阿妹，想食乜！同你介紹返咩係菜！
亂鳩咁黎系列，啊，應該係全職炒散系列話做就做，今日，我係菜檔陪同店主賣左半日菜，真係眼界大開，唔講太多，去點！
1）是日任務，賣菜！地點，屯門新墟街市，下午時段
2）政府街市，非領匯，檔口係兩個連位，目測菜品種類超過三十款，每款都唔算多
3）第一單生意，菜芯，一斤，廿蚊（覺得貴？咁要睇埋落去）
4）首先介紹返店主先，八十後，用五百蚊入行，零晨五點係街市前走鬼，然後投標入左街市擺檔，新墟檔口已經有八年歷史
5）店主只有一人，無請員工，返工時間，未發達前，凌晨四點幾五點，到晚上八點，幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔；發達後，朝早七點半，去到檔口叫早餐嘆，六點收檔走人
6）賣菜都會發達？一日搵幾多？黃金年代一日純利四五千走唔甩，今日就唔同講法，想知今日埋數賺幾多？慢慢睇到最後一點
7）如果想入行賣菜人工幾多？店主分享，你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做，都一日700，當你熟手，甚至一手就可以精準拎到一斤菜時，就由一日900－1200不等，但你要搬菜，無體力請自重
8）有冇假放？你見街市有冇休息？幾乎只放新年，唔好講周末假期，長短周，連紅日你都要返工，店主聲稱只會去旅行時先會放假
9）付出咁多，你得到咩？養妻活兒，買樓唔太大既樓絕對無問題
10）睇到呢度，想入行做店主？請睇後面，會講晒所有條件比你聽
11）開始你問我答環節，咩季節食乜最好，低級問題，夏天食瓜果豆，冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔
12）菜芯公價係幾多？無所謂公價，唔同地方有唔同價錢，同樣係菜芯，由貴至平既排列大約如下：City Super，一田，大型連鎖超市，街市「執」菜檔，街市「唔執」菜檔，街邊大型菜店（夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種），而店主既菜芯係20蚊一斤
13）五蚊斤菜芯其實你都買到，點解店主會賣20蚊斤？上面講到一個「執」字，會執既菜檔普遍都貴，因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好，唔好睇同壞既菜會丟左，你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮，有別於「唔執」檔，其實佢地有三分一都用唔到，佢貴係貴在個人工錢（其一）
14）有機菜合集，點去分辨有機菜？當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時，佢先「有機會」係有機菜，無Logo就一定唔係，想保證有機，請去大型超市就一定唔會呃你
15）有機菜係咪無農藥？錯，有機菜都有機會有農藥，只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥，就算你食有機都「可能」有農藥使用過
16）有機菜係咪好食D，店主話根本難以分辨，味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別，你覺得有機菜好食既就食有機，開心就好
17）店主係咪賣有機菜？唔係，但店主主要係賣本地農場既菜，亦因為咁，呢個係佢貴過外面既原因之二
18）本地農場係咪好食D？唔一定，但一定會比進口菜新鮮，因為係運送過程會比進口菜短好多，本地菜由佢收割到街市，大約一兩日，店主話，大陸菜芯係寧夏過黎，唔通飛機空運咩，陸路過黎，又要車程又要過關，黎到香港去批發再派貨，自己計放左幾多日啦，當菜新鮮，自然就無咁老咁多渣
19）幾點前買菜最好？中午前啦，中午後就開始有野賣晒，當然你食大路野都會比較易買到
20）幾多錢先送蔥？店主話真話係，睇佢心情，我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇，靚女係有多D野送（以我觀察）
21）超甜粟係咪真係甜？係，但你要確認到佢真係超甜粟，最簡單分辨係粟米粒有黃有白，如果粟米鬚呈銀色就係極品（我打開粟米見到有條死蟲，店主話呢種通常都會捐去食物銀行，黑心店就會切走照賣）
22）讀者你問我答環節，有部份我都答左係上面，蕃茄係咪個底有粒星就甜？唔係，最緊要紅同軟，因為熟到軟既先代表甜
23）有機菜係咪會多d蟲，係，因為用少左農藥，整體會「樣衰」過無機菜
24）點樣洗菜最好？浸，然後洗兩轉都夠晒
25）入貨有冇MOQ，你一百蚊都可以買，有錢就得，有機菜要買唔難，但你要再轉賣有機菜就要有牌
26）菜係咪一定要噴水，係咪呃秤？店主即時展示佢既霧化噴壺，噴完之後佢問我，你覺得重左幾多？點解要噴水，店主有兩個解釋，一，依家街市有冷氣，比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老，所以冷氣位一定會噴水；二，因為大家都理解有水既菜先新鮮，為左滿足大家既心態，佢噴比大家開心下
