#貪食酣食新竹
#莆田
想吃新加坡料理時 莆田絕對是我的口袋名單
2016~2019連續四年獲得米其林一星的殊榮
先前在台中與朋友聚餐 對餐點及環境留下很好的印象
這次招待朋友便相約在莆田一起享用四人摘星宴
竹北店位在#新竹喜來登 附近 一旁就是#陶板屋
門口的#魚尾獅 和#天空樹 讓人一秒抵達新加坡
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🍳四人摘星宴 $2680
🔶悠然品茗：阿里山高山烏龍茶
用餐前喝杯熱茶真的很舒適 烏龍茶可以回沖
喝完只要微掀杯蓋 服務員就會上前服務
服務媲美鼎泰豐 貼心到不行啊~~~
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🔷風味小品4選2：
▪️蝦苗嫩紫菜
紫菜真的非常紫 酸酸甜甜的非常開胃
是一道令眾人欲罷不能的小菜
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▪️滷水嫩豆腐
豆腐吸飽了滷汁 滷汁有種獨特的味道
我個人是有點小害怕
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🔷鮮蔬豆腐5選2
▪️金銀上湯食蔬
以南瓜為基底 燴菠菜、木耳與皮蛋
看似平凡但真的非常好吃！不愧是莆田十最
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▪️叻沙水蓮
叻沙香氣十足 吃起來有點微辣 非常下飯
水蓮新鮮保有脆度 推薦給喜歡吃水蓮的人~
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🔶主廚嚴選3選1
▪️脆皮蒜香雞
雞肉份量非常多 外皮酥脆雞肉肉質也很嫩
沾上一旁附的胡椒鹽相當開胃
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🔷莆田推薦6選2
▪️金絲麥片蝦
四人份餐點總共有四隻蝦 這道麥片味很重
我們一致都覺得不是我們的菜
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▪️黃金荷葉包
小當家中的黃金開口笑絕對不能錯過！
又熱又脆的掛包皮夾上超夠味的肉絲與洋蔥
一口接著一口 完全不想停下來
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🔶滋味煲湯2選1
▪️星洲肉骨茶
胡椒底加上油炸過的蒜頭熬成的湯頭真是一絕
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🔷莆田主食3選1
▪️莆田滷麵
滷麵是大陸福建的地方傳統小吃
以豬大骨和雞肉熬煮而成的湯頭非常濃稠
除了蝦仁、花蛤外 還加入香菇和白菜提味
味道十分熟悉 勾起我們兒時的回憶
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🔶黃金馬來糕
溫熱的馬來糕 吃起來微甜帶有蛋香
上面還有蜜漬木瓜絲 很適合當飯後甜點
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🔺時間：
午餐：11:30~14:30
晚餐：17:30~21:30
🔺地址：新竹縣竹北市光明六路東一段156號
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莆田十最 在 [食記][高雄市] 莆田PUTIEN 高雄自由店- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231487747
莆田 PUTIEN 高雄自由店
地址：高雄市左營區自由三路98號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R15生態園區站、R14巨蛋站
電話：(07) 346-0852
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~21:30
「莆田 PUTIEN」是新加坡的中餐廳，
創立於2000年，
以福建菜聞名，
店名取自創辦人方志忠先生正是來自福建中部的莆田。
「莆田 PUTIEN」不但有著“新加坡中餐第一品牌”的美譽，
在新加坡吉真那路上的老店更是曾在2016~2019、2021年5度榮獲新加坡米其林一星。
「莆田 PUTIEN」現在在新加坡、馬來西亞、印尼、台灣、香港、中國等地共開設超過80
家分店，
其中在台灣是於2016年由王品集團所引進，
高雄首間分店是在2018年8月6日開幕，
店址設在自由路上自由黃昏市場附近。
12/19(日)中午我就跟家人到「莆田 PUTIEN」用餐，
品嘗看看這家的福建菜。
一進門就可以看到新加坡知名地標魚尾獅和天空樹造型裝飾呢！
店裡布置裝潢設計很有新加坡南洋風格，
有一排格子窗設計，
牆上還有掛著幾幅新加坡當地景點照片，
採用大片落地窗使得室內很明亮，
整體用色相當活潑，
空間寬敞又挑高。
這家供應的菜色主打福建菜料理，
其中「莆田十最」即這家人氣前10名的功夫明星菜色，
此外還有供應特選新加坡代表菜。
完整菜單內容可參見官網：https://www.putien.com.tw/dishes.html
在此介紹我們當天享用的餐點
蝦苗嫩紫菜
紫菜味道酸酸的清爽又開胃
滷水嫩豆腐
莆田荔枝肉
嚴選台灣梅花豬肉酥炸後，
搭配荔枝再淋上酸甜醬汁，
外酥內嫩又酸酸甜甜的很可口。
酥炒芋心
特選大甲芋頭心，
先蒸再炸後然後再跟砂糖拌炒至表面成焦糖化，
芋頭心本身細柔又綿密，
外表脆脆的，
整體味道鹹甜交織。
金銀上湯時蔬
菠菜搭配鹹蛋黃和皮蛋，
以老母雞高湯煨煮，
新鮮又細嫩的菠菜吸附滿滿濃郁湯汁滋味真不錯。
脆皮蒜香雞(半隻)
雞肉肉質算嫩不乾柴，
表皮相當薄脆，
灑上滿滿蒜酥提味蒜香明顯。
莆田滷麵
以豬大骨、雞肉為基底慢火熬煮8小時以上的高湯，
裡面放入鮮蝦、花蛤、豬肉、蔬菜、...等多達12種食材。
湯頭濃醇略稠又鮮香味美，
麵條吸附滿滿湯汁入味又保有彈牙的口感，
料豐富又新鮮相當實在。
金絲麥片蝦
特選大蝦去殼後酥炸，
與新加坡進口麥片拌炒，
再放上蛋絲。
大蝦相當Q彈又鮮美，
搭配香酥帶有微甜的麥片，
整體口感挺特別的相當美味。
紫菜海蠣酥
選用嘉義布袋牡蠣搭配紫菜一起酥炸，
牡蠣飽滿又鮮美，
紫菜炸得香酥。
百秒黃花魚
上選黃花魚以明火現燜100秒即燜熟，
肉質細嫩多汁味道鮮美。
翠玉白菜燉軟豆腐
白菜心和特製鹽滷豆腐、干貝、蝦乾，
以特選老母雞、豬大骨文火慢燉8小時的高湯燉煮，
湯頭濃郁香醇，
白菜軟嫩鮮甜又吸附滿滿湯汁滋味真棒。
黃金馬來糕
馬來糕鬆軟香甜帶有淡雅奶香，
上方的蜜漬木瓜絲提味得恰到好處。
「莆田 PUTIEN」的各道功夫菜相當高水準，
口味特殊而且都蠻好吃的，
無論是主打的福建菜或新加坡特色料理都很讚。
真覺得這家能拿米其林一星果真名不虛傳，
也難怪這家不是很好訂啊！XD
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