[蔬食烤墨式玉米片].
Vegetarian Nachos.
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大家好久不見惹
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甩哥我真的消失太久了,大家有想我嗎?🥺🥺🥺
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今天週一甩哥我沒上班,颱風過境變回熾熱豔陽的天氣跟前兩天風雨交加濕冷的感覺完全不同,根本又是能大喝一杯的下酒好時光,送啦!
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今日午餐的Nachos應該算是我第一次正式做這道美式墨西哥料理,以往做個莎莎醬、酪梨醬沾玉米片就很好吃惹,但有灑上起司且進入烤箱烘烤過的玉米片則是讓這樣類似的組合美味更升一級!
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其實整體料理都不難,就只是做醬稍嫌麻煩及繁瑣,但身為微微躺平主義者的甩哥我,今天全靠食物調理機來完成備材和醬料。
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而家中幾乎所有食材都有,唯獨香菜缺,原本想用外送平台來買香菜,但最多僅有九層塔卻沒香菜,想了想還是梳洗一下出門去我家樓下不遠的菜行買了10元香菜,可惡,整天宅在家的如意算盤被香菜毀惹🥲🥲🥲
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料理過程我不贅述了,其實只要家裡有基本的罐頭類就能完成這道菜,玉米片也是你的好朋友,買來放著絕對不會滯銷,因為它很邪惡,開了就會想吃完它,完全停不下來,定期還會去補貨呢,超可怕😱
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話說甩哥我在上上週五打完疫苗了,當時整個週末發燒中渡過而且全身痠痛,被疫苗認證是年輕人還是覺得有點開心,不過隔兩天週一上班時身體還是有點不適,但沒有再發燒了,各位年輕人應該也陸續都打到疫苗了吧?只能祝福大家好好感受身為年輕的發燒威力了🤣🤣🤣
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浮出水面報個平安,我再繼續潛水嘿有空再上來玩,愛大家喔❤️
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,今天的海尼根星銀美食之旅來到西班牙囉~~ 這次和星朋友 威廉 分享的西班牙小點TAPAS 用橄欖油煎過法國麵包增加脆香、油香後再鋪上鰻魚莎莎醬 在輕鬆的下午茶氣氛中搭配清爽、滑順、細緻的星銀啤酒,格外的舒服, 重點是在炎熱的夏天不會有喝紅酒或白酒的負擔感,讓你涼爽一夏🍻 暢飲時刻最佳選擇星銀啤酒...
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莎莎醬 罐頭 在 Facebook 的最讚貼文
好友真的是個賢妻😆
自制 #salsa sauce也太好吃了啦!
好想配 #tortilla chips吃但在控制飲食只能配燙蔬菜和肉吃😌
~Salsa sauce #莎莎醬配方~
大蕃茄兩顆
蕃茄罐頭1罐
蕃茄糊三大匙
(也可以全部改用新鮮番茄)
檸檬汁80cc
洋蔥半顆
香菜8根
初榨橄欖油 大量
現磨海鹽~轉20圈左右
辣味
墨西哥辣椒 120g (中辣)
然後把全部的東西丟進食物調理機打碎,靜置隔夜更好吃。
#我愛我的賢妻好友🥰
莎莎醬 罐頭 在 Facebook 的最佳貼文
今天便當裡有三道極下飯的主副菜,食材很日常但稍稍改變一點點工序或調味,整體吃起來卻能明顯感受到不一樣。
值得記錄的這幾道分別是:
#梅汁昆布煮
#香料番茄燉肉
#蒜炒辣味蘑菇
首先 #梅汁昆布煮 是用一般做昆布高湯的日高昆布,20g昆布+2公升過濾水浸泡至出味成為高湯底,昆布取出來切細絲做這道很適合夏天的開胃小菜,出味的昆布水可以拿來煮湯做菜,兩者都能充分運用不浪費。
昆布絲+200ml淨水+2顆酒梅
(從自製梅酒裡取用)
加入原色冰糖或二砂 1T
本味醂1T
白醬油1T
*梅酒2T
以上材料煮滾後轉中小火煮到湯汁大略收束即完成。
#蒜炒辣味蘑菇 今天特別好吃其中一個因素在於蘑菇不碰水,只用乾淨紙巾擦拭,菇菇的鮮甜盡數保存; 以往都覺得不洗不能安心,每次都會快沖過濾水洗掉表面的培養土再下鍋,但再怎麼留意火候還是跟外面餐館炒的蘑菇有些許差異,專業廚師都說蘑菇不要洗,今天有聽話。
好市多蘑菇剛好也沒什麼紅土附著,只用紙巾擦拭也能寬心調理。
蒜炒辣味蘑菇先從冷油開始以中小火將蒜末炒出香氣,下蘑菇後將爐火調整為中火 (避免熱度不夠蘑菇出水影響風味),半煎半炒至菇熟透,下調味 (辣椒醬及海鹽)炒勻,起鍋前滴一些美極鮮味露提鮮。
做了很多次的 #番茄燉肉 今天因為要把上星期沒用完的墨西哥莎莎醬消化掉,所以沒有使用平時慣用的番茄罐頭,成品風味有點意外的好,我想這是因為莎莎醬裡的香料比一般料理用的番茄罐頭豐富,因此番茄燉肉也多了一些隱味和層次。
#香料番茄燉肉 作法寫在照片裡。
昨天晚餐
https://www.instagram.com/p/CNkL4dgnW1C
今天晚餐
https://www.instagram.com/p/CNm0b11nCso
莎莎醬 罐頭 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
今天的海尼根星銀美食之旅來到西班牙囉~~
這次和星朋友 威廉 分享的西班牙小點TAPAS
用橄欖油煎過法國麵包增加脆香、油香後再鋪上鰻魚莎莎醬
在輕鬆的下午茶氣氛中搭配清爽、滑順、細緻的星銀啤酒,格外的舒服,
重點是在炎熱的夏天不會有喝紅酒或白酒的負擔感,讓你涼爽一夏🍻
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#極致清爽一喝就愛 #海尼根星銀啤酒
#詹姆士 #姆士流 #加菜金搶起來#連結存起來#相聚時間空下
𖤘 完整版食譜 ⇢ 西班牙小點
材料:
番茄1顆 洋蔥1/4顆 蒜末1/2大匙 黑橄欖5顆 九層塔15片 長法1根 鰻魚罐頭1罐 鹽 胡椒 橄欖油 巴沙米克醋膏
作法:
1橄欖油煎麵包
2將所有食材切丁後加入鹽 黑胡椒 橄欖油拌成莎莎醬後舖在麵包上後淋入醋膏
⁃
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
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莎莎醬 罐頭 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
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去年看到有在賣正港原味墨西哥玉米片,不是多力多滋那種有調味的
想說之後再買個莎莎醬罐頭回家自己切點洋蔥、擠個萊姆進去沾著吃
結果當時因為海外疫情嚴重
找了大概四家超市,那種一次就可以吃光的小瓶裝莎莎醬都缺貨
只剩下一大罐玻璃瓶裝,大約500公克的家庭號
問了店員答案都是不確定何時進貨,只剩下架上的賣完了就沒了
但我玉米片都買了一個多星期才遇到這狀況,只好硬著頭皮買下
玉米片只吃了一次,結果現在那罐莎莎醬還躺在冰箱裡
沒有壞掉也沒有出水,要整罐扔掉實在可惜
可是想想除了玉米片之外不管搭配什麼都不對
我甚至異想天開拿來代替甜辣醬沾粽子,答案當然是完全不對味
想問問還有什麼變化?
可以像泡菜炒肉一樣變成熱炒的醬料嗎?
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