魚香肉末茄子便當
以前聽人家說魚香魚香,那到底是什麼?問媽媽之後才知道那是經過肉末和調味料炒出來會有魚香的味道,在馬來西亞我們普遍會用魚露增添香氣,魚露是是用小鱼小虾为原料,经過腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液(取自wiki),這是泰國料理的萬用調味料,聞著有一股臭臭的味道,但是經過烹飪之後會有種獨特的美味~ 今天就用它來煮著一道好吃的魚香肉末茄子~
魚香肉末茄子(兩人份)
手掌般長度的茄子-3根(滾刀切或切條狀皆可)
豬肉碎-150g或者一碗
青蔥-2根切段
紅辣椒-可有可無
蒜蓉-1大匙
調料(全混合備用):
蠔油-1大匙
魚露-1大匙
砂糖-1茶匙
醬油-1茶匙
料酒/白米酒-1大匙(可有可無,這白米酒在最後加入再大火拌炒增添香味)
首先在鍋子下一點油,蒜蓉倒入爆香一會就放入肉碎炒至半熟,然後倒入一半的調味料炒香,炒到有點出油後就可以把茄子也放進去炒,這時候覺得有點太乾的話可以加點水,然後再把其餘的醬料倒進去,然後加入青蔥炒熟後就可以了~太鹹可以加點水太淡則可以加點魚露。
ps:有些人的煮法會先把茄子過油,煮出來的茄子會保留紫色的外皮,但是我覺得太油了,所以並沒有過油。
配菜1:苦瓜煎蛋~
切片的苦瓜,若你怕太苦可以泡一會兒清水去除大部分的苦味,我都習慣先爆香蒜蓉再把苦瓜炒一炒才把打好的蛋汁倒進去煎,這樣味道會更香,苦瓜也沒那麼苦
配菜2:菇菇清炒菠菜
希望大家有個愉快的午餐~~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過178萬的網紅Ryuuu TV / 學日文看日本,也在其Youtube影片中提到,加入RyuuuTV大家族 一起 探討日本 學日文!👨👩👧👦 https://www.youtube.com/channel/UCCZS6YMggfiRV_U7NuiNNsg/join [上一集] 徹底分析日本人爲什麽活得累!日本”讀空氣”的本意【日本大解説】#1 https://www.yo...
菠菜 wiki 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳解答
職業婦女的大確幸 | 發現新蔬菜🌿
『不上超市買菜計畫』在我去年十月底開始上班後就要死不活,無以為繼。但是職業婦女我的週末確幸除了小旅行外(這兩個月旅行計畫特多),沒有出遠門時,週六一定要上傳統市場採買最新鮮的魚肉蔬果!
上週六(做了大漢堡那天)我在傳統市場第二次買了這個一般超市和蔬果鋪看不到的蔬菜"Bimi",在『深綠色蔬菜』極度稀少的西班牙,簡直就是看到寶!立馬購入,當天就淋橄欖油烤來吃!
傳統市場的蔬果鋪為了教育消費者,還細心做了"Bimi"的自介,上面說著它介於青花椰菜和中國白菜之間,但口感像菠菜。我說它其實超像池上胡老媽會採來或買來熱炒的油麻菜,又甜又脆,阿卡也超愛!我下回要照自介上的建議,做成義大利麵吃吃!(開始想像那風味...)
補充:
感謝友人和網友熱心分享,原來這蔬菜中文叫『青花筍』,Google後發現是日本人的發明,不是青花椰菜苗喔,它是青花椰菜和芥蘭的混種!英文叫Broccolini:https://en.wikipedia.org/wiki/Broccolini
台灣農民超會種:
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/283034
菠菜 wiki 在 Ryuuu TV / 學日文看日本 Youtube 的精選貼文
加入RyuuuTV大家族 一起 探討日本 學日文!👨👩👧👦
https://www.youtube.com/channel/UCCZS6YMggfiRV_U7NuiNNsg/join
[上一集]
徹底分析日本人爲什麽活得累!日本”讀空氣”的本意【日本大解説】#1
https://www.youtube.com/watch?v=gcrMC8jShN4
【參考文獻📚】
・霍夫斯泰德文化维度理论-維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%9C%8D%E5%A4%AB%E6%96%AF%E6%B3%B0%E5%BE%B7%E6%96%87%E5%8C%96%E7%BB%B4%E5%BA%A6%E7%90%86%E8%AE%BA
・ホフステード異文化モデル – 不確実性回避
https://www.daijob.com/skillup/mikakosuzuki/20180605.html
次元4:不確実性の回避 (Uncertainty Avoidance: UAI指標)
http://ibunkakukan.blog.jp/uncertainty.html#:~:text=%E4%B8%8D%E7%A2%BA%E5%AE%9F%E6%80%A7%E3%81%AE%E5%9B%9E%E9%81%BF%E3%81%A8%E3%81%AF%E3%80%81%E3%81%9D%E3%81%AE%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E3%81%AE,%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%80%81%E3%81%A8%E3%81%84%E3%81%86%E4%BA%8B%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82&text=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AEUAI%E6%8C%87%E6%A8%99%E3%81%AF,%E5%9B%9E%E9%81%BF%E3%81%8C%E5%BC%B7%E3%81%84%E6%96%87%E5%8C%96%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
#不確実性回避 #人際關係改善 #深度日本
▶我們的主頻道 - RyuuuTV
https://www.youtube.com/channel/UCCZS6YMggfiRV_U7NuiNNsg
▶我們的第二頻道(日文主持) - りゅーTVせかんど / Ryuuu TV 2nd
https://www.youtube.com/channel/UCpUOHWbdmvWZThf914vqdwA
▶Yuma的個人頻道 - YuuumaTV
https://www.youtube.com/channel/UCESmkqVGJb5CieOnSK3AXRA
▶Ryu的寶可夢頻道 - Ryu`s 遊戲頻道
https://www.youtube.com/channel/UCbdZJ0iJb-kE66iez8ESaZg
◆合作邀約 ryuyuma.bizinfo@gmail.com
🔎YUMAのInstagram
https://www.instagram.com/yumaa0412/?hl=ja
🔎RYUのInstagram
https://www.instagram.com/ryuuu0409/?hl=ja
📘RyuuuTV Facebook
https://www.facebook.com/ryuuutv/?eid=ARDwsLRAYQgx13y0LNEfWYrdEkjORiWk_sR3Oi3lA-rbIE_uUIH75aZU5mX3OiecQfHpZHO2gzJpVWH-