Search
📽香港餅舖推革命月餅 「不撤不散」支持爭民主
👉https://pse.is/JWRVE
香港反送中運動已經三個月了，隨著中秋節到來，不少港民表示，以往熱鬧的節慶氣氛全沒了，月餅買氣也大減，不過香港有一家知名餅店不畏親中人士抵制，月餅反而賣到缺貨，這家店推出「革命月餅」，上頭的字樣印有「香港人、加個油、不撤不散」等，向反送中表達支持，讓大批香港人力挺！
#香港 #中秋節 #華爾登餅店 #月餅 #反送中 #五大訴求
「其實我不喜歡經營這間店。」訪談中，華爾登餅店第二代接班人Naomi不止一次如此說。整個訪談中她侃侃而談，恍如說着一件等閒事，但細聽之下，其實不是甚麼玩笑。
餅店自1984年開張，第一間店由孫氏夫婦於皇后大道西開立，賣的是當年常見的麵包唐餅，雖然因加租而搬遷數次，總離不開上環西環一帶，度過了三十五年寒暑。
比33歲的Naomi的出生還要早存在，自小學起已經每天都會在店鋪留連打發時間，理應對其持有不少回憶，但偏偏她卻對店鋪裏的任何一款糕點都提不起興趣，即使客人如何讚賞，都不屑一顧，更遑論接手。
偏偏事實不如她想。畢業後當了六年電話銷售，成為Top Sale，才剛升上經理位置，怎料父親過世，其兄想出外自立門戶，母親跟哥哥遂叫她回來幫忙。「初時是問我，我想不想回來，但在我的角度，都沒有想不想，能選擇的話你就不會問我。」
年少氣盛的她，為了家庭放棄如日方中的事業，絕不心甘情願，但一想到這是過世父親的心血，若不繼承便要結束，還是不捨而辭職接手。一下子轉換跑道，加上對烘焙沒有天分及熱誠，除了一些比較簡單的曲奇、唐餅、皮蛋酥等，其他都無法做好，讓她一度氣餒。
「其實後期我也有出去學一些烘焙的東西，我放了幾千元去學，在外面是成功的，但回到店鋪永遠都是失敗的，一百次一百零一次都是失敗的。我所說的一百零一次，別人可能已經試了三百多次，對這一行有熱誠的人是二十四小時也在嘗試，但我不是的。」
窮則變，變則通。笑言接手後要為五斗米折腰，既然烘焙沒天分，那就專攻自己的強項——銷售，她開始改用更高質素的材料，並嘗試着把產品包裝，推出不同有趣賣相的曲奇，如舉起中指的貓貓曲奇、有哈哈笑臉的朱古力及果醬口味的爸爸曲奇等，更落力在網上宣傳，在去年中秋，更因送給朋友的粗口月餅而在網上爆紅。
看似有點成績，但其實店鋪大部分食物都由母親製作，連親戚也擔心未來母親退休了的話怎麼辦？她卻毫不擔心。「沒有的話那我就做我有的東西⋯⋯我總有方法可以繼續生存下去。」
若路到盡處，不少人或會打算放棄，但或許對Naomi而言，到了盡頭，自然又能自己開拓出一條新的路。
採訪：范名雅
攝影：周義安
華爾登麵包餅店
地址：西環第二街120-126號仁福大廈地鋪
營業時間：8am-8:30pm
電話：2915 2263
詳情： http://bit.ly/2Nksl29
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
華爾登餅店 屹立於西環38年，近年由第三代Naomi接手，老餅荷蘭撻、 月餅 、三角朱古力蛋糕等保留傳統味道之餘，亦作出嶄新轉變，正如Naomi所說：「不作出 ... ... <看更多>
華爾登餅店月餅 在 華爾登餅店 的推薦與評價
華爾登餅店 次次唔夠貨賣 雜錦 咖啡腰果今次加碼 富泰商場二樓（14/8-15/8）9：30-7：45pm 又有36D貓山王榴槤冰皮月餅 可以試食試先買 100%真全果肉✨✨✨✨✨✨ ... <看更多>