27）菜有水係咪好快爛？唔係，店主話，你條菜乾到無晒水份，你放幾耐佢都係咁，但一定唔係好事，水係有助保存
28）如果買左菜食唔晒點保存？浸冰水，溫度會令菜保鮮；想放雪櫃點好？浸完水，飛水，唔好滴住咁放入雪櫃，唔駛乜報紙啊保鮮袋等等，其實都差唔多，因為家用雪櫃有抽濕功能，所以放保鮮格係會有助菜保留水份
29）菜係咪海鮮價？可以話係又可以話唔係，之前講到，有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢，當一棵菜芯係你眼中只係菜芯，咁就係海鮮，但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時，就係物有所值
30）冰菜上面既冰係咩？鹽份，所以冰菜有咸味
31）點氹師奶？店主教路，男既全部叫老闆，女既全部叫阿妹，呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……
32）點打敗家農呢類菜品店？有錢，你有一百億既可以同佢鬥過，但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界，點解仲要賣菜？
33）仲請唔請Partner？店主無意開分店，依家佢賣菜係興趣（從佢撩阿姐既行為中，我信佢係真心喜歡賣菜）
34）點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到？店主話當你日日都計，計足十年，你都可以
35）芫茜同蒽點樣可以放得耐啲？店主無奈表示，食左佢啦，真係要放，冰水，曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月，店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾
36）每日賣淨既菜會點處理？一，食物銀行；二，賣比餐廳，通常都唔會掉，收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外，其他全部入膠袋，夜少少會有人收走送去餐廳
37）平均一斤菜有幾多利潤？唔定，愈大路既菜利潤愈少
38）有冇人收陀地？無，最多都係舞獅派財神，十蚊打發走個種（佢係政府街市）
39）老老實實賣菜係咪生存唔到？係，答案太長，下回分解
40）如果你想入行，可以點？店主表示，如果你可以申請到政府街市，一個月租金平到你唔信，只要你開舖都唔會憂，領匯就唔好諗，原因太長，下回分解；以佢舖位做例子，起動成本只係兩萬以內，是日入貨1052，本真係唔算多
41）如果聽日係世界末日，店主只可以食三種蔬果，佢會食乜？非本地系列：日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒；本地系列：香港椰菜、荷蘭豆、扁豆（原來兩種豆係唔同）
42）有關點揀菜……篇章太長，我會之後再解釋，今日記野都記到我頭都暈
43）是日進貨成本，1052；是日銷售額（只計紙幣）3800
44）是日本人收獲，老細請左我食外賣，一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米，同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事，請容我叫老細一聲，師傅！！！！
作者的話，今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知，比佢笑左我好多次，對於一個完全無架子，願意分享成行所有情報同潛規則既店主，仲完全不求回報，佢話唔好開佢名，以免比人點錯相！我代讀者們再一次多謝佢，而我都同佢講，我仲有好多問題想知，一定會定期再搵佢！
所以讀者們如果有問題想再問既，請留言！！！！！！！！！
如果喜歡呢個系列，同埋想感謝店主既分享，請比Like Comment and Share！！！！！店主有偷偷睇Post！
賣菜系列將會下周再來！而我亦準備做圖文版本，需要較長，敬請留意我既更新
菇神分店 在 [食記] 大坑寵物友善餐廳原木香菇土雞鍋菇神- 看板TaichungBun 的推薦與評價
店名：菇神新社店
地址：台中市新社區協成村協中街287號
電話：04-25822585
營業時間：平日11:00-21:00;例假日10:30-21:30
價位範圍(每人)：500
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47715531
說到台灣菇類就不能不提到台中新社，新社菇類佔全國65％以上產值，而菇神就是一間以菇類為主題的火鍋餐廳，創始於2006年
