在日本拉麵中，我偏好醬油和鹽味兩種醬底以及用鰹節與鯖節熬的和風出汁口味。這次來吃東京醬油拉麵之一的荻窪拉麵老店「春木屋」。我在《百年飯桌》中，介紹東京荻窪拉麵 (荻窪ラーメン/おぎくぼラーメン）的部份(p. 199-200)，有概述一下荻窪拉麵的源流與發展。東京JR的中央線快速所利用的鐵道是1889年開通的，往返東京和立川的日本第一條民營鐵路甲武鐵道。這條線是可以從新宿經中野、阿佐谷、荻窪，直達吉祥寺和三鷹。日本二戰戰敗後，這條線的荻窪車站北口形成了黑市。根據統計，在1945年十月，也就是日本正式向盟軍投降後的一個月，全日本一共出現了大大小小一萬七千個不同規模的黑市(索爾特: 75)。由於日本在戰時糧食缺乏，因此拉麵曾經一度消聲匿跡。但是日本在戰敗後，由於失去了韓國與台灣兩個殖民地所進口的稻米，國內又正逢稻米欠收，而這時美國則是將小麥以食物救援的方式傾銷到亞洲各友邦，這樣的做法使得當時的日本轉變成以麵食以取代米食短缺的替代方案，而拉麵便在這樣的背景下重新出現於日本的飲食之中。而由於許多小麥都流入黑市的攤販之中，因此拉麵便重新由黑市興起了。荻窪車站周遭的黑市也就這樣成為了荻窪拉麵的發源地。
在荻窪拉麵之中，「春木家本店」是唯一在戰前的1931年便開業的店，然後在戰後才又重新開業。當時一碗的售價為一美元，相當於360円。
而在荻窪車站北口的的黑市，舊名「丸仁」的「漢珍亭」則於1947年開業，
而「中野大勝軒」與「池袋大勝軒」的根源「丸長」也於同年的12月開業。接著則有1949年的「春木屋」、1950年的「丸信」、1951年的「丸福本店」、1960年的「三ちゃん」、1974年的「中華德大」，和1983年的「二葉」等店陸續開業。而由於這些拉麵店多是原本出身於信州的蕎麥麵店轉型而成，因此店名多有表示「長野」的「長」和表示「信州」的「信」。同樣的道理，也因為多為蕎麥麵店轉型而成，因此荻窪拉麵的湯頭也大多與蕎麥麵一樣，用鰹節與鯖節熬的出汁。而這種以「和風出汁」系統的店家包括了「春木屋」、「丸長」與「二葉」。此外，「漢珍亭」與「丸福」則是以「動物系」高湯為湯底，其中「漢珍亭」更是在拉麵中加入味付玉子的先趨。而拉麵中有著強烈中華料理元素的「中華料理系」則有「三ちゃん」、「中華德大」、「十八番」與「珍來」等店。
荻窪拉麵 在 [食記] 拉麵激戰區- 荻窪(ogikubo) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
雖然是食記但這次要介紹七家店鋪！
沒有照一般食記的格式填寫若不行的話再請版大提醒，
會做訂正！
好讀圖文網誌版：https://nekoyuu.pixnet.net/blog/post/313567647
（荻窪的拉麵地圖）
吉祥寺近年已經成為東京觀光必去之處
從新宿搭中央線只需約15分，離三鷹吉卜力美術館近，
應有盡有美食又多！
但其實在新宿到吉祥寺沿站也有許多美食噢！
今天就來介紹吉祥寺前兩站，離新宿約10分車程的『荻窪』（OGIKUBO）
說到荻窪，熟悉中央線的人都會知道他是個拉麵激戰區。
距離車站路程10分鐘內就有數十家拉麵店，
而其中我覺得特別好吃的店，挑出來介紹給大家！
（從推薦指數三顆星～五顆星，壓軸在後面喔！！）
＊本人以前迷戀豚骨等濃厚口味的拉麵，但最近偏愛清淡的鹽味拉麵。
如果喜歡重鹹口味的朋友可能會覺得本篇介紹的拉麵不夠力喔。
★太陽的番茄拉麵
推薦指數★★★三顆星
番茄起司拉麵￥880
住所：東京都杉並区上荻1-19-11
荻窪駅北口徒歩約5分
電話：03-3391-8980
営業時間：11:00～24:00
其實台灣也有但我覺得日本比較好吃！雖然荻窪拉麵店雲集，
不過覺得最健康的還是番茄拉麵所以常常去吃！
就算是喝完酒肚子有點餓的狀況吃完也覺得不會有負擔。
而且不知為何荻窪店比吉祥寺店好吃w
常常會有期間限定menu也都蠻好吃。
★麺処 鳴神
推薦指數★★★☆3.5顆星
雞白湯醬油拉麵￥680
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13122625/
住所：東京都杉並区天沼3-4-11
荻窪北口徒步5分
営業時間 11:00～翌0:00
雞湯底的醬油拉麵，肉的分量十足又便宜，俗又大碗！
可能離車站也近，總是很多上班族！
對最近吃清淡的我來說算是偏中的濃厚～
當然跟家系豚骨比是很清淡拉XD
★函館塩ラーメン 五稜郭
推薦指數★★★☆3.5顆星
鹽味拉麵￥750(+蛋100)
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13154596/
住所：東京都杉並区天沼3-28-7
北口徒步5分（跟鳴神同一條路）
電話：03-6364-0649
営業時間：
平日 11:30-15:00、18:00-21:00
土日祝 11:30-19:00
星期三公休
非常樸素的一碗麵，湯底極為清淡，沒有多餘的調味與配料。
麵是採用函館老牌製麵所的麵條，使用北海道小麥製作。
食材都儘量使用北海道的食材，已呈現最道地的口味。
