Search
在春天裡，在六龜秘境除了賞花、吃餅、佐茶、野餐、釀酒，也讓日本和高屏優質品牌和小店在空中串聯，在文章裡相遇。
＿＿＿＿＿＿＿
▪好店串聯推薦▪
發現•山茶 FAXIAN SHAN CHA
Wish興旺烘焙
去去高雄 chill chill kaohsiung project.
野菜果実Lab
龜時間 goöod time
LAONE Café
菊子 Wouli 889
小陽。日栽書屋
＿＿＿＿＿＿＿
文章收錄於 微笑台灣319鄉+ 專欄
「島嶼晃遊者」
昨晚在屏東的 菊子 Wouli 889共食屋 舉行的大陳家宴，是我幫友人客訂的包場餐會，同時也是我個人第三次造訪。
.
除了再次吃到心心念念的散粉糊外（菊子姐86歲的大舅媽給了我一大大大碗公，像在疼孫），其中還嚐到了三道新菜，壓箱寶又被挖出一些。
.
大陳豬肉鍋巴飯，乍看很像台式的麻油雞飯，但做法完全不同，用的是白米非糯米，也不用老薑和麻油調味，米飯吸飽湯汁後軟而不鬆，還帶著嚼感，有點像義式燉飯，但底層必要燒出一大塊金黃香脆的鍋巴，豬肉軟嫩，米粒間交雜著當季好吃的芋頭塊，還有虎豆，讓人一口接一口；
.
帶魚滾白蘿蔔，大舅媽完全將永和開了四十多年館子的好手藝展露無疑，白帶魚每塊都煎到外酥內嫩，而且沒有一塊被煎破，輔以燒到入味的當令甜美菜頭，湯汁裡還帶點薑片和辣椒的辛沖氣，一點蔥甜，十足下飯；
.
大舅媽私房的甜點，除了無敵叫座的散粉糊之外，大陳花糕也是被眾人敲破碗。用了三種不同粉料混合製糕，剛開始會以很像九層糕，但口感非常緊實，花的圖騰又像蝴蝶又像禮物緞帶，又美又好吃。
.
整頓飯吃下來，加上菊子姐的黃梅老酒一杯下肚，人都暖熱暢快了起來。明天大舅媽就要北返永和，結束她在屏東的「客座居遊」，我給了她一個深深的擁抱，望她繼續開朗健康樂活下去。
.
下回，定要她來高雄找我。
＿＿＿＿＿
▪延伸閱讀▪
菊子姊的留味行：探訪隱身在屏東市內的Wouli 889共食屋，吃頓預約制的無菜單大陳料理
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3411
＿＿＿＿＿
#雄好呷屏東
#高雄以外__台灣好食100
#高屏美食小圈圈
感謝 菊子 Wouli 889 的菊子姐邀請，前天台南演講完，直接坐火車到屏東，參加她當晚舉行的大陳家宴。
.
6月份，我在天下雜誌 微笑台灣319鄉+ 的專欄裡隆重介紹了菊子姐燒大陳菜的好手藝，共食屋重新整修完成後，前陣子她特別商請已高齡85的大舅媽南下傳授更多私房的大陳菜。
.
在永和已開店45年的大舅媽，廚藝堪稱行雲流水。當晚試的三道私房菜，#薑酢米枚、#玉皮糕、#散粉糊，無敵好吃，三樣都完全跳脫了我平時對料理認知的框架，大舅媽真的是太厲害了。好吃到我不停哇哇叫😌（我可以為了散粉糊搬去屏東啊啊啊~~）
.
也很高興席間遇到了許多老朋友，和認識了許多新朋友，是非常美妙的一夜。Wouli889，9/1 #已重新開放預約共食，而上述更強的2.0版，我想在不久的未來很快就會加進菜單。
＿＿＿＿＿
👉延伸閱讀
菊子姐的留味行：探訪隱身在屏東市內的Wouli 889共食屋，吃頓預約制的無菜單大陳料理。
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3411
.
Wouli共食屋 屏東的大陳廚房
by #屏東愛鄉協會 古佳峻
https://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?websn=6&id=5911
.
口感記憶：在時光凝滯的新村裡記下豐富而傷感的大陳料理 by 繫。本屋 徐孝晴
https://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/verypingtung/12/mobile/index.html
#高雄以外__台灣好食95
#雄好呷屏東
