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跟風來作馥如的喇在一起乳酪蛋糕。
家裡有盒剩下的白乳酪，大概剩300g左右。想來做Gâteau au fromage blac，但又遲疑了一下，因為那有點輕飄飄的口感，家人並不賞光。
剛好鄰居 馥如 做了一個以Ricotta 乳酪為底的蛋糕，看起來又挺又香，借了她的食譜來做，果然讓我今天下午整個家裡像是有義大利的陽光似的溫暖舒適。
整體口感像是介於蜂巢蛋糕跟磅蛋糕之間，QQ的，鬆鬆的，卻又濕潤有味。家裡的巧克力豆不夠，50g我用了切成丁的杏桃乾代替，然後三匙牛奶，我用了3匙莫札特巧克力酒+2匙牛奶+1大匙咖啡粉，做成味道更濃厚的風味。
有什麼比陰鬱的下雨天來上一塊，搭杯熱咖啡，聽起魔笛更棒的享受呢？
馥如的食譜節錄如下：
3個蛋，120公克白糖，打發了之後加50公克的融化奶油，之後依序拌入ricotta乳酪（280g）、麵粉（200g）與泡打粉（16g），3湯匙牛奶，最後加巧克力丁（100g）。喇一喇，180度烤40分鐘。
【姐的日常必備好物～糖鼎黑糖磚】
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黑糖在我跟小先生的日常扮演著像鹽巴一樣不可或缺的角色，所以各式的黑糖（薑母）塊跟黑糖冬瓜茶磚，十年來一直都在我的回台必扛名單上。各種黑糖飲也是不用老婆我動手，他會自動自發泡來喝的飲料。
去年驚喜的發現糖鼎黑糖這個好物，除了品質好，最讓我愛到心坎裡的就是他的「獨立包裝設計」跟『熱水沖泡即溶』這兩點，既衛生又方便。在口味上又非常多元，像是薑母、桂圓寒天、桂圓木耳、冬瓜、冰糖菊花、冰糖牛蒡，還有新口味黑糖烏龍等。適合在日常的不同季節不同情境需求下飲用。尤其是夏天限定款的桂圓寒天，更是小朋友愛的快手點心，幾次帶到朋友家也都深得大朋友小朋友的心。
今年，他們除了推出黑糖烏龍的新口味，也在成分上做減醣的調整，一杯泡下來大概110大卡（包裝建議對400cc的水，但我會對到兩人份600cc，等於一杯55卡）
現在，我先挑夏日限定的黑糖冬瓜及桂圓寒天，來跟大家分享幾款變化喝（吃）法。
★黑糖冬瓜★
就如同我上面所說，它最棒的地方就是一小塊一小塊獨立包裝，想喝冬瓜茶用熱水中泡，一次泡自己喝的一杯即可，不需要像傳統的冬瓜茶磚，需費時的熬煮，而且一次就是一大鍋，還要急著喝完。而且他們家的黑糖冬瓜磚裡，還有小小的冬瓜塊，喝到杯底嚐了，有小時候吃冬瓜糖時甜蜜的fu。
蘿姐冬瓜特調：
💖黑糖冬瓜鮮奶（水減量泡好後加入鮮奶）
💖黑糖冬瓜青茶（金萱、不知春、大蜒香都很合拍）
💖黑糖冬瓜檸檬（和檸檬片一起沖泡）
第一款濃郁香醇，後兩款清新順口，尤其後兩款熱熱的喝也很舒服。
★黑糖桂圓寒天★
這是一款喝了『冬暖夏涼』四季皆宜的經典款，因為不管是熱熱的喝，或是放涼變成寒天凍都有不同的風味。我受寒或是大姨媽來時都習慣泡黑糖薑母來喝，冬天特愛薑母奶茶。它獨立包裝的設計，方便隨身帶著，想喝的時候熱水一泡就能飲用，非常方便。小旅行或是出門郊遊，包包裡絕對少不了它。
而果凍一直是我們家小孩狂愛的一款點心，時不時就會要媽媽給他們做。其實用蒟蒻粉做果凍，已經比我做其他甜點要省事許多，但這一款黑糖桂圓寒天，除了零技術含量，且完成時間用秒就可以計算（打開包裝，沖熱水喇一啦，完成！連蒟蒻粉都不用買）。所謂的寒天的就是珊瑚草，低卡又富含膠原蛋白跟膳食纖維，是款天然的食材，所以也符合姐給孩子們挑選及製作零食點心的標準。
姐的桂圓寒天特調：
💖黑糖桂圓薑母（熱飲，加四五片薑）
💖黑糖桂圓薑母奶茶（熱飲，熱水減量泡好後改加奶）
💖黑糖桂圓寒天鮮奶（熱水沖放涼成寒天凍後加入鮮奶）
💖黑糖桂圓紅茶凍（熱水沖泡蜜香紅茶茶包和黑糖磚，三
分鐘取出茶包放涼就成茶凍）
💖大人版咖啡酒奶茶凍飲（熱水＋熱鮮奶沖泡阿薩姆茶包
和黑糖磚，三分鐘取出茶包，放涼就成奶茶凍，享用時
加入咖啡奶酒或莫札特巧克力酒）
這次幫大家爭取八種口味任選四種的團購優惠，一杯平均下來只要17元，比去便利店買罐裝飲料還要便宜品質又更好，非常推薦給跟我一樣是黑糖控的你唷！
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#Cannelés bordelais 可麗露
相傳可麗露起源於18世紀時，法國波爾多港口因進口大量麵粉跟香草,修道院的修女們就收集搬運過程中散落在地上的麵粉，
因波爾多也是聞名的紅酒產區，在酒液澄清過程中酒廠會利用大量蛋白對酒進行過濾，而剩餘的蛋黃就會送給修道院的修女們，最後修女就利用這兩樣基本原料在加入其他副產品製成Cannelé送給居民。
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限額：16人/4人一組（小班教學）
師資:賴毓宏/知名科大專任烘焙講師/德麥烘焙技師顧問
課程內容：
1/香草棒可麗露軟木塞 -精典口味，使用馬達加斯加香草莢提香，還有貝禮詩奶酒，更增添奶香風味。
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📞電話報名 : (03) 3225820#13(9:00-21:00) 0985-300191(9:00-17:00)
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Grasshopper 綠 色 蚱 蜢
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．25ml 綠薄荷香甜酒 GIFFARD CREME DE MENTHE
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
老家搜出來的幾瓶酒（Whisky）～可否幫忙看一下- 如我所知，第一瓶是調和 ... 小弟櫃子裡剛好正有第二瓶巧克力酒，所以價位記憶猶新莫札特巧克力酒(我這瓶是0.5L)600元. ... <看更多>
[問題] 請問台北哪邊買的到莫札特巧克力酒? ＋收藏. 分享. 看板Wine作者afz096 (690zfa)時間8年前發表 ( 2013/11/22 18:57 ), 編輯推噓4( 4推 0噓 0→). ... <看更多>
莫札特巧克力酒 在 [問題] 有人在高雄買過莫札特黑巧克力酒嗎? - 看板Wine 的推薦與評價
因為打算要買兩瓶黑巧克力送人所以跑過家樂福、台糖、大潤發、全聯(笑)、大樂只有在家樂福看過莫札特的金巧克力酒沒看過白巧克力或黑巧克力，甚至是香橙巧克力google了 ... ... <看更多>