據北海道出身的人說，真的跟函館當地的味道一樣（我是沒去過所以不知道）
不過麵條真的很Q很好吃，
但真的非！常！清！淡！！！！！
喜歡重鹹的人就不推薦了！
★麺屋 正路
推薦指數★★★★四顆星
鹽味拉麵￥750(＋蛋100)
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13186362/
住所： 杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
電話： 03-3398-1293
荻窪駅北口徒歩約1分
営業時間： 11:30～15:00(LO 10分前)18:00～22:00
(第二&四周的星期二公休)
2015年9月剛開幕，但已經成為日本tabelog全國TOP5000
有鹽味拉麵與醬油拉麵，圖片為鹽味拉麵。
是個非常濃厚的雞白湯湯底，絕品！筍乾，半熟蛋都很入味。
上面的雞肉是新鮮的生雞肉，有用柚子醃漬但有淡淡的清新香味。
我個人一去後念念難忘，一周去吃了好幾次XDD
吃拉麵不太會把湯喝完的我在這可是喝個精光。
晚一點的時間比較不會排隊，用餐時間要看運氣！
店的位置還蠻隱秘的，出北口後往左走，會有LUMINE跟TOWNSEVEN百貨。
TOWNSEVEN百貨下面有個章魚燒＆大阪燒的店，他就在章魚燒店2樓
往店旁邊走會有可以通往二樓的樓梯！
★春木屋
推薦指數★★★★☆4.5顆星
餛飩麵￥1200 (招牌醬油800)
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13001099/
住所：東京都杉並区上荻1-4-6
荻窪北口徒步2分鐘
電話：03-3391-4868
営業時間 11:00～21:00
日本tabelog全國TOP5000
荻窪最有名的老店，常常在拉麵博覽會出店。
濃厚的豚、雞湯底，每次路過都會聞到那濃厚的香味。
麵條也是相當講究，中粗的麵條口感很好！
圖片為餛飩麵，但我個人覺得餛飩很普通可以點一般的中華麵就好。
假日跟傍晚都會排隊，要注意時間！
★春木家本店
推薦指數★★★★☆4.5顆星
中華拉麵￥680
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13013582/
住所：東京都杉並区天沼2-5-24
荻窪北口徒步6分鐘
電話：03-3391-4220
11:00～21:00(LO:20:30)
※平日15:0017:00休息
同樣也是日本tabelog全國TOP5000
大家應該會想恩？？跟春木屋不一樣嗎？？
據說是在日本戰亂時期，同一家店無法擁有兩家店鋪
所以就由親戚開了春木屋，但後來關係漸漸疏離，就變成春木屋與春木家
兩家沒有往來的店鋪了。
不同於春木屋，春木家本店主要是賣蕎麥麵，不過拉麵非常好吃XD
MENU也很多樣化，除了麵以外也有很多丼飯！店的位置稍微隱秘一些，在個安靜的
住宅區裡。
★ねいろ屋（neiroya）
推薦指數★★★★★五顆星
ゆず塩ラーメン特製￥1080（限定MENU）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13137420/
住所：東京都杉並区天沼3-6-24
営業時間：
平日 11:30~14:00、16:00~20:00(剉冰16:00~)
土日祝 11:30~16:00賣完為止(剉冰11:30~)
最後要介紹這家超隱秘卻大排長龍的小店！！！
同樣也是日本tabelog全國TOP5000
只能說他們非常大牌（？）平日只賣到20點，假日只賣到16點（還常常賣完提早打烊）
去之前建議看他們的官方推特，都會寫說今天的營業狀況與限定MENU
，每天都會有不同的MENU
最重要的是令人驚豔的剉冰！！！！！！！！！！！！！！！！！！
圖片為草莓牛奶剉冰￥850
不要懷疑他真的非常大碗
剉冰的MENU也是每天都不一定，都會寫在店裡的小黑板裡，
每天大概都有6~8種口味，賣完為止
水果全部都是採用日本的高級水果製作，完全無添加物，
標榜能吃到最原始的美味。
蘋果牛奶冰（價錢忘了）
因為店裡常常爆滿，點餐時拉麵跟冰要一起點，忙碌的時候是不接受事後的追加的噢！
店裡的一般MENU是以鹽跟醬油為主
也有沾麵，麵條可選粗細
然後每天小黑板都會有限定MENU
第一張圖的柚子鹽味拉麵就是限定menu
檸檬鹽味拉麵￥880（限定MENU）
大吟釀味增拉麵￥900（限定MENU）
味增拉麵真的超級好吃！！！！！（痛哭）但我只遇過一次.....
是個高級味增的味道....
然後店裡的音樂都是後搖為主，感覺老闆應該是個熱愛音樂的文青？w
目前沒有平日去過，但假日的用餐時間是一定排隊
可是拉麵跟冰都真的很好吃，
通常日本的拉麵店都很少女孩子會獨自一人去吃，（我是台灣人所以我都敢自己去吃XD）
但這家neiroya常常都會看到女孩一人吃完拉麵再吃冰XD
因為曾經引起話題，但實在太多客人，目前店家已經停止接受媒體的採訪！
有機會歡迎大家務必前往拉麵國荻窪啊！
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