#法式菠菜起司麵包!
#外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃
這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到,而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感,所以當時就覺得很好吃!
而且店員說這款麵包無油無糖,我研究了一下這款麵包利用天然的起司菠菜來增加風味,而且這二種食材也是很健康,店家實在是太有才啦!
起司本身就含有乳脂,所以就不加奶油也會很香很濃郁~
然後我加了一顆雞蛋,雞蛋是天然的乳化劑而且蛋黃也帶些油脂,可以讓麵包更香更軟唷!
Carol的兒子喜歡吃起司菠菜,而且將菠菜處理過也沒有澀味,大人小孩都很喜歡這款鹹麵包!
✅如果有些吃素的朋友就用40克水取代雞蛋囉~記得直接法要用冰水冰雞蛋,麵團才不會溫度過高!
✅影片中起司跟菠菜,記得要按壓到麵團固定,方便整型!
✅大家可以自己改用,我們常用的冷藏低溫發酵或水合法!
冷藏低溫發酵法👉 先將高筋麵粉、雞蛋及水分、酵母攪拌成團均勻後,冷藏發酵12小時基本發酵後,撕小塊加鹽巴打到薄膜後鬆弛整型,第二次發酵後入烤箱!
本次分享用直接法!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,#法式菠菜起司麵包! #外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃 這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到,而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感,所以當時就覺得很好吃! 而且店員說這款麵包無油無糖,我研究了一下這款麵包利用天然的起司菠菜來增加風味,而且這二種食材也是很健康,店家實在是太有才啦! 起司本身就...
菠菜起司麵包 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
▌趁產季,買把菠菜做麵包吧
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從職場回歸家庭洗手作羹湯成主(煮)婦後,注意各時節農作物產的上市節奏,堪比上班時的月報季報般慎重
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三月是劍筍,再來就是釀梅酒,接著芒果季、荔枝季,跟著上場俏皮可愛的栗子,最後就是黃澄柳丁、豔紅草莓與滿坑滿谷當令鮮甜高麗菜大出的日子,跟著四季煮食釀物準不會出錯,日子也更豐富有回憶~
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而秋冬此際,也是菠菜最為鮮嫩好吃的產季,隨便買都是一大把的,價格也便宜
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/菠菜起司麵包/
將菠菜汆燙,添加水打成菠菜汁揉入麵粉中,翠綠成了麵糰的招牌色,光看就很滿目舒心。麵包口感潤澤且彈性十足,討喜的乳酪香增添麵包的濃韻層次。早餐吃好適合,午、晚餐上場佐餐也很對味。
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菠菜不能讓我變身大力女,但為家人做營養滿點麵包,也是無敵了哪~
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#菠菜起司麵包
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四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社
菠菜起司麵包 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
之前分享的法式菠菜起司,影片中我實際是用直接法攪拌600克的高筋麵粉!而且不放油的麵團攪拌起來會比有放無鹽奶油費力,但也只用「18分」😙
600克高筋麵粉,相當2條吐司的量~
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菠菜起司麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
#法式菠菜起司麵包!
#外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃
這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到,而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感,所以當時就覺得很好吃!
而且店員說這款麵包無油無糖,我研究了一下這款麵包利用天然的起司菠菜來增加風味,而且這二種食材也是很健康,店家實在是太有才啦!
起司本身就含有乳脂,所以就不加奶油也會很香很濃郁~
然後我加了一顆川果雞蛋,雞蛋是天然的乳化劑而且蛋黃也帶些油脂,可以讓麵包更香更軟唷!
Carol的兒子喜歡吃起司菠菜,而且將菠菜處理過也沒有澀味,大人小孩都很喜歡這款鹹麵包!
✅如果有些吃素的朋友就用40克水取代雞蛋囉~記得直接法要用冰水冰雞蛋,麵團才不會溫度過高!
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本次分享用直接法!
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