關於 菠菜 澀 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【菠菜牛奶湯】

家中如果有蔬菜濃湯的話，就能變化成各種料理。

加入菠菜就能做牛奶濃湯，不僅做起來很快，滿滿的營養最適合冷冷的天氣來上一碗。
沒有蔬菜濃湯的話，用雞高湯塊與牛奶還做也可以。
想快速做好一碗湯暖暖胃，請務必試試這道食譜。

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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蔬菜濃湯or蔬菜高湯---500ml
牛奶---250ml
菠菜---3把
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☆作法步驟☆

[1]
將牛奶及高湯與處理好的菠菜放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後熄火就完成。
[3]
做法非常簡單，推薦你試試看。
★小撇步
菠菜預先處理後，就能去除草酸帶來的澀味。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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另類巫醫占卜：未來45天你一定要注意的【健康危機】
各個國家或是地區，都有不同的風俗民情，不知道你有沒有聽說過哪個地區有什麼特別的民俗療法，可以透過相當特別的習俗幫人治病。今天老師要用另類巫醫，測出你未來45天一定要注意的【健康危機】！ ！

Ｑ：有一天你到異國旅遊，突然覺得身體不舒服，上吐下瀉，附近又沒有醫療院所，當地的導遊將你帶到一個秘密的巫醫治療所，你第一直覺，導遊帶你去做何種療法？ （這些療法都不會對你造成任何傷害。）
Ａ、水晶療法
Ｂ、靈鳥療法
Ｃ、草藥療法
Ｄ、黑蛇療法
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選
好
看
答
案
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Ａ、水晶療法
未來45天你的健康問題和作息有很大的關係，因為到了下半年，你的工作量可能比以往更大，導致要常常加班，而你下班回家後還想上網丶或是睡前看手機丶看電視，導致你出現難以入睡丶或腦神經衰弱的現象。建議你可以在睡前2小時洗個熱水澡，讓身體循環變好，自然會好入睡。此外，秋季天氣乾燥，你的眼睛也容易感到干澀丶酸痛，建議你使用手機或電腦半小時後，就要休息十分鐘，也可以用毛巾熱敷眼睛，降低眼睛的疲勞。

Ｂ、靈鳥療法
秋天的氣溫起伏不定，早晚有涼意，中午又很炎熱，也由於這季節交替與氣候變化，讓你的皮膚免疫力下降，未來45天你要留意皮膚方面的問題，很容易有出油暗沉丶或是發癢脫皮丶紅腫癢丶油水不平衡的現象。你是一個對環境變化極敏感的人，特別是在秋末冬初氣溫不定丶濕度又降低，你的呼吸道和鼻子，最容易受寒，因而產生過敏。建議你隨身帶一瓶保濕噴霧，當皮膚乾燥時可以隨時使用，而當你出門在外時，記得戴上口罩，避免讓口鼻受涼，同時也要少吃冰冷與刺激的辛辣食物，才不讓症狀會越來越嚴重。

Ｃ、草藥療法
未來45天你可能會因為忙碌丶焦慮的生活，而影響自己的氣血與健康，尤其是生活丶工作丶金錢上種種的壓力，會導致你的荷爾蒙失調，可能伴隨著掉髮以及皮膚的問題，也容易使生理期受到影響，出現經期提前丶延後或是痛經的情況。如果你感覺到最近的皮膚和毛髮顯得黯淡、沒有光澤，小心這是你的婦科虛弱丶身體缺血所引起的問題，建議你可以喝養生的月老茶溫暖配方來調理身體，也可吃一些南瓜丶菠菜丶龍眼肉來補足自己的血氣。

Ｄ、黑蛇療法
未來45天你的健康煩惱，就是來自於你的胃不舒服。你平常很健康，但就是情緒上容易發怒丶容易緊張，而且你做事比較急躁丶沒有耐心，因此在未來45天，你可能會因為情緒而引起胃部灼熱丶消化不良丶或胃痛等症狀出現，最好在飲食上能清淡一點丶吃東西不要太快，並及早到醫院做檢查。另外，受到季節丶氣溫變低影響，你也會明顯感到自己有輕微的憂鬱丶和自閉現象，看什麼事都不順眼。建議你如果遇到煩惱的事，可找親近的朋友聊聊，聽一些別人的意見能讓你找出解決之道，也可在睡前泡泡腳丶喝溫牛奶丶以舒緩你緊繃的情緒。

🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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1) 高麗菜

材料：
高麗菜 500公克/cabbage 500g
蒜末 25公克/garlic 25g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
水 50公克/water 50g
調味料：
鹽 適量/salt q.s.

