正韓食給我們很多壓力,
畢竟他是一本很精緻的作品,
也廣受大家喜愛,因為準備工作十足。
從年前我把小菜專輯開始編列,
為了把菜,正確寫出來名字,
今日把韓國小菜字典都搬來,與妙麗核對,
進入翻譯菜名,與章節陳列的規劃,
然後就要開始做食譜了!
能把他寫完,需要很多時間計算,翻譯,故事,
希望夏天,有一本小菜作品,
給大家一起有本開胃寶典。
fighting!
#孫榮工事 #停不下來 #忙碌寫作 #研究精神 #平板工作空間 #正韓食續 #經典韓菜 #食材研究 #簡單化 #小菜專輯 #2021夏天 #chefkaison
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Hi A Day,也在其Youtube影片中提到,#韓國零食 #韓國小菜 #泡菜吃法 韓國美味不只一種吃法! 教大家道地的韓國料理 X 小菜搭配法 台灣妞還加贈一堂泡菜字典入門課程 以及人氣零食韓國年輕人還會怎麼吃 一口氣教給大家 -------------------------- momo線上韓國食品展 - 韓流春遊5折趣 免出國也能吃遍韓...
菜字典 在 花媽甜心派 Facebook 的精選貼文
#花媽甜心派
#台東阿美族文化之旅
傳統的阿美族社會是母系社會,舉凡家裡的大小事情均由女主人作決定。
部落性的政治活動或捕魚、建築才是男子的工作。
女子的強勢作風與男子的溫順性格在阿美族的家庭裡比比皆是
阿美族的男子也樂見家裡有一位女強人。
阿美族在飲食資源的取用比其他族群更加廣泛
囊括山珍及海味
除了農耕,阿美族也十分善於採集,
從山上到海岸都皆是阿美族的冰箱,
今天就一起來了解阿美族的飲食內涵。
阿美族主食 從小米到水稻
地瓜、芋頭等也是阿美族經常食用的主食
阿美族也自稱吃草的民族,阿美族人在日常生活中可食用的野菜至少超過兩百種以上
其野菜文化可謂是原住民族飲食文化具特色和代表性。
阿美族人野菜字典中可食用的野菜除了包含龍葵、野苦瓜、過溝菜蕨、山蘇、昭和草、豆瓣菜、黃藤嫩心、檳榔心、檳榔花等。
而野菜料理多以清炒或煮湯為主,但像是野苦瓜及檳榔心亦有涼拌做法。
阿美族吃海 海岸採集
海岸邊的採集,包含海藻、海貝、海螺、海膽等生物,而海邊採集仰賴對海洋的熟悉與經驗的累積,才能掌握海洋生養各種生物的規則
阿美族的狩獵
肉類也是阿美族的主食之ㄧ,而取得方式以狩獵為主而非圈養
在阿美族裡狩獵是男性的專業,尤其在豐年祭前所舉辦的全部落性的焚獵為最盛大的活動。
而阿美族主要狩獵的動物有:山鹿、黃鼠狼、山貓、山豬、山羊、雉雞、山羌、松鼠等
阿美族人也會乘坐竹筏結隊出海捕魚,
而無論是至河邊或者出海從事漁撈的工作主要仍以男子為主,女子則協助在旁捕捉或挖掘貝類食物或海藻喔!
吃完今天的阿美族風味餐
讓我印象最深刻就是
希撈是阿美族的醃製生豬肉(舉凡肉類、魚類皆可醃製),
這是祭典或節慶時招待賓客的上等食材。作法是用鹽搓揉生豬肉,然後放在陶罐中,倒入適量的小米酒,約一個月後可食用
希撈又鹹又帶點香甜風味獨特,是招待賓客的經典佳餚
可搭配小洋蔥食用,亦可一口接一口吃希撈,感受鹹甜口味,或在劍筍湯內加入希撈,增加鮮美口感。
讓我們一起看圖品嚐美味佳餚吧!
菜字典 在 台灣妞韓國媳 Facebook 的最讚貼文
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不同製造日期還有不一樣吃法知道嗎?
以及道地的泡菜炒飯超簡單的喔
※現場拍攝完超快速吃整盤XD
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