Search
一整顆大蒜拍碎切末、300克豆角、少許料酒、粉紅鹽、少許白胡椒、一咪咪油⋯⋯⋯就是秒殺的低熱量美味😘 俺要繼續探索平常不會吃到的食材💪🏻
台灣有這樣扁扁的豆角嗎？
我查了一下👉🏻油豆角是蔓生菜豆在中國東北的優質軟莢變種，是東北地區（黑龍江、吉林為主）特有的一種優質菜豆品種。以莢內油份多得名，有500年的栽培歷史。油豆角主要是以食莢為主, 烹煮後豆莢軟面, 纖維少, 豆香味濃, 蛋白質含量較高。
#它不是甜豆莢
#扁扁的不用像四季豆一樣先拉絲
#北京物價持續飆高
黃金泡菜難度不算高
賣相討喜人人愛
送禮自用兩相宜
是隨時都能拿上檯面的小菜
把握幾個要點
大白菜殺菁跑水脫水
醬汁乳化
吃起來才會脆口
不會覺得水水的
片中比例酸甜度可以自行增減
注意醋比例越高會影響成品濃稠度
今天用的是山東大白菜
但其實大白菜品種不拘
甚至高麗菜 白蘿蔔等能醃漬的小菜
都能比照處理
做好請盡可能在一個月內使用完畢
#克里斯深夜食堂
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
土家族人民擁有悠久的土家歷史和深厚文化，土家族平時每日三餐，閒時一般吃兩餐，春夏農忙、勞動強度較大時吃四餐，如插秧季節，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據說“過早”餐吃湯圓有五穀豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。土家族地區山多田少，食糧以稻穀、玉米為主，雜以小米、紅苕和洋芋。土家人的日常主食除米飯外，以包穀飯最為常見，有時也吃豆飯，粑粑和團饊也是土家族季節性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時。過去紅苕在許多地區一直被當成主食，現仍是一些地區入冬後的常備食品。煮飯一般是用鐵鼎罐架在火坑裡的鐵三腳架上煮熟，灶房只是在熱天或人客多的時候使用。飯食品種很多，土家族人最愛吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸辣子是將紅鮮辣椒拌玉米舂細粉粒，裝于撲水壇中，半月後可食，食法有干炒、水煮;糟辣子是將紅鮮椒切碎，加生薑、花椒和鹽，密封壇中，既可直接食和，又可作佐料。酸菜， 是土家族常用的大宗菜。土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以醃泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆製品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包穀飯加合渣湯一起食用。臘肉，更是土家人最喜愛的菜食，進人臘月，家家戶戶殺年豬，一般人家殺一頭或幾家合殺一頭，富有之家殺二頭。鮮肉裹食鹽、花椒、五香粉，在缸內醃10天左右，掛在炕上慢慢熏乾，夏季埋于穀堆儲存。其肉色紅，味香，十分可口，是逢年過節，款待貴賓的佳菜。食用時切成手掌大小，以示待客熱情。
呼應業界需求~矮性菜豆品種試作與研發 by 臺中區農業改良場 想到冷凍蔬菜~一定馬上聯想到毛豆，其實現行毛豆採收機當初自法國引進時以採收矮性菜豆為主，因此臺灣區 ... ... <看更多>
菜豆品種 在 新品種敏豆「台中6號」 無筋絲、甜度更高－民視新聞 - YouTube 的推薦與評價
【民視即時新聞】過去11年期間，台灣的毛豆外銷日本，每年可以賺進超過24億的新台幣，現在農委會台中農改場費時6年，也成功栽種出台中6號「矮性 菜豆 」 ... ... <看更多>