永利澳門「京花軒」|巴蜀風大師宴
#永利打卡攻略:於四月至六月期間邀請全國多位頂級名廚和新晉星廚蒞臨永利澳門以及永利皇宮路氹,舉辦14埸「永利客席名廚饗宴」,於永利澳門「京花軒」,今天開始了第一場「巴蜀風大師宴」。由川菜泰斗彭子渝精心設計每一道菜式,還原成都的味道。是次來訪,廚師長許明强和團隊帶來一系列備受追捧的川味官府菜,讓賓客們感受川菜味別多樣的另一面。
菜品介紹:
「涼菜六小拼」(圖1)
Six Cold Dishes Combination
1. 橙香密汁日本小蕃茄
開味菜,酸甜可口,回味橙香
2. 鹵鮮牛肝菌
鮮香微辣,香味悠長,口感脆嫩
3. 燒椒秋葵
經過炭烤焦香四溢
4. 熏魚
鮮鹹香辣
5. 怪味牛肉粒
經五味調和,加上牛肉鮮香,七味俱全
6. 紅油雞片
麻辣醇香,回味微甜
「雞豆花」(圖2)
Braised Chicken Bean Curd
巴蜀風廚師長許明強認為,川菜的本質應該是:「清鮮為底,麻辣見長,重在味變,一菜一格,百菜百味。」,而這道川菜傳統菜品—「以葷托素」的雞豆花完全可以體現何謂“清鮮為底“。雞胸肉加上蛋白不斷過濾成如豆花般幼滑的模様,加進味道鮮美的雞高湯,口感如其名:「豆花」般細嫩,口味清淡而醇厚,讓人忍不住一口接一口。
「魚香海參」(圖3)
Braised Sea Cucumber
巴蜀風川菜泰斗彭子渝發揮創意,把我們由小吃到大的魚香茄子的魚香肉絲醬汁融合高端食材海參,口感軟滑而彈牙的海參雖然不像傳統魚香茄子裡的茄子般吸滿鹹香惹味的醬汁,但熟悉的味道配合不一樣的靈魂卻別有一番風味。
「宮保日本帶子」(圖4)
Kung Pao Japanese Scallops
創意源於傳統名菜宮保雞丁,清朝山東巡撫,四川總督丁寶楨所創,他對烹飪有研究,喜歡吃雞和花生尤其喜好辣味,他在山東為官時曾命家廚改良魯菜醬爆雞丁為辣炒,後來在四川總督任上的時候將此才推廣開來,創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚,本次將雞丁換成日本帶子,鮮美細嫩晶瑩剔透。紅而不辣,辣而不猛,香辣味濃。
「熗鍋鱖魚」(圖5)
Steamed Mandarin Fish with Pepper Chili Oil
1958年,毛主席視察灌縣(現都江蝘),灌縣幸福食堂大廚張金良特別烹製了一款熗鍋魚,主席吃後非常喜歡。彭子渝大師今天特別選用了這款菜來詮釋傳統川菜的麻辣,他說:「麻辣第一要素是香,而後才是綜合麻辣韻味。」
「香穀米配麻婆西施豆腐」(圖6)
Fragrant Grain Rice with Mapo Xishi Bean Curd
麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥,彭老先生在他創新版本的麻婆豆腐中加入了西施乳,把傳統麻婆豆腐的“嫩”提升到另一個層次。西施乳即河豚精巢,亦即是為人熟悉的日本白子。肥美的西施乳軟糯細膩,柔滑豐腴的口感,配合一抿即化的鮮嫩豆腐一同在口中化開,毫無冲突而又相互輝映,配上一口廚師長許明强和團隊為巴蜀風大師宴特意帶來的香穀米,成為了小編今場最深刻的菜式。
#MacauEat #澳門美食
#WynnDining #永利客席名廚饗宴
#WynnMacau #永利澳門
同時也有2288部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Niki 妮奇,也在其Youtube影片中提到,📌BL新書開箱 00:00 8月份新書整理 00:51 我的小小吸血鬼/まさき茉生 03:04 花之芥/桐式トキコ 04:04 拜託了Melty劇院/かさいちあき 05:12 戀愛暴君12/高永ひなこ 06:17 愛上年獸天菜1-2 /多位人氣作者 08:04 與野獸形影相依(1)/八十庭たづ 09...
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寰宇蒐奇/寧波餐廳現機器人服務員 會說40句基本用語
2014/11/28 16:57:00
大陸新聞中心/綜合報導
這款機器人具有自動送餐、空盤回收、菜品介紹等功能。這款機器人具有自動送餐、空盤回收、菜品介紹等功能。
浙江省寧波市一家餐廳推出了機器人送餐服務,新奇的創意吸引了許多市民前來體驗。這款機器人具有自動送餐、空盤回收、菜品介紹等功能,會說40句基本用語,能夠代替或者部分代替餐廳服務員為顧客服務,對於這群『萌萌噠』的餐廳服務員,倍感新鮮的顧客們紛紛拿出手機拍照留念,並表示十分喜歡。
根據中新網報導,『機器人服務只在美國的好萊塢影片裡看到過,沒想到,機器人走進了我們的生活,可以為我們普通人服務了。』顧客劉小姐興奮地說,他們一家人也是特地來這裡吃飯的,就是想體驗一下機器人的服務。
餐廳經理指著餐廳地面上,環繞餐桌的一條兩手指寬的黑色線條告訴記者,這是一條光學感應磁條,機器人透過磁條感應沿著線條滑行。運用光學磁條感應技術,工作人員將顧客點的菜放入機器人餐盤裡,將指令傳達給機器人,機器人就會根據座位編號,準確無誤地把飯菜送往各個餐桌。到達指定餐桌時,機器人會停下來,直到顧客拿走飯菜。
令記者感到驚奇的是,當記者無意間擋住了一個正在滑行的機器人時,這個機器人停了下來,開口說:『我正在送餐,麻煩你避讓!』據悉,一個機器人造價6萬元(以人民幣計算,以下同),壽命在5年。折算下來,一個機器人一年的費用1.2萬多元。一次充電4個小時,機器人可以工作8個小時。最重要的是,這個家伙不會累,只要充滿電,就能活力滿滿地投入工作。
寧波一餐廳現機器人『服務員』 會說40句基本用語
餐廳裡的機器人會說40句基本用語,如『你的菜到了,請慢用』等。
資料來源:http://m.nownews.com/n/2014/11/28/1523804
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09:25 無線人生/Beck
無線人生故事簡介:
大學生張亦賢,從小看得見別人看不見的東西之外。
在他的眼底,每個人背上都有著各種顏色的光線,往外延伸至人產生情感的人或物件上,線條的顏色則代表著愛情、親情、友情,或是對事物的珍惜等。
然而,他身上卻一條線都沒有。不論是相依為命的外婆,或者同校多年的朋友,他們身上的線在連結到自己之前就消失了,這讓張亦賢不斷懷疑自己對外的情感是否事實,與人來往時也總會有心理障礙。
在張亦賢的經驗中,身上的線同時消失是輕生的前兆,這讓他對自己的人際關係更加保守,卻也是驅使自己硬著頭皮去干涉陌生人的心理狀態,但在張亦賢不善言詞、又無法說明「線消失了」的情況下,人雖然救回來了,卻也常讓互動過程像個白目的笑話。
就在某次鬧上警局的事件中,張亦賢遇見大他幾歲的警佐黃士弘,他發現黃士弘竟有一條從未見過的銀灰色線條連到自己身上,從此千方百計地想和黃士弘混熟來搞清楚這條線的意義.....
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