菇神新社店的餐點種類有猛炒菇香宴、蔬食菇菇宴、原木土雞鍋、家傳菇菇鍋、酸筍土雞鍋以及美味現炒類，消費單價每人大約500元內
這次我們點的是原木香菇雙人鍋，除了有一鍋超鮮美的原木香菇土雞鍋底之外，其他還有鮮蔬/鮮菇盤、花菇肉燥飯、養生木耳露以及肉盤
目前菇神新社店有提供「飲品搭配套餐6折優惠」以及「寵物來店贈寵物雞胸肉」等優惠，朋友們如果有機會來新社，推薦來品嘗一下美味唷
菇神新社店的位置就在台中新社的協中街上，餐廳的門口和對面都有專屬免費停車場，開車停車非常方便
在菇神新社店門口有一顆森之光球，它是2019年台中花博藝術家的作品，白天的森之光球會與周邊的大自然環境融為一體
而晚上的森之光球會展現出新的生命力，真的超美的唷
先來簡單介紹一下這間菇神餐廳，他是一間經營超過20年的三代老店，曾榮獲三屆台中十大伴手禮以及三屆經濟部台灣優質餐廳評選
菇神也是台中市政府建國百年百大名產徵選活動優良名攤認證標章，除了這間新社店之外，還有南投鹿谷分店
一進到菇神新社店會先看到他們的伴手禮專區，這裡有各種菇類食品伴手禮
菇神以三代買賣香菇的經驗，精心挑選台灣各地品質最好的菇類集中在菇神裡
半野生原木小香菇
菇神的產品會送至SGS與德國杜夫萊茵機構做自主檢驗，可以讓我們食用起來更加安心
這裡看得到許多以菇類為主題的商品，像是有各種嚴選乾菇、菇類泡菜、菇餅乾、鮮蔬餅乾、各種醬料、百菇麵、香腸貢丸肉燥和百菇湯包等
許多商品都有提供試吃品，先試吃喜歡再購買
各種菇類有很多口味，每一種的口感和味道還真是不錯
逛完伴手禮後，我們來到菇神的餐廳準備享用大餐，菇神的用餐環境超寬敞的
菇神的用餐區會運用大量的木製餐桌椅以及竹製裝潢，讓人有與大自然融為一體的感覺
菇神新社店的點菜單價目表，菇神以菇類火鍋為主，有各種多人火鍋套餐
背面則是各種單點以及好喝飲品
從餐廳的窗戶往外望去，是滿滿的綠意盎然
桂花蕃茄(80元)
非常棒的一道餐前開胃菜，蕃茄水份非常飽滿，吃起來會有爆漿的口感，味道酸酸甜甜的，會有桂花的香氣
搭配各種餐點都非常合拍，推薦必點
花雕醉蝦(180元)
這是一道適合炙炙夏日的餐點，花雕醉蝦冰冰涼涼的，帶了點花雕酒的香氣
蝦肉口感Q彈，真的非常多汁可口
原木香菇雙人鍋(980元)
這雙人套餐鍋的內容真的非常豐富，有一鍋原木香菇土雞鍋、一大盤的鮮菇+鮮蔬盤、花菇肉燥飯*2以及養生木耳露*2
這鍋就是原木香菇土雞鍋，喜歡吃香菇的朋友來菇神絕對會愛上這裡
鍋裡會有冬菇、巴西蘑菇、鹿茸菇和金針菇，湯頭滋味非常獨特，清爽不油膩
所謂原木香菇指的就是韓國特上半野生段木冬菇和香菇，來自東北亞極地環境造就極品原木香菇，每一朵原木菇都在半野生環境長成
能夠種植香菇的樹幹現在越來越難以取得，香菇的種植又需要繁複的過程，所以產量就越來越少了
家傳花菇肉燥飯
這碗花菇肉燥飯可是菇神的招牌餐點之一，上面會使用原木花菇為原料，然後再加上適當肥瘦比例的豬肉
搭配香噴噴的白米飯真的比一般的肉燥飯還來得香又口感豐富，碗裡的小香腸也超級好吃的，肉汁豐富口感Q彈
火鍋附上的鮮菇盤和鮮蔬盤，裡面的菇類種類真的很多，而且看起來超新鮮的
原木香菇土雞雙人鍋的肉盤有牛肉、豬肉和羊肉可以選擇，當天我們選的是牛肉，來的是板腱牛
雙人鍋附的養生木耳露，有兩種口味，一種是黑木耳露，另一種則是白木耳露
黑木耳露使用彥廷農場的「初採有機黑木耳」，因為第一次採收的有機黑木耳口味最鮮甜，營養價值最高
菇神玄耳露一律採用彥廷農場第一次採收的黑木耳以及純手工的黑糖來製作
曾榮獲台中市十大伴手禮三冠王：台中市十大伴手禮首獎、最佳人氣獎、金口碑獎
金沙杏鮑菇(220元)
這金沙杏鮑菇吃起來的口感相當Q彈，感覺到有滿滿的水份
但最迷人的就是表面的金沙醬，鹹蛋黃的香氣真的讓人一口接著一口，推薦必點
專屬特調飲品(80元)、水蜜桃甜心(160元)
沒想到菇神餐點好吃，連飲品也相當好喝，專屬特調飲品喝起來綿密酸甜，水蜜桃甜心充滿了氣泡口感，好喝也好拍
風味南瓜酥(120元)
南瓜切片，裹上薄薄麵衣，直接吃就可以感受到表面的酥脆，然後才是南瓜的酥軟和香甜，直接吃就相當美味
鍋裡的土雞要煮一段時間才能開動，每一塊雞肉都超大塊的，口感軟嫩又多汁，好吃
牛板腱涮到粉嫩紅色就可以夾起享用了，吃起來真的超鮮甜的，而且還帶有原木香菇土雞湯的獨特香味
吃飽喝足後，離開前也帶了幾包伴手禮回家送家人朋友，也買了一支超可愛的香菇鎚給小朋友玩
菇神新社店的餐點和用餐環境真的令人太滿意了，停車又方便，還沒來吃過的朋友快找時間來試試吧！
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【台中新社美食餐廳推薦】台中大坑寵物友善餐廳好選擇 原木香菇土雞鍋 菇神新社店
菇神新社店
聯絡電話：04-25822585
營業時間：平日11:00-21:00;例假日10:30-21:30
店家地址：台中市新社區協成村協中街287號
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