做菜有時候真的需要靈感，沒靈感還拿冷門食材，真是自找麻煩！
每次在超市看到一盒盒的雞胗、雞佛跟雞內臟的從不缺貨，就想説奧地利人都怎麼料理它們？
回家翻食譜書也沒見到，頂多是雞肝用來做雞肝醬。
看了許多年這些雞內臟，一直閃避不想給自己找頭痛！
這次決定先拿一盒，回家再想怎麼煮！
是啊！望著雞胗真頭大、怎麼煮？
網路找靈感了！
雞內臟一般都是快炒或是煮湯，現在天氣熱選擇涼拌開胃！
這道菜還真有川味。👍
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食材
雞胗⋯250克
洋蔥⋯1/2個
大黃瓜⋯1/2根
水發木耳⋯1把
花生⋯1把
香菜⋯一束
蔥薑
八角⋯2顆
花椒⋯1小匙
鹽、酒
調料：
乾辣椒
蒜
生抽
米醋
白糖
鹽
芝麻
油
做法：
1、雞胗洗淨。
放入鍋中加水、蔥、姜、少許鹽和酒，花椒、2顆八角燒開水後再續煮5分鐘左右熄火泡在湯汁中放涼，備用。
2、
黃瓜去芯。切大丁
洋蔥切絲
花生米炸酥。放涼。
蒜切末
3、調醬汁
醬油、糖、醋、鹽和香油、芝麻調勻，請依照自己的口味調製。別忘記嚐味。
4、將雞胗與2.3.的食材混合。
5、鍋中倒3大匙的油….把乾辣椒和籽一起放入、開中火，將辣椒炒出香氣撈出辣椒跟籽，油繼續加熱至六七成。
6、將炒好的乾辣椒放入4.淋入熱油、加入香菜混合。完成。
#這兒雞胗很便宜
#菜園的香菜已經成熟的開了花
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