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#新手入門教學
第四個任務：製作第二階菜單 ( by Wu Isabel)
第二階菜單製作教學
https://wuisabel.blogspot.com/2020/09/blog-post_86.html?m=1
大家要注意，第二階的動物性蛋白質在點心時量要減半。比如雞胸肉正餐吃120克，點心就吃60克。
這一階不吃植物蛋白質( 豆類) 。 只有吃素的朋友才被允許在第二階吃黃豆製品，毛豆。
所有的瓜( 除了白蘿蔔,豆薯以外) 都不能吃。紅蘿蔔，地瓜，南瓜，節瓜都不能吃。
#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。
#新手入門教學
第三個任務：製作第一階菜單 ( by Wu Isabel)
到了這裡相信大家對 FMD 和食材清單都已經有大概的了解。現在是你著手製作一份一週的菜單，先設計好要吃什麼，再做好採買和準備，這樣執行時才會從容。
我們這一次的任務是製作第一階兩天的餐點。第一周我們簡化，大家只要製作吃第一階第一天要吃的三個正餐和兩個點心的菜單。之後第二天重複吃第一天的菜單。
這裡有新手菜單範例供參考：
https://wuisabel.blogspot.com/2020/08/blog-post_19.html?m=1
第一階菜單製作教學：
https://wuisabel.blogspot.com/2020/09/blog-post_20.html?m=1
第一階段食譜範例：
早餐： 莓果糙米粥
https://wuisabel.blogspot.com/2020/09/blog-post_11.html?m=1
午餐：【西芹雞肉、彩椒炒菇、蒜香格藍菜、糙米珍珠麥飯、銀耳鳳梨】
( 感謝廚師 Rita Chen 提供的食譜，大家在社團裏可以搜尋他的文章，好吃又美麗的食譜。或是去他的部落格，很多非常有用的文章)。
https://ritachin0918.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET?utm_source=PIXNET&utm_medium=Blog_follow#_=_
* 素食者可以把雞肉改成植物性蛋白質。
晚餐：咖哩時蔬蛋炒飯
https://wuisabel.blogspot.com/2020/08/blog-post_21.html?m=1
第一階的點心是水果：
https://wuisabel.blogspot.com/2020/08/blog-post_92.html?m=1
#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。
第三階菜單製作教學
第三階是最另大家期待的一個階段，為期三天。在經歷了一階和二階的無油料理，進到了第三階可以用大量的健康脂肪做菜真是太撫慰人心了。
第三階可以吃的穀類分類很少，水果基本都是酸性的居多。蛋白質可以吃有油脂的，雞腿肉還是要去皮。
每餐要吃三湯匙的油是很難達到的，所以可以搭配堅果，種子等健康油脂一起設計菜單。比如你用了1,5湯匙的油就搭配1/8杯堅果，這樣組合成一份油脂。
第三階菜單：
早餐： 水果，脂肪，蛋白質，穀類，蔬菜。
點心： 脂肪，蔬菜。
午餐： 水果，脂肪，蛋白質，蔬菜。(午餐沒有穀類)
點心： 脂肪，蔬菜。
晚餐一天吃穀類，另外兩天吃地瓜或南瓜生兩杯。
脂肪，蛋白質，穀類/蔬菜澱粉，蔬菜。
請大家點開圖看更多的詳細解釋。
#減肥的路上，我們一起學習,一起享瘦。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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【重點】
0:00 開場
0:22 綠拿鐵怎麼做
0:59 Ashlee新曲發表會？
1:34 我的高效舒壓法是？
3:07 終於開箱iMac了
4:05 為什麼健身是最好舒壓
7:55 結尾
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