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【西班牙的菜市場 ～ 香料】
對西班牙人來說，香料很重要。在西班牙的園藝店、花店、超市等可以買到新鮮的香料盆栽，栽種在廚房，讓大家隨時都有新鮮香料。
如果家裡沒有自己栽種香料，也可以在菜市場買得到各式調味的新鮮香料，在西班牙最常見的是香菜（perejil）、迷迭香（romero）、百里香（tomillo）、留蘭香（hierbabuena，又稱綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷）、羅勒（albahaca）、芫荽（cilantro）、鼠尾草（salvia）、月桂樹（laurel）、小茴香（hinojo）、牛至（orégano）、龍蒿（estragon）等。
大家有用過嗎？
#西班牙 #美食 #菜市場
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環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。
「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。
夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。
此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。
意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
掌聲歡迎兒科醫師：歐淑娟 醫師蒞臨敏敏大夫節目🙌
是否當爸媽之後，真心認為…寶寶的突發狀況少不了「腸胃道脹氣」問題，以前的觀念，會習慣抹涼涼的護理商品讓肚子舒緩脹氣，可是這樣卻暗藏危機哦！🙅♀🙅♀🙅♀
因為那些抹在皮膚上涼涼的護理商品，市面上多數都含「薄荷醇」成分，對發育尚未周全的孩子是有機會造成影響的！有可能會影響孩子的呼吸😱在歐醫師專業領域中更嚴重的個案，竟曾診斷過孩子因此出現癲癇的問題😱
所以呀，有的護理品適合大人，卻比較不適合孩子，這些都是把拔、馬麻們需要多加留意、細心照顧的呦💖
✨本集節目由：荷蘭Uemm獨家贊助播出✨
@高敏敏 營養師
#歐淑娟
#兒科醫師
#寶寶
#脹氣問題
癒療性點心：荷蘭寶貝佐英式檸檬奶油
有沒有聽說過荷蘭寶貝？荷蘭寶貝是一種煎餅，也叫烤箱煎餅。儘管它看起來很像約克郡布丁，但味道並沒有那樣的甜。此外，荷蘭寶貝的神奇之處在於它的長高方式。有口福將這款美食與水果檸檬醬混合一起，它非常適合溫暖的日子。
食譜：https://www.yokofu.tw/oven-pancake-lemon-curd/
所需食材
荷蘭寶貝部分
4 顆 蛋
130 g 麵粉
240 ml 牛奶
1 茶匙 香草精
1/4 茶匙 鹽
25 g 奶油
檸檬奶油部分
150 ml 檸檬汁
3 顆 蛋
150 g 糖
1 茶匙 澱粉
40 g 奶油
裝飾部分
檸檬皮
藍莓
薄荷葉
糖粉
作法
1.) 首先，將烤箱預熱到210°C，然後放入兩個鑄鐵鍋。將蛋、香草精和鹽一起攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成光滑的麵團。然後倒入牛奶繼續攪拌。
2.) 從烤箱中取出熱鑄鐵鍋，並在兩個鍋中加入奶油，讓其均勻分佈在鍋裡。將麵團均勻地倒入鍋中，然後放回烤箱中，在210°C烤箱烘烤約15分鐘，直至它們膨脹上升並烘烤成金黃色。
3.) 在此期間，可以準備檸檬奶油：把檸檬汁和檸檬皮放在平底鍋裡。將檸檬汁直接從檸檬中取出的一個完美技巧是：將檸檬在桌子上滾幾次，用手掌輕輕按壓，用叉子或竹籤刺進檸檬，然後將果汁擠出。
4.) 鍋內加入雞蛋、糖、奶油和澱粉，用攪拌器攪拌均勻。將鍋子放在爐子上，用中火加熱，加熱同時持續攪拌至少5分鐘。大約10分鐘後，檸檬奶油完成。
5.) 將檸檬奶油倒入篩子過濾，並用保鮮膜覆蓋，靜置約5分鐘。然後將其倒入小罐裡，放入冰箱冷卻。注意：冷藏的奶油可以保持約一個星期。
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荷蘭薄荷 在 [香草] 薄荷移植技巧，多到採不完- 看板Plant 的推薦與評價
我之前種一些荷蘭薄荷。現在已經茂盛到可以採收了！可提煉精油或做食材。
可以不斷地繁殖它，多到採收不完。
種植方法分享給大家：
https://youtu.be/80s_RFHJchs
重點整理：
1. 把種植地改善成適合薄荷生長的土壤，加稻殼、米糠、氮肥多一點的有機質肥料。
2. 盆子要能透水，所以透水塑膠板要記得放下，再加上泥土。
3. 澆水、蓋上黑布，讓他熟成至少兩周以上。
4. 剪下枝條逐一 種下。澆水、蓋上自製網蓋，遮陰，前兩周每天要澆水。
5. 注意蟲害，我為了多吸收一些陽光，把網蓋拿掉。沒想到差一點被尺蠖蟲吃光。
6. 半遮陰，可以讓薄荷長得更好。
7. 要隨時保持濕潤。
詳細防蟲(尺蠖蟲)的教學影片，分享給大家：
https://youtu.be/3PcYS2vNS8o
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