📘窮遊也要食！有點奢侈的熊本美食地圖🗾
-
搞甚麼好像變了雜誌標題一樣🤣話說熊本有不少美食，當中就包括了豬豬🐷和馬馬🐴。雖然可能有點少貴，但難得來到一定要嘗嘗！
-
勝烈亭豬豬🐷
早在1975年已開業，主打炸豬扒，於tabelog的分數更高達3.78分。由於只有熊本有店舖，可謂當地必食之選！我們點了名物「厚炸豬扒定食 ¥1650」及「鹿兒島六白豚炸豬柳定食 ¥1550」，前者180g激大份，炸豬扒厚度有圖有真相！咬下去外皮爽脆之餘，肉汁四散，豬肉的脂味非常濃厚，熊本第一豬扒不是浪得虛名🐷😂😂👋🏻。可惜我和朋友後勁不繼，由於實在太厚太濃，慢慢有點吃不消🙃。相比之下，我們更喜歡六白豚豬柳，口味鮮嫩，不太油膩，更好吃😍。店家還預備了洋風及和風兩款醬汁，交替着吃也不錯啊☺！唯一要留意是店家真的很受歡迎，要預多點時間去排隊，當天星期日我們約1:45到達，直到3點多走的時候，也有很多人在排隊...🚶🏻♂🚶🏻♀🚶🏻♂
-
菅乃屋馬馬🐴
一直很好奇，到底馬肉是甚麼味道🤔，所以來熊本其中一個目標就是吃馬😎🤟🏻。以前吃過鹿、兔、蟲🤣，所以對吃馬算是沒有甚麼心理障礙，反而銀包的障礙就有點，因為剛剛破了新年財💸，不過還是很想很想試！由於行程的關係，我們只可選擇晚餐（¥4000～），比午餐貴一倍以上⋯向左走向右走了很久，猶豫到底要不要到本店吃馬，突然！我們發現熊本站中也有菅乃屋！
-
開幕不足一年，這間分店走簡約西餐路線，一碟4款的馬刺盛合只是¥1280！比本店便宜了足足一半😱！但我沒有吃過本店，不知分別在哪了。反正我只是想試試馬肉，就選擇這家啦！送上餐桌後，果然一分錢 一分貨（笑），比相片少了不少😂，不過重點是味道！！！我會形容馬肉是淡味的牛肉，口感比較煙靭彈牙，帶一點點油脂，感覺很有趣🤣，原來馬肉是這樣的！另外我們還點了個馬肉扒¥1980，煎了後肉汁出來了，肉味會多回一點，真的好像牛扒，再蘸一蘸旁邊的蘑菇醬和蘋果蓉，好味😚！平平地（比起本店）又可以跟人說：「我吃過馬馬！」抵呀～～～～～😌😌
-
📍熊本 勝列亭
地址：熊本県熊本市中央区新市街8-18
❤🧡💛
📍熊本 菅乃屋 熊本站店
地址：熊本県熊本市西区春日3丁目15-30 肥後よかモン市場内
❤🧡💛💚
大家也可以到我instagram @travel.haha玩啊～
菅乃屋tabelog 在 Fw: [食記] 日本熊本百年老店菅乃屋馬肉料理- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KLDeN4m ]
作者: yuenwei (Sia) 看板: Food
標題: [食記] 日本熊本 百年老店 菅乃屋馬肉料理
時間: Sat Nov 1 21:03:16 2014
消費時間：2014年/10月
Blog:https://misssiataipei.blogspot.tw/2014/11/blog-post.html
來到熊本輕鬆的兩日遊，
自然沒有錯過品嚐熊本最為著名的料理馬刺し，
第一次品嚐馬肉料理，
從食べログ挑選了評價最好的百年老店菅乃亭。
菅乃亭是自寬政元年(1789年)便開業的兩百多年老店，
擁有自己的專門馬場千興フアーム，
是日本知名的馬肉專用生產場之一，
馬肉的品質與安全有一定保障。
到九州會發現物價與關東關西相比便宜不少，
菅乃亭在食べログ評價達到3.83，
原本以為晚餐也許要花費一萬到一萬五日幣，
晚間套餐選擇基本的桜尽くし会席僅5500日幣，
加上最近日幣狂貶，
能夠以這樣價格在晚餐時間品嚐到著名櫻花肉，相當值得。
招待的小點嚐來像是毛豆豆腐，
但又帶點黏潤口感，上頭襯上山葵。
桜尽くし会席 $5500yen
前菜是以長盤呈上的幾種小方塊，
是酥脆仙貝、幾種魚糕、菇凍、豆腐起士、馬肉與辣椒凍的組合，
各個方塊的口感各異，味道也都特別，
其中印象最深刻的是襯著糯米椒的深紅色方塊，
紮實彈牙的方塊入口辣味立現，作為陪襯的糯米椒反而解辣。
馬刺し四種（上、ロース、フタエゴ、コウネ）
上與ロース是馬刺身中的霜降與赤身部位，
兩者一眼便能分辨，上的油花分布豐富，赤身則以紅肉部位為主，
和鮪魚的分別方式類似，
感覺和生牛肉類似，比牛肉多帶著些鐵味的感覺。
フタエゴ是右上方帶白色油脂的三層肉部位，
コウネ則是全白色的脂肪，
兩者入口並不如想像中油膩，反而是充滿嚼勁的特別口感，
整塊脂肪的コウネ與青蔥薑泥搭配正好。
煮物
以馬肉、筋、牛蒡、青蔥燉煮，湯頭鮮美清爽。
石焼き三種
三種不同部位的馬肉，
由左至右是赤身/猜想是心/霜降，
石燒的好處是能自己調整熟度，
個人對三種部位的喜好是霜降、赤身然後心，
霜降的油花分布細緻，刺身鮮嫩、石燒則脂味香濃，
石燒赤身便是品嚐肉的韌度，
不確定是心或是舌的部位，口感韌，
但入口帶點血味較重。
食事
最後附上白飯，包括赤味噌製成的汁物，
幾種漬物（香の物），デザート是冰甜的柿子。
Add:熊本県熊本市中央區城東町2-12 ２Ｆ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.180.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1414846999.A.130.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: yuenwei (1.171.180.227), 11/01/2014 21:03:35
... <看更多>