[ 冰的守則 ] #京都的時尚刨冰：衹園白川 お茶と酒 たすき / 李長潔 🌸🌸🌸
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去年夏天，我以京都的「page one cafe」與大阪的「日航飯店」兩家綺麗夢幻刨冰，展開「冰的守則」的刨冰冒險，想要整理這項甜品的系譜。記得當時京都的氣候暑溽難耐，刨冰相當搶手。因為排不到白川畔的「茶酒沙龍」，只好去附近的「page one」，雖然一樣大排長龍。趁天氣冷沒人排隊趕快吃一下（還是等了30分鐘）。
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茶酒沙龍，坐落於白川河岸第一排，擁有京都最雅緻的景觀，諸多描繪京都作品都一定會提到這一帶。像是日劇《五星級旅行社》中的高級傳統飯店「白梅」，便是要通過白川小河，越過石橋，方進入店家。
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■ #當代奢華主義
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茶酒沙龍的刨冰，算是京都市中最時尚的。老屋建成的店舖裡包含二手選物、服飾、甘味甜點三個空間，三空間提供的商品有著統一的設計美學，將大和傳統風格賦上當代奢華主義。
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■ #華麗的器皿裝飾
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我點了兩款冰品：「莓」與「櫻餅」，分別是冬季與春季的限定刨冰。茶酒沙龍的冰最吸引人之處，在於每次裝盛都使用不同的老物器皿，使用的器皿也都相當精緻美麗。「莓」用紅色的漆器放著有復古花紋的有田燒，上頭用粉紅色的硝子玻璃碗，裝著鮮艷紅色的草莓冰；裝著「櫻餅」的是高台瓷器，再用白色陶盤與黑色漆器盛著。
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而兩款冰品的食物設計也極為出色。「莓」的嫣紅色澤奪目，口味則滿是草莓純正香氣，沒有多餘的砂糖甜味，完全不膩口。
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■ #將櫻餅挪用為刨冰的華麗設計
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但實在要說，「櫻餅」實在是太厲害了，它就是櫻餅！看起來好似淡雅，但味道非常的繁複，其中挪用了櫻餅的所有元素，在細緻的鐘型冰體上，淋上帶著醃漬櫻花葉的糖漿，鹹甜爽口，上頭還有一點點微酸的莓果粉解膩。冰層裡混合兩種非常好吃的食材，染成粉紅色的豆沙泥，與軟嫩的甜麻糬餅皮。一層層吃下去，風味豐富有趣。
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祇園茶酒沙龍，非常推薦給喜歡奢華風格的食客，在這裡的食用體驗是奢侈的，是五感的時尚饗宴。
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#お茶と酒たすき地址 地址：77-6 Sueyoshichō, Higashiyama-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu
