我想我之前曾在「風與火的考驗-『Bodega Matias i Torres』」一文中介紹過這家酒莊的2016年份紅酒與其他白酒,當時我給的評價是相較於白酒來說他的紅酒更加吸引我的目光,而且目光的焦點並非在什麼火山酒或是海島酒?更多的是使用釀造馬德拉的『Negramoll(Tinta Negra)』釀出的靜態紅酒,表現出的輕柔可口與果味集中,那是與馬德拉酒完全相反的風格。
我在他的『Negramoll 2016』給的評價是(A),但這次試到的『Sin Titulo Negramoll 2017』我品飲後在筆記上標註的是(A or A~A+),其實我不知道他們是更換酒標還是這是這是其他品項,但不得不說他的2017年釀的酸度可口,果味集中,遠比之前的2016年來的更讓人驚艷,相對的也比較沒有16年略帶明顯的辛香料與木質調性,我個人還滿喜歡『Sin Titulo Negramoll 2017』的。
ps.聽說莎祿只剩30瓶而已?
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Bodega_Matias_i_Torres
#Salud_Food_&_Wine
#莎祿有限公司
莎祿有限公司 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的精選貼文
似甜非甜-「Ximenez-Spinola Fermentacion Lenta 2017」
Pedro Ximénez(PX) 與慢型發酵所結合的風味總讓人容易念念不忘,原因無他,因為釀出來的不是甜型的雪莉酒,而是干型的白葡萄酒,為了把PX中的糖份消耗光,所以分了很多次來發酵,第一次發酵完後,每次只加30公升,這似乎是耗時耗工的一項大工程。
話說2017的風味比較15年來說,似乎有點像,但又完全不一樣,在酒體上兩者都顯的豐富、多元,略帶點胖胖的感覺,但17年的風味已經沒有15年那種較明顯的焦糖與木質調,在我個人來看似乎是進化的開端,較多的氧化風味與較接近陳皮梅、柑橘果醬與蜜餞類的風格在17年份中顯得特別突出,老實說雖然2個年份我都很喜歡,但是17年似乎更勝一籌,最少在評飲後,我個人的評分是15年(A);17年(A or A~A+),同場次一同品飲的酒友們似乎大家都滿喜歡17年的風味。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#莎祿有限公司
#帝悅(台中)
莎祿有限公司 在 Salud Food & Wine - 葡萄酒、啤酒和烈酒販賣店 的推薦與評價
Salud Food & Wine, 台北市。 4205 個讚· 1 人正在談論這個· 316 個打卡次。 Salud 西班牙文意指乾杯、或健康!專業西班牙葡萄酒、有機酒、自然酒與橄. ... <看更多>