉5g
無鹽奶油10g
水20g
(油酥)
低粉35g
奶油20g
(其他材料)
椰蓉少許
油少許
紅麴粉少許
*此比例可做7個
【荷花酥(烤)】
(油皮)
中粉50g
糖粉5g
無鹽奶油10g
水20g
(油酥)
低粉35g
奶油20g
(其他材料)
鴨蛋黃2個
抹茶粉少許
*此比例可做7個
【內餡】
脫殼綠豆150g
糖80g
奶油25g
#延禧攻略
#荷花酥
#免烤箱
#食譜
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