作法：
1. 高麗菜切成適口的大小片。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(用水燜，高麗菜更清甜！)
4. 開蓋將高麗菜翻炒均勻即可。(保留營養和鮮甜！)


2) 豆芽菜

材料：
豆芽菜 450公克/bean sprout 450g
洋蔥絲 50公克/onion 50g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 50公克/water 50g
奶油 20公克/ butter 20g

調味料：
黑胡椒粒 1茶匙/black pepper powder 1tsp.
鹽 少許/salt q.s.

作法：
1. 豆芽菜去除尾端，口感更好。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入洋蔥絲和蒜末爆香，放入豆芽菜，淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至豆芽菜變軟。(先燜再炒，去除豆腥味！)
4. 開蓋，撒上調味料，放上奶油，豆芽菜翻炒均勻即可。(就像鐵板燒店現炒！)


3) 奶油菠菜
材料：
菠菜 500公克/spinach 500g
洋蔥末 20公克/onion 20g
蒜末 20公克/garlic 20g

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
鮮奶油 60公克/whipping cream 60g

作法：
1. 菠菜切成適當小段。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入洋蔥末和蒜末爆香，放入菠菜，稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至菠菜軟。(重點：菠菜燜軟才不會有澀味！)
4. 開蓋將菠菜翻炒均勻，再淋上鮮奶油即可。(加點鮮奶油，口感更滑嫩)


4) 雙色花椰菜
材料：
綠花椰菜 250公克/broccoli 250g
白花椰菜 250公克/cauliflower 250g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 200公克/water 200g
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
奶油 20公克/butter 20g

作法：
1. 白花椰菜、綠花椰菜切成小朵，去除粗絲後洗淨。
2. 鍋子調整火力至【強】，放入花椰菜，淋上水。
3. 蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至花椰菜軟。(不用另外燙，保留更多營養！)
4. 開蓋，放入奶油和蒜末、鹽，翻炒均勻即可。(爽脆又清甜！)


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楊桃美食網
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#卜派選手的大力蔬菜湯 #濃湯食譜 #VitamixA3500i

0:14 菠菜的營養
0:33 如何燙菜
0:50 洋蔥的營養
1:56 菠菜濃湯食譜比例
2:17 蘑菇的營養
2:33 糙米飯的營養
2:42 堅果一匙是多少?
2:55 菠菜濃湯示範
4:30 蘑菇是生的嗎?
4:40 如何清洗Vitamix調理機—自清功能


菠菜含豐富葉酸，可預防心血管疾病、憂鬱症及老人癡呆；類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤；膳食纖維延緩血糖吸收、幫助排便；大量的鎂，可降血壓、預防心血管疾病。
菠菜含有草酸，用水燙過就能去除過多草酸與澀味，使口感更好。
一般濃湯的烹調大都以奶油炒麵粉加牛奶調製， 但我家的濃湯則是用糙米飯來製造如勾芡般的濃稠度，比市面濃湯熱量低，且提供更多維生素 B 群和纖維。
有一些朋友反應，身體怕寒涼、喝精力湯/綠拿鐵容易拉肚子的，一定要記得 #把蔬菜燙熟再打汁。也可能是腸胃對於大量的蔬果和膳食纖維不適應，可以先減少菜量，或是改喝溫熱的豆穀漿。

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本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

10分鐘上菜「百葉沙茶炒菠菜」！沒有肉一樣好吃到超唰嘴

「怎麼去除菠菜的澀味？」
不用下水汆燙，只要一個步驟
菠菜鮮美回甘，清脆爽口
10分鐘就可以上桌！沒有肉也可以一樣超好吃😋
濃厚沙茶香讓整體美味升級
讓菠菜一點也不苦澀💪
裹上油亮醬汁的百頁豆腐略帶嚼勁
滋味甜鹹香辣讓人一吃上癮🍚

🥬食材🥬
🔸菠菜
🔸百頁豆腐 (切片)
🔸辣椒
🔸蒜末

🧂調味料🧂
🔹沙茶
🔹醬油
🔹米酒
🔹糖
🔹太白粉水
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣熱鍋完，加入蒜頭爆香，加入辣椒、百頁豆腐炒香入味
2️⃣加入米酒、水調味，加入少許醬油、糖提味
3️⃣放入菠菜，炒到軟化後勾薄芡，加上兩滴香油即可